蹄膀怎么做好吃又简单

主料

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猪蹄1只

调料

食盐

1茶匙

姜

1块

生抽

3汤匙

老抽

3汤匙

蚝油

2汤匙

白酒

2汤匙

陈醋

3汤匙

老冰糖

2汤匙

懒人猪蹄膀的做法

1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出

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3.将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分

4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中

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5.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖)，精盐少许(也可不放)

6.调料加完后，两手端着锅沿，颠几下，让锅中的调料与肉块拌匀

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7.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

8.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火，等待高压锅自然泄气后就可盛出享用了?

怎样做蹄膀好吃

蹄膀就是人们常说的猪肘子，那么大家知道蹄膀怎么做最好吃吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

蹄膀最好吃的做法就是卤蹄膀，首先我们要将买来的蹄膀洗净，要将猪皮上的细毛用火烧干净，然后冷水下锅煮去血沫。

接下来就是卤蹄膀的重头戏了，就是准备卤料，一个味道好的卤蹄膀就一定要有花椒、八角、桂皮、豆蔻、孜然、干辣椒和白芷等香辛料。

然后我们将洗好的蹄膀和卤料全部放入砂锅中，并倒入适量的老抽、食盐、冰糖，然后开大火煮制。

最后小火再熬制三个小时左右，蹄膀就彻底软烂了，我们将其盛出，然后切开，就可以装盘食用了。

步骤：

1、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用；

2、另一大锅内放入开水，煮开，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香一起熬；

3、取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化；

4、当冰糖开始变金**后，保持小火不变，不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，关火；

5、等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀；

6、用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽；

7、改为中小火焖煮1、5小时；

8、1、5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味；

9、盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

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