如何做好吃的娃娃菜

　娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。你喜欢吃娃娃菜吗?你知道娃娃菜要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的娃娃菜要如何做?

　娃娃菜的好吃做法一

　娃娃菜的材料

　娃娃菜200克，海鲜菇100克，肉丝50克，木耳少许，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

　娃娃菜的做法

　1、海鲜菇焯水，木耳泡发，肉丝用料酒、淀粉抓匀，粉丝用热水泡一下。

　2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

　3、余油爆香葱姜，放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。

　3、放肉丝、粉丝烧开，放盐和鸡精调味即可。

　娃娃菜的好吃做法二

　娃娃菜的材料

　娃娃菜200克，鱼片200克，豆腐1块，木耳少许，油、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

　娃娃菜的做法

　1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。

　2、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。

　3、热锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒娃娃菜、木耳。

　4、娃娃菜软时放3碗水和豆腐闷烧3分钟。

　5、放鱼片和料酒，焖煮1分钟。

　6、放盐和鸡精调味即可。

　娃娃菜的好吃做法三

　娃娃菜的材料

　娃娃菜200克，番茄1个，酱牛肉100克，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

　娃娃菜的做法

　1、娃娃菜洗净切丝，番茄用料理机打成汁，酱牛肉切片，木耳泡发。

　2、热锅热油爆香葱姜煸炒娃娃菜片刻。

　3、放番茄汁、酱牛肉、木耳闷烧3分钟。

　4、放盐和鸡精调味即可。

　娃娃菜的好吃做法四

　娃娃菜的材料

　娃娃菜12棵，鸽蛋12只，金华火腿、南山竹海竹荪、高汤、精盐、味精、鸡精、绍酒

　娃娃菜的做法

　1、娃娃菜焯沸水后放入沙锅内，竹荪、火腿分别焯水放在娃娃菜上面，注入绍酒、高汤，用小火慢炖半小时左右。

　2、把鸽蛋打在娃娃菜上面再烧3分钟，用精盐、味精、鸡精调味上桌。

　操作要领

　娃娃菜焯水时间不宜长。

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娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜怎么做好吃，娃娃菜是生活中很常见的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。以下分享娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜怎么做好吃1

食材

娃娃菜 两棵

葱蒜末 适量

彩椒圈 适量

蚝油 一勺

酱油 一勺

鸡粉 少许

食用油 适量

清水 适量

方法/步骤

先把娃娃菜掰开，洗净横切或竖切都行，横切入味较均匀。

把葱蒜切末，红辣椒去籽切细圈。

然后在锅里烧水，水开后加入油盐，下入娃娃菜搅拌均匀，煮约两分钟后捞起来，装入盘子里备用。

之后重新起锅，放入少许油烧热，下入葱花和蒜末炒香，加一碗清水，转大火煮开。

煮沸之后下彩椒，加一勺酱油、一勺蚝油、少许鸡粉，充分煮开后关火。

最后把煮好的酱汁淋到娃娃菜上面，盖满它即可。

娃娃菜怎么做好吃2

一、木耳娃娃菜

黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。

材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、少许糖

做法:

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。

2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。

5、当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。

二、干锅娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克

调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

三、金银蒜娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油

做法：

1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。

2、剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。

3、蒜头剁成末，一半油爆呈金**，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。

4、水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。

娃娃菜怎么做好吃3

娃娃菜的功效与作用

1、娃娃菜含有的热量比较低，含有丰富的β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，其中所含有的钾能将盐分排出体外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。

2、娃娃菜能够为人体增强免疫力，对于预防感冒有一定的好处。

3、煮熟后的娃娃菜还具有帮助消化的功能，因此非常适合肠胃不佳或病患者食用。

4、娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道非常的清甜，营养价值和大白菜差不多，但是价格会略贵一点。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。每100克娃娃菜含有：热量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)2.30。以下是娃娃菜的营养价值：

1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等;

2、娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;

3、白菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效;

4、娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病;

5、娃娃菜所含的钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;

6、娃娃菜是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;

7、小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益;

8、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

娃娃菜怎么做好吃4

1、吃娃娃菜的好处

1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的`蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。

6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。

2、娃娃菜的选购技巧

想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。

其实辨别娃娃菜与白菜心也是有方法的，从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上，娃娃菜叶子嫩黄，白菜心黄中带白；从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。因此，在挑选的时候一定要仔细、精心。

3、娃娃菜的吃法

一、酸辣娃娃菜

材料：娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量

做法

1、生姜切片，蒜剥皮洗净。

2、娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。

3、炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。

4、油热后，放油蒜头和姜片。

5、倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。

6、加酱油和香醋。醋多放一些。

7、再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀

二、清炒娃娃菜

材料：娃娃菜适量、盐、糖

做法：

1、将娃娃菜清廷收拾干净。

2、热锅，冷油。

3、娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水。

4、盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。

5、加少许味精后出锅。

三、上汤娃娃菜

材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

四、蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）、海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

做法：

1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。

5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

五、干锅娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许

做法：

1、娃娃菜切开。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

3、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡**。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

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