香辣年糕花开富贵肠
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 11:40:24浏览:15分类:美食推荐
香辣年糕花开富贵肠
食材:夹心年糕、脆皮肠
做法:
1、脆皮肠改花刀备用
2、锅里放油年糕下锅炒至表面焦脆,倒入小香肠翻炒至小香肠开花,放1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺生抽+半勺糖+少许盐,翻炒均匀
3、出锅前撒上葱花、白芝麻出锅
tips:
推荐使用不粘锅!避免年糕沾粘!
全程用小火翻炒即可!
韩式辣炒年糕的做法?
韩式辣炒年糕
所需食材:年糕、韩式辣椒酱、包菜、洋葱、葱花、白芝麻、清水
做法
(1)先来准备配菜,半个洋葱切丝,包菜切丝备用。
(2)锅中加入清水烧开,放入冷藏好的年糕,不停的搅拌防止粘锅底。
(3)烧开后加入4勺韩式辣椒酱,搅拌均匀,如果喜欢吃辣的可以多放,不能吃辣的就少放。
(4)最后加上包菜丝、洋葱丝,翻拌均匀,待汤汁变得浓稠即可出锅。
(5)撒上葱花和适量的白芝麻,我们的炒年糕就做好了,年糕劲道又软糯,加上辣椒酱的独特风味,甜中带着微辣,别提多好吃了。
年糕营养价值:
年糕是以糯米为原料的食品,含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙,磷,铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分,营养十分丰富,可给人体提供能量,快速补充体力,是补充营养的上好食品;
含有的维生素B族,可以增进食欲、促进消化,起到暖胃健脾、和中益气的功效;含有丰富的钙质,可以促进骨骼的生长,起到健骨固齿的功效。
韩式辣炒年糕的做法
原料:年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱。
做法步骤:
第1步、买来的年糕是密封包装,掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。
第2步、鱼饼是一长条,写成小块,不要太小,容易影响口感,墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。
第3步、辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行,我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙司,如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。
第4步、锅里烧油,不易过多,口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油,看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油,看不出年糕变色,微微发软就可以。
第5步、加水,盖过年糕。少了之后加料不够水,多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐,所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉,我不建议放,放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。
第6步、等水微微开了再下鱼饼,墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软,影响口感,所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少,不用加。
第7步、添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了,因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少,大概一汤匙,放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕,真心不好吃,越吃越泻口。所以我不再放糖,辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖,建议慎重。
第8步、加完调料,改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅,避免粘底,不要大翻,会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了,水还是很多,活着汤都粘了还是很多,那就是水多了,大火收汁即可。盛出来好好享用吧
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-18 糕组词和拼音汉字糕组词
- 04-22 辣开头的成语
- 04-22 糕的拼音组词
- 04-21 带“糕”字的四字成语
- 04-20 辣的组词有哪些?
- 04-07 年糕的糕组词
- 03-29 糕的组词是什么
- 03-22 最浪漫的发红包方式
- 03-19 元旦节的习俗是什么?
- 02-25 年糕的寓意是什么 关于年糕的寓意介绍
- 12-15 家乡的美食
- 12-14 福建炒白果是炒年糕吗
- 搜索