上海肉糜蒸蛋的做法 上海肉糜蒸蛋做法介绍

1、原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。

2、辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖各适量。

3、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

4、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

5、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

6、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

7、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

8、出锅，淋上香油。

主料

牛肉50g 鹌鹑蛋2个

小葱5g 酱油少许

盐选用

牛肉蒸蛋 宝宝辅食达人的做法步骤

1.?参考月龄：18个月以上

食材准备：牛肉50g、鹌鹑蛋2个、小葱5g、酱油少许、盐（选用）

烹饪时间：30分钟

难度分析：初级

2.?牛肉切小丁。

这里建议你选择牛里脊肉，比较嫩一些。

3.?放入料理机中，打成细腻肉泥。

4.?打入一个鹌鹑蛋。

5.?滴入少许酱油。搅拌均匀。

你也可以放一丢丢盐，让肉饼再增加一点点味道。

6.?肉泥放入碗中铺平，用勺子在中间凹一个小洞。

凹一个比鹌鹑蛋稍大的洞就可以，打入鹌鹑蛋。

7.?上锅蒸30分钟。

牛肉不太好消化，蒸的时间需要长一点。

8.?小葱切成葱花。

9.?蒸好的肉饼取出后，撒上葱花。

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