油炸虾片怎样做最省油？

1，准备虾片：要想用很少的油，很快的把虾片炸好，必 须把原有2公分左右直径的原虾片掰成3-4份。

2，热油：在中火上把套锅烧热，保证没有水分，然后倒 入约10毫升/两勺油就够了。稍等片刻，大约半分多钟， 基本上油就够热了。

3，炸虾片：倾斜套锅，把掰好的小虾片放进热好的油中， 每次可以放2-4小片。轻轻的摇动套锅，让虾片均匀的受 热膨胀，虾片色泽和体积很快变化了许多，厚度足有1CM 那么厚，体积长大了4——5倍，一炸好就用筷子迅速地 夹出来，否则会焦，夹出来要在锅边控控油，即省油又 不会太油腻。

第一步：首先购买适量的虾片，大伙儿在购买时，最好不要买的太多，因为虾片油炸后会膨胀，如果炸太多，吃不掉容易坏！虾片准备好后，根据要求取出适量，一个家庭大概15片左右，这样可以炸出慢慢一盘。

第二步：虾片准备好后，取出洗干净的锅用大火将锅加热，锅热之后，放入适量的油，将油加热至100度以上，这样虾片入锅后能够立马炸至蓬松，这样吃起来就非常香脆。

第三步：但是油温也不能超过150度，这样不好掌握，容易将虾片炸糊炸焦会影响食用口感！当油温差不多加热至100度时，把虾片一片一片的丢入锅中，这样炸的时候不会手忙脚乱将虾片炸糊。

第四步：虾片入锅成型之后，立马捞出放入碗中，把所有的虾片都炸好之后，再将下片放入预热的烤箱中，好，大概5分钟左右，这样可以去除虾片中多余的油脂，让虾片变成低油虾片，这样虾片吃起来也更营养健康！

百科狗 baikegou.com