蓬松暄软，香甜可口，红糖发糕怎么做?

红糖发糕是大家常见的美味，其蓬松暄软，香甜可口很受大家喜欢，那么其做法其实也很简单，我就给大家分享红糖发糕的做法。

两种用料都可以做，做法都一样，看大家口味来做，下面介绍两种用料。

用料一：红糖180克，水600克，酵母菌5克，小麦面粉470克。

用料二：小麦面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，老红糖少量，清水100克。

制作过程：提前准备原材料，再将红糖和清水融化；然后将三种粉混和好后，最好是筛粉一下倒入红糖水里拌和好；再取一个小一点的器皿，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；然后倒入面糊，最后微波炉加热高火不盖上1.5分钟就可以。

小提示：不用老红糖可以用白砂糖；假如不太喜欢泡打粉的就不用试了，假如想撤回来更强，泡打粉的量还需要增加，但也不可以太多，太多会有苦味的；面糊倒进微波炉器皿中的量不必一半以上；面糊的几个决策在微波炉转站的时间；底端还可以撒蓝莓干，或者核桃肉那样是因为避免沾，好转后非常容易取下。

红糖发糕主要是由白面粉和红糖制做出来的，其糖份含量并不低，且当中带有葡萄糖水，葡萄糖等多种多样糖类和核甘酸动能物质，能够给人体填补很多的糖份。调节色素红糖发糕中的红糖含量实际上并许多，红糖中带有一些纯天然的碱类和色素调整的物质，适当服用得话针对均衡肌肤内色素遍布有一定的益处，能够在一定水平上避免部分色素的出现异常沉积。

红糖发糕实际上还有着一定的美容养颜的功效，由于红糖中也是带有各种维生素和抗氧化性物质的，可以抵御氧自由基，加快肌肤细胞的新陈代谢，进而针对皮肤有一定的益处，能够发挥一定的美容养颜的功效。

红糖发糕怎么做好吃又简单

红糖发糕 制作方法

方法一:

材料: 红糖，发酵粉，面粉

做法:

1.红糖.

2.先用开水溶化.

3.等温温热时放入发酵粉.

4.加入面粉,泡打粉调稠状.

5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。

6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.

7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.

8.大火蒸40分钟出锅.

9.装盘.上桌.

方法二：

材料: 面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克

做法:

1,准备材料

2,将红糖和清水溶化

3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,

4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干

5,倒入面糊

6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.

小诀窍:

■.不用红糖可以用白糖

■.如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.

■.面糊倒入微波炉容器中的量不要过半

■.面糊的多少决定在微波炉中转的时间.

■.底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.

红糖发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米、面粉，红糖等等蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。

用料

金像面粉 600克

木薯淀粉 400克

（高耐糖）酵母 7克

无铝泡打粉 7克（可以不放）

小苏打 2克

红糖粉 250克

白砂糖 100克

开水 450克

冷水 400克

玉米油 50ml

红糖发糕的做法

取个干净的盘，称入红糖粉，白糖。

此版加白糖作用是为了增加松软，清甜 红糖白糖放在一起 加开水450ml，搅拌糖融化， 再加入冷水400克，糖水温度不能高于35度。

高就要放凉一会 再取个盘，称600克金像面粉（金像是高筋面粉。也可以用中筋面粉，中筋会逢松些，高筋韧性些），400克木薯淀粉。 酵母7克 搅拌均匀。

加入放不烫手的糖水大概30度左右，温度太高酵母泡打粉会失效。温水是为了缩短发酵的时间 边入边搅拌无颗粒至顺滑（往一个方向搅拌） 充分搅拌至非常顺滑。稠度有点起胶性，提起掉落不断丝， 封上保鲜膜，静止醒发。

醒发2倍高，有发酵箱用发酵箱，酵温30度，时间1个小时左右。主要看面糊变化而定，也可以自然发，发至两倍大即可 第一次发酵好后，就称，小苏打，泡打粉，用适量水融开，水要少，能开就行 加入醒好的面糊中，第一次发好的，面糊，有蜂窝状 搅拌均匀，再加入50ml玉米油搅拌均匀。

完全排气到顺滑搅拌跌至原来位置。这次流动感会比未发酵时候，稍稠一点点 模具扫油，倒入模具中，轻轻震多几下为了震去面糊中的气泡。 要封上保鲜膜醒发大概30分钟左右，第二次会比第一次快。（用发酵箱酵温30度）发至1.5倍大，发至8成就可以蒸了。表面也可以放自己喜欢的，红枣，枸杞子，葡萄干。

大汽蒸30至40分钟（蒸之前建议封上保鲜膜用牙签在保鲜膜表面扎上很多个小孔） 蒸出来，表面也扫一层油。要放凉，切块。放凉口感会更Q。

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