肉圆子怎么做好吃

你好，肉圆子的做法如下：

原料及加工方法：

1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；

2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒

3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。

做法：

1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；

2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；

3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；

4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金**；

5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；

6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！

油炸肉丸子怎么做更香酥可口？

1、材料：猪肉碎1000g、豆腐两大块、鸡蛋4个、红薯粉500g、熟糯米饭800g、葱花、生姜各50g、盐约40g、菜籽油1000g。

2、肉加工成颗粒状，不要剁成肉糜，生姜擦碎。

3、去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重复两到三遍，用手碾一下感觉很细腻就可以。

4、融合所有材料拌匀，锅中到油。

5、准备一碗凉水，把左手和勺子沾下凉水，然后左手抓起食材从虎口中挤出圆子，待油温升至七八分热时开始下圆子。

6、下完满满一锅，用锅铲背轻轻铲动肉圆使它每个分开，待炸至金黄即可捞出。

答：一、做油炸肉丸子需要的食材： ?

猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 ?

二、油炸肉丸子的做法：

1、把小葱剁碎。 ?

2、把姜剁碎。

3、把藕去皮切碎。 ?

4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。 ?

5、把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。

6、把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

7、炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。

8、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。

9、把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 ?

10、最后把油炸肉丸子装盘。 ?

油炸肉丸子的小窍门： ?

肉馅可提前调制，让肉充分入味。

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