薰大肠怎么熏

爆炒熏大肠的做法 ?

用生油洗大肠

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再一遍地瓜粉

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最后来一遍盐，最烦的就是翻面，我不太会翻，把大肠里面翻出来，去那些油啊。注意，也不能剔到完全没有油这样就口感会很瑟

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大肠先用水煮一遍倒掉

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生抽老抽各一半，倒一杯半的水，加冰糖、八角、小茴香、香叶（卤料包），煮近一个小时

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熏制：锅要干的没有水份，锡纸上面铺上白糖和少许茶叶（注意茶叶不是越多越好，一小撮就好了，太多熏制出来有苦味）

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大肠放在铁架上面

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火开最大，盖上盖子

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一会就会生白烟

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熏三五分钟就很够了

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油热下蒜末和红辣椒碎

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爆香后倒入大肠

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下红辣椒片和蒜段

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加少许盐和高汤精

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超级爱吃，怎么做都好吃啊~

1、喜欢 辣口味的话加青椒炒，一般熏肠都会带点肥的，我喜欢油热了后先把熏肠放进去稍微微炸一下，不要炸久，不然 熏肠会很硬，然后加入蒜和青椒，快熟之前加一点水，我还会加点酱油。

2、不爱吃辣的我就会把辣椒改成带叶子的小蒜或者蒜苗，蒜苗在炒的时候也需要加点水，不然蒜苗表面的皮会邹巴巴的，影响卖相，用蒜苗炒当然就不用放大蒜等配料了，不然味道太杂。

3、因人而异的加配菜：孩子爱吃熏肠但是不爱吃红萝卜，所以孩子在家时我们做熏肠都会加很多红萝卜进去，红萝卜切成小薄片，比熏肠肯定要薄很多，炒的方法和加青椒炒的方式一样。

总之我觉得做菜其实没啥固定搭配，所谓妈妈做的菜最好吃，无非就是因为妈妈最懂孩子的口味，酸甜辣和最营养的搭配方式都是按孩子的喜好来的，做出来的当然叫孩子觉得好吃。无论做给自己吃还是家人吃都是一样的，健康搭配+多尝试，一定能做出搭配最好、火候最佳的美味的，加油！

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