孜然鸡心要如何做才比烧烤的还要好吃呢？

圣诞节，各种各样“潮”

也不知道从哪一年逐渐开始，兴起了各种各样洋节，也是有有很多人逐渐过洋节，各种各样时尚潮流、各种各样瞎折腾。除开正常点的洋节，还凑合过一过，这些“神经大条”一样的洋节，一直层出不穷，让人哭笑不得。这并不，又快圣诞节了，又不知道大家搞出是多少新“潮”花样，猛地戏弄一下那些爱上当受骗的人群。俗话说得好，吃什么补什么，今日给我小伙伴们强烈推荐一种合适圣诞节吃的美食。孜然鸡心这么做，比外面烧烤好吃，长“心眼儿”，再也不用担心过圣诞节。

伴随着天气转暖，有很多人逐渐出来吃烤串，烧烤鸡心是大家非常喜欢的一种烤串。烤好的鸡胗，焦黄内嫩，再配上浓厚的五香粉，使人们总禁不住一大杯啤洒见底。今日朋友们强烈推荐这一款家用版孜然鸡心，一点也不比外面烧烤摊的差，干净又卫生。做这一款孜然鸡心，给鸡胗去腥最关键：一定要把鸡胗内部结构残余的热血块给清洗出去，还需要泡浸通透了；白米醋是去腥的强大装备，这一步决不能省去。

1、采用细嫩鸡胗300克，清理干净，把鸡胗内部结构残余的血团给挤出出去，倒进一定量冷水，泡浸1-2钟头，正中间换1-2一次水，把绝大部分的恐怖泡浸除去。

2、把泡浸好一点的鸡胗捞起来滤水，从鸡胗一侧把鸡胗割开，不必断开。把做好的鸡胗放进比较大的碗内，倒进白米醋30克，翻拌匀完用白米醋泡浸30min，做到最大限度的去腥实际效果。鸡胗腥味儿偏重，白米醋泡浸是强有力去腥方式，这一步尽量别省去。

3、鲜杭椒或线椒150克、红线椒或小米椒50克，清理干净后，切割成圆形。切葱花5克、生姜片5克、蒜泥5克；干红辣椒5-10个，裁成段儿。把用白米醋泡浸好一点的鸡胗捞起来，用温水清洗2遍，攥干不必要水份。

4、先空烧一入锅体，把锅温提高上去。倒进食用油40克，油位略微冒起厨房油烟时，这时候温度差不多有七八成热。把锅灶调至最少，避免食物下下锅内后起火。把攥干水分鸡胗、干红辣椒段儿、葱蒜分散化放入，迅速煸炒两三下后，马上开走红，大火油爆60-90秒，把鸡胗油爆至断生。

5、放入青红辣椒圆形、麻辣酱15克、盐2克、鸡精或鸡粉2克（可选择），烹入米酒20克，迅速煸炒10剩下。一边煸炒，一边撒进五香粉3克，锅气十足，一气呵成。停战后把炒好的孜然鸡心摆入浅盘，马上趁着热上菜享受。吃完鸡胗长心眼，圣诞节，孜然鸡心这么做，比外面烧烤好吃得多，再不害怕过圣诞节。

鸡肾的家常做法如下：

1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。

2、鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。

3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用。

4、锅内热油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。

鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

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