做法，酸辣豆腐汤怎么做好吃，酸辣豆腐汤的家常做法

主料豆腐300克 鸡蛋1枚

辅料盐适量 胡椒粉适量 醋适量 味精少许 水淀粉少许 香油少许 木耳适量 小油菜适量

步骤1.准备食材豆腐（南北豆腐随个人喜好），鸡蛋，小油菜。

2.炒锅中抹少许油，鸡蛋打匀蛋液，锅微热后，顺锅周边淋入蛋液，晃动锅让蛋液均匀的摊平蛋液。

3.摊好的蛋皮出锅，凉凉备用。

4.豆腐切一寸长，一厘米宽，半厘米厚的条备用。

5.蛋皮切丝，水发木耳切丝备用。

6.锅中加一定量的水，切少许姜末，放入切好的豆腐丝，蛋皮丝和木耳丝，大火烧开，放入盐调味。

7.准备一个汤盆，倒入适量的米醋和胡椒粉，用汤匙搅匀备用。

8.用汤勺顺汤面淋入少许水淀粉，搅匀，放入切碎的小油菜，放少许味精，淋入少许香油。

9.快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。

酸水豆腐的怎么做好吃

制作方法一

制作食材

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金**，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白

糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

特点：

脆嫩爽口，营养丰富。

主料干黄豆500g水3500g辅料白醋50ml水250ml

步骤

自制酸水豆腐的做法步骤11.豆子提前泡6小时

自制酸水豆腐的做法步骤22.把豆子和清水一起放料理机里榨成浆，一斤干豆泡好后我总共榨了5次

自制酸水豆腐的做法步骤33.过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。

自制酸水豆腐的做法步骤44.把过滤的豆浆加热，锅烧开后沸腾一会，中间要把煮出的那些泡泡打出来。

自制酸水豆腐的做法步骤55.关火，等5分钟，差不多温度在80度左右即可

自制酸水豆腐的做法步骤66.准备250ML的水和白醋

自制酸水豆腐的做法步骤77.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了

自制酸水豆腐的做法步骤88.把酸水分4-5次加进锅里搅均匀 盖上盖子10分钟

自制酸水豆腐的做法步骤99.清水跟白色絮状固体出现

自制酸水豆腐的做法步骤1010.模具洗干净在模具里放入纱布

自制酸水豆腐的做法步骤1111.将白色固体捞出,放入豆腐模具中

自制酸水豆腐的做法步骤1212.包上纱布

自制酸水豆腐的做法步骤1313.压上模具盖子

自制酸水豆腐的做法步骤1414.压上重物将水分压出

自制酸水豆腐的做法步骤1515.10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了

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