红米饭怎么烧

核桃红米饭，核桃的营养价值高，具有防治动脉硬化的功效，常食可有滋补强身、延缓衰老的作用；红米可用来煮粥、做饭和酿酒，它有补血养颜的功效，将之做成饭，既可舒缓下大家节后油腻的肠胃，又可养颜哦！

材料：核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

烹制方法(三人份)

1 盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。

2 放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。

3 在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖。

4 开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟

5 然后熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了。

来源:

http://cache.baidu.com/c?m=9d78d513d9d431dc4f9ae5690c66c0171843f6662ba7d5020fdf8449e3732d475012e4ac56230774d5d27d1716de424b9cf72235775d2feddd8eca5ddcc88f357fd86623706bc616448f4ee9dc4652907c8d2592d362facca766c0e98c95c854249912476d81848b5c1714bc6cf31032e4a69d4f025f66b8fa3013fd4e775f9d3440c045eee0446c1081808e4b4cb53dd0164bd1f0&p=8b2a9054cd8111a05c9fcb295a&user=baidu

花生红米饭 菜谱名称 花生红米饭

所属菜系 粤菜

所属类型 健康菜谱

基本特点 健脾补气，减少腹痛腹泻。

基本材料 糯米100克、莲子50克、炒扁豆50克 花生 克

黄豆50克、陈皮10克、淮山10克、党参10克。煲法：除糯米、陈皮外，所有材料先用热水浸透再煮。

来源:百度词条

红米的营养价值及食谱

性味/味甘，性温。

来源/为红本科红糯稻的种仁。

热量/每百克354千卡。

营养成分/蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。

作用

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

选购

挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

清洗

红米装于盆内，加适量清风，淘洗2-3次，去净杂质即可。

烹调

可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

保存

装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

禁忌

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。

Recipe

生津止渴芦根粥

材料

芦根30克，红米50克。

做法

芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米，煮成粥品即可。

点评

经常食用，有清血生津止渴之功效。

红糯排骨汤

材料

排骨500克，红米100克，葱、姜、酱油、料酒、冰糖、植物油、八角各适量。

作法

1. 红米洗净发泡1小时后，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入滚水锅中烫至五成熟，取出备用。

2. 油锅烧热，葱、姜爆油出味，加冰糖、酱，再放排骨于锅中翻炒，下料酒、八角略炒，加滚水适量，再将红米纱包浸于锅中。大火煮沸后改小火焖烂即可。

点评

红米中丰富的营养有效舒缓疲劳、精神不振、失眠等症状，据说对夜盲症、脚气病也有疗效呢！

红颜三味

材料

红米100克，红豆50克，红枣10枚。

作法

1. 先将红米、红豆、红枣洗净，用清水发跑至软备用。

2. 将红米、红豆入锅中加水适量煮粥，红枣去核，于粥沸时加入，文火再煮半小时即可。

点评

有补血益气的作用，常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。

红米莲心粥

材料

红米50克，莲子心15克，红塘30克。]

作法

1. 莲子心洗净备用。红米洗净发泡2小时后沥水备用。

2. 净锅内加适量水，放入红米、莲子心，中火煮沸后，改小火熬煮40分钟，加入红塘，拌均即可食。

点评

红米温中养颜，莲子心益肾固精。失眠、心烦、梦遗及神经衰弱的男子不妨多食用。

双糯血乌鸡

材料

乌骨鸡1只，红米、长糯米各75克，老姜4片，盐、料酒适量。

作法

1.红米、长糯米洗净，清水发炮2小时，沥干装碗备用。

2.乌鸡宰后去毛利净，取半只备用。宰鸡时鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中，拌均后备用。

3. 油锅上火，先爆香姜片，再放入鸡块，炒至鸡肉变色将熟，将拌好的红米、长糯米倒入，加盐、料酒，翻炒均匀后，大碗盛出，移蒸锅内蒸30分钟即可。

点评

红米有强脾健胃、消食活血之功效，与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更为明显，病后滋补尤为合适。

来源:

http://baike.baidu.com/view/37039.html?tp=3_01

材料

红米一杯、南瓜若干、鸡肉丁1-2两、小米椒若干、小葱若干、料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽

做法

1、红米提前浸泡一夜

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁；

3、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出；

4、与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒；

5、蒸到红米完全熟了即可食用。

小诀窍

1、红米也算是一种糙米，非常难熟，不管是蒸还是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以没有用煮的方式，蒸比较耗时，但我想只要时间够长最后总能蒸熟吧，所以就耗上了~

2、南瓜其实可以晚一点放，这样出来南瓜丁还能成型，放的早了，几乎都化了~

3、看起来红米都微微的开花了，但最后的口感还是有一点硬，不喜欢吃硬质米饭的朋友基本上可以不用实践了。较硬口感的红米基本上可以起到“忆苦”的效果，很少量的鸡肉丁，算是“思甜”吧~

材料

黄豆1杯，红米1/2杯，南瓜1块

做法

1.黄豆、红米提前用清水浸泡过夜，南瓜去皮切小块

2.将浸泡后的黄豆和红米洗净，与南瓜一同放入豆浆机

3.根据指示加入足量水

4.按下全豆豆浆档，约十五分钟即可煮熟

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