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如何做草鱼块好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 13:42:52浏览:13分类:美食推荐
第一步准备2到3斤的草鱼一条,将草鱼清洗干净,草鱼的鱼头下方下到切开,抽出鱼线边抽边轻轻拍打鱼身,鱼线两边各一条,抽出鱼线后做出来的鱼才不腥,然后切成三厘米左右的段。
第二步,准备姜丝葱节加入料酒,用手揉出葱,姜汁倒在鱼块上。加两勺食盐,一把青花椒,用手抓匀入味。再在里面打入一个鸡蛋。再用手抓匀加适量的淀粉,抓匀后腌制15分钟。
第三步,热锅放油下入腌好的鱼块,大一点的鱼可以分两锅煎,下入鱼块后转动一下锅,这样鱼不粘锅还受热均匀,中火煎五分钟左右。翻面再煎。两面都煎至金黄后起锅备用。重新热锅放油下入葱姜蒜。再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。下入红辣椒炒出香味,能吃辣的,也可以加点小米辣。然后倒入一罐啤酒。加适量的蚝油提鲜生抽。再加一勺食盐调味,煮开后倒入煎好的鱼块盖盖焖十分钟。十分钟后大火收汁,再撒上葱花,一道美味的草鱼就可以出锅装盘了。
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