干的的花冬菇怎么吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 13:31:53浏览:10分类:美食推荐
花冬菇鸡汤
把这两个材料和水还有姜一放,炖上一小时,简单营养好喝,想复杂点就加些什么参啊之类的中药。
花冬菇炒白菜炒大白菜小白菜都可以。先炒香菇,炒香了再放白菜,除了一般的佐料还加一点点糖。这个菜的特点就是清淡,鲜美。?
菌菇汤材料主要有?花冬菇、鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类,有多少种就找多少种,二两鸡肉就可以了,略腌一下,加上足够的水隔水蒸,先大火再用小火煲几小时,嫌长就用高压锅半小时就够了,再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美,而且提高人体免疫力。
花冬菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡**。花冬菇因顶面有花纹而得名,是菌中之星。天气越冷,花冬菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。
花冬菇
冬菇,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。
冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。一套冬菇级数可粗分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等, 有花纹的叫做花菇,厚身的叫做厚菇,薄身的叫做薄菇,形状小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇,秋天收成的叫做秋菇,但一般都统称叫做冬菇。规格等级有严格规定。
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
自制干香菇怎么做好吃
新鲜香菇通过干燥过程发生神奇的转变,干香菇的味道比新鲜香菇要好很多,如果你是炒着吃或者是涮火锅,建议你购买新鲜香菇,如果是炖煮、煨汤,最好是去干货那边,购买干香菇,花菇就蛮好的,用干香菇做好的菜肴或者是汤品的味道非常的香浓哦;
今天看到题主的这道问答题,让我想到了当年关于香菇的这段往事,干香菇要怎么吃才更好吃?大家往下看,我们也来给大家说说我自己的生活经验吧:
1、干香菇要做的好吃,第一步就是泡发,我妈老说:干香菇泡发后,没有新鲜香菇的口感好,一点都不软嫩,其实吧,这是干香菇没有泡发好的缘故;
2、泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用开水浸泡,其实这两种水温都不太合适,凉水浸泡香菇,香菇不容易泡发开,所以口感会很硬;
3、用开水浸泡,虽难香菇泡发的速度变的快了一些,但是香菇的口感确变得不好了,原因在于开水浸泡香菇,让香菇变老了,自然口感就会差很多;
4、正确的泡发干香菇的水温,最好选择温水,大约30度左右的温水浸泡,加盖泡发,泡发的时间大约是1-2 个小时,这样泡发的干香菇,吃上去就变得非常软嫩美味了;
5、泡发香菇之前,我们需要在清水处,将干香菇清洗干净,之后再用温水进行泡发,泡发好后的香菇水,最后可以放入炖煮的鸡汤中,会让鸡汤的香味更加香浓,更加美味;
只有正确的泡发了干香菇,之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃?干香菇除了炖鸡汤以外,我家做的比较多的是这么两种菜肴,它们分别是:
一、用泡发后的干香菇搭配猪肉和花生米,制作的一碗香菇猪肉辣酱,我老爸觉得我做的这碗辣酱,比老干妈好吃,而且还非常的营养健康,最重要的是还非常的省钱;
制作的方法也比较简单,详细的菜谱大家可以去我的主页搜索查看,我这里想说的是,这碗辣酱中的香菇同猪肉的比例是:两份香菇加上1份的猪肉丁;
而且自己在家做的辣酱,香菇同猪肉的口感都非常的合适,不会太硬,我们在外购买的辣酱,香菇都是硬硬的,原因就是自己在家做,不用将泡发好的香菇油炸的那么的干,因为我们是现做现吃,不用考虑存放的时间;
二、用各种新鲜菌菇搭配泡发好的香菇,加上胡萝卜和肉片、豆腐,制作的一碗菌菇肉片豆腐汤,香气浓郁,味道鲜美;
这碗菌菇肉片豆腐汤,制作方法我的主页可以查看,各种菌菇的选择,大家在制作的时候,可以按照自己的喜好随机放,可以选择泡发的香菇,也可以选择新鲜的香菇;
我都分别尝试过,我自己的感觉,用干香菇制作的还是会更加好喝一些,也有可能是我自己的偏见;
最后,我们总结一下,干香菇要做的好吃,首先需要掌握泡发的方法,30度左右的温水,加盖泡发,能将干香菇的软嫩给释放出来;
我觉得用干香菇炖鸡汤、用干香菇做香菇猪肉辣酱、或者做一碗菌菇肉片豆腐汤,这几样我家常吃,干香菇这样做,我觉得最好吃
材料
哇哇菜 2棵(小棵点的,嫩一点的)
干香菇 10个
酱油 鸡精 蒜米 淀粉 盐
做法
1、干香菇用热水泡开去头洗净,哇哇菜洗净,弄成小长短
2、锅烧开水,放少许花生油、盐,把哇哇菜放进去,烫一下捞起,用筷子整齐装碟备用
3、起油锅,放蒜米爆香,放香菇下锅,加酱油、盐、鸡精翻炒几下,再把淀粉对一点水进锅调和一下,味道OK后,就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可
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