鲅鱼水饺馅怎么调不腥?

问题一：鲅鱼饺子怎么做不腥 做法1： 鲅鱼饺子肉馅做法： 1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥; 2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥; 3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了; ――做法2： 配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）； 调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精； 先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥. 韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子， 再调面，把面调好后，放到一边醒好 然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候将鱼肉轻剁，加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。 ――做法3： 包鲅鱼水饺 鲅鱼饺子 主料：白面 和面：和面时少放点食盐，面的硬度为中等。 饺馅： 鲅鱼取肉剁后用适量的水，(花椒、大料泡成的水更好) 边徐徐加水边不停的搅，直到肉丝与水充分搅匀， 在这时放一个鸡蛋，放入姜末，继续搅。然后放入味精，食盐，继续搅，这时鱼肉馅渐渐发粘发稠， 紧跟着放入香油、猪大油、花生油。比例为1：3：7。继续搅。 搅匀后放入准备好的韭菜末，朝一个方向搅拌。 提示： 包饺字时 皮要大，要薄，馅要大。蘸香油加醋吃。 去皮：把鲅鱼片成两片，一片带刺，一片不带。然后皮向下肉向上放平整，用刀把肉片下来，或者说刮下来。

问题二：鲅鱼水饺馅怎么调不腥 怎样调鲅鱼水饺馅 鲅鱼饺子

主料： 小麦面粉 500克

配料： 鲅鱼 250克 猪肋条肉（五花肉） 100克 韭菜 100克

调料： 盐 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 香油 4克〕

制作方法：

1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；

2. 饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；

3. 锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。

问题三：鲅鱼水饺馅怎么调不腥 鲅鱼饺子怎么做不腥 鲅鱼饺子肉馅做法：

1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;

3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;

问题四：鲅鱼水饺馅怎么调 鲅鱼饺子

主料： 小麦面粉 500克

配料： 鲅鱼 250克 猪肋条肉（五花肉） 100克 韭菜 100克

调料： 盐 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 香油 4克〕

制作方法：

1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；

2. 饺子面和好，稍饧，做成60个哗皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；

3. 锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。

问题五：鲅鱼水饺怎么调馅不腥 鲅鱼饺子肉馅做法：

1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;

3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;

问题六：鱼肉馅饺子如何去腥 放白酒 生姜汁 最好选用海鱼 味道不会有土腥味

问题七：鲅鱼馅饺子怎么做不腥 1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥

问题八：鲅鱼怎么做不腥 主料

鲅鱼

调料

甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油

做法

1．鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。

2．锅中加酱，鲅鱼煎一下。

3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。

4．急火收汁，加香油即成。

特点

色泽酱红，酱香味浓。

提示

用大蒜爆香甜面酱，要炒至变稠。

西红柿炖鲅鱼

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲅鱼大锅贴

主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）

辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末

调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量

烹制方法：

1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；

2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。

鲅鱼丸子

材料：

葱花，生姜，大料，干红辣椒（不吃辣可以不用），盐，味精（最好是鸡精）料酒，面酱，香菜等。

步骤：

1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。

2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。）

3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。

干烧鲅鱼

主料：鲅鱼；

辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；

调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

做法：

1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。

3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

菠萝鱼夹

主料：鲅鱼；

辅料：菠萝；

调料：番茄沙司、白糖、白醋。

做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。

2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。

炝锅鲅鱼

主料：鲅鱼；

辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；

调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。

做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。

2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。

鲅鱼水饺

做法：

1、鲅鱼搅成泥（去皮去骨后不要剁），五花绞肉，肥瘦比例1：1，鱼和肉的比例1：1或3：2；

2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉；

3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄；

4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐（无需......>>

问题九：鲅鱼怎么去腥 video.sina/...4这是《快乐生活一点通》鲅鱼去腥的窍门

1.去除最腥的部分。把鲅鱼放冰箱里冻一下，取出放置一个小时。在鱼的头部1/2处斜切，连头部一起拔出。

2腌制。切块，然后用葱姜，放盐、酱油 醋 调好后均匀洒在鱼块上

3用定蛋。 把鸡蛋打散打匀，腌制好的鱼块中的葱姜去掉，然后把鱼裹上蛋液煎到鱼的两面金黄倒入凉水（一定是凉水，热水温水会变腥）。

最后出锅就可以了 。

问题十：鲅鱼如何去腥 1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一埂要彻底清除；

2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分；

3、锅烧热后再下油，油烧热后再爆锅；

4、调味料，比如葱姜蒜、面酱或豆瓣酱，一定要充分炒出香味后再下鱼，但注意一定要用小火，不要炒煳；

5、料酒要在鱼下锅经过煎制后、锅子的温度足够高的时候，溜着锅边烹入；

6、煎制以后的鱼，加热水炖，最好一次加足水，若是中间加水，也要记着加热水；

7、炖鱼得用小火，炖制时间要充分，细火慢炖，鱼才会入味，鲜香。

冬瓜羊肉饺子馅怎么做好吃

大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子品尝。

相对于很多父母来说，虽然现在街边的早餐琳琅满目，但由于 健康 饮食文化的推行，很多父母都开始学着在家做早餐给孩子吃。

其实笔者对于这种具备烟火气息的生活方式非常喜欢。

而且在给孩子烹饪 美食 的时候，那种把满满的爱意融入食物之中的感觉，绝对是用金钱难以满足的。

而对于笔者来说，早餐对于一个孩子非常重要，不同款式的早餐能给孩子带去不一样的新鲜感和营养。

就拿今天分享的这款鸡蛋饼来说。

虽然从表面上看，它和一般的鸡蛋饼差不多。

也就是多了几片午餐肉而已。

但如果你仔细观察的话，其实笔者在这款 美食 之中还添加了饺子皮哦。

虽然饺子皮非常普通，但因为在煎烤的过程之中，饺子皮的特质会在饼的外层赋予香脆的口感。

这样就使这款早餐美味有了新的特色。

如果您对今天这款 育儿 早餐也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

美食 名称：饺子皮鸡蛋饼。

准备原料：饺子皮21张，3个鸡蛋，午餐肉50g，葱花少许，甜面酱或者番茄酱三勺，盐和鸡精各半克。

第一步：首先把午餐肉切成薄片，然后对半切开备用，下面这张图您可以作为一个参考；之后再准备个小碗，加入葱花，半克的盐和鸡精，三个鸡蛋，均匀打散，搅拌备用。

第二步：锅中加入适量的油，预热三成热后，把饺子皮等分三份，每份七张，然后按照下面这张图的操作，叠加摆出一个梅花的图形，用中小火煎一分半钟；之后把准备好的鸡蛋液均匀的浇淋在表层，再次煎一分钟。

第三步：待表层的鸡蛋液尚未完全凝固之时，把准备好的午餐肉片平铺在表面，盖上盖用小火焖一分钟后，开盖翻个面，用刷子刷上一层番茄酱或者甜面酱，继续煎一分半钟左右就可以出锅切块品尝了。

不知道对于今天这款简单的 育儿 早餐来说，你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

冬至吃饺子这个传统相信很多人都是知道的，传说在这天吃饺子是可以防止冻耳朵的，其实并不是饺子的神奇而是饺子当中使用的食材能够起到那样的效果，而随着社会的发展人们对于饺子吃法也逐渐变得多了起来，而今天就给大家介绍。羊肉冬瓜馅饺子的做法是什么?

第一，羊肉片加入盐酱油鸡精五香粉香油搅拌均匀腌制1小时面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。用刀剁碎，边剁编加入适量的水瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。

第二，水饺的做法冬瓜擦成细丝攥干水分(可以再切几刀)2.羊肉洗净剁成馅，加入盐，酱油，香油，鸡精搅拌均匀腌制一小时入味，加入攥干水分的冬瓜，葱末姜末，搅拌均匀，面粉加入适量水和成面团静置二十分钟5.将面团揉成长条，分成均匀的小块，撒适量干面粉按压成饼，擀成面皮。加入羊肉冬瓜馅包成饺子煮熟就可以享用喽!

羊肉冬瓜馅饺子的做法是什么?准备羊肉馅，加入葱姜末，料酒十三香少许酱油，盐，玉米油搅拌均匀。羊肉片加入盐酱油鸡精五香粉香油搅拌均匀腌制1小时。面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。用刀剁碎，边剁编加入适量的水。水不要多，瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。将饧好的面揉成条，切成小剂子。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。捞出即可食用。

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