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鱼豆腐炒菜花的做法,鱼豆腐炒菜花怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 19:49:34浏览:17分类:美食推荐
主料
鱼豆腐
300g
菜花
半个
辅料
油
适量
盐
少许
花椒
少许
老抽
适量
香葱
适量
鸡精
适量
步骤
1.鱼豆腐切小块。
2.菜花过水2-3分钟,到出沥干水。
3.锅内放油。
4.油热后,放花椒炸出香味。
5.放入油豆腐煸炒。
6.放菜花翻炒,加老抽,盐,翻炒均匀。
7.最后放香葱,鸡精。
8.装盘,开吃吧!
小贴士
没什么技巧,简单的家常菜。
酱爆八带鱼的做法
食材用料
八带鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、
香菜适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱适量、
盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量。
做法步骤
1 八带鱼过水洗净、锅中做水,水中加少许盐、料酒去腥,水滚开后将洗净的
八带鱼迅速入锅焯烫30炒,迅速捞出过水冲凉;
2 锅中做油,油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制;
3 辣酱炒出香味时,将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒;
4 爆炒过程要用大火,将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后;
加入适量、的生抽、糖、盐、料酒调味;
5 掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用
小贴士
本菜品用的短蛸八带鱼,这种八带鱼个头小,非常嫩,不需用改刀,整个焯烫炒制就好;
焯烫八带时水要滚开,八带入锅焯烫时间一定不要太久,30秒即可捞出过凉;
蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以盐和生抽加入要适量;
这道菜一道要大火爆炒,炒制过程要一气呵成,最后成品的味道酱香味更足。
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