蚬子怎么炒好吃(花蚬子怎么炒最好吃)
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 08:03:15浏览:10分类:美食推荐
1、蚬子怎么炒好吃。
2、炒蚬子怎么做。
3、白蚬子怎么做好吃又简单。
4、炒海蚬子怎么炒好吃。
1.可以放姜丝、辣椒、酱油、十三香、白糖等一起炒,或者做成蚬子炒蛋、辣炒蚬子肉、酸辣藕丁蚬子肉、辣炒蚬子扇贝柱、蚬子炒合菜、蚬子炒冬瓜等。
2.蚬子除了炒,还可做成蚬子粥、凉拌蚬子、韭菜花腌蚬子肉、蚬子煎蛋等。
蚬子怎么炒好吃
工艺 :煎、凉拌
口味 :鲜味
难度 :简单
时间 :15分钟
食材 :蚬子
辅料 :葱、花生油、耗油、酱油、生姜碎、蒜头、青红酒
蚬子大家有没有吃过,估计很多人对什么是蚬子都不大懂,就是哪种比花蛤小很多,但是和花蛤长一样的小小的贝类,其实网络上很多人都把花蛤认为是蚬子,我看蚬子的做法都是花蛤的做法,并非真正的蚬子,在我们南方蚬子有腌着吃,炒着吃,最多的是做汤喝,还有凉拌吃,今天我教大家凉拌蚬子的做法,这道菜非常适合下酒菜,也是我独家的一种秘方,相信爱吃小吃的朋友会很喜欢,把它当做一种餐前小菜食用。
蚬子的做法
原料:蚬子500克
辅料:葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒;
制作步骤:
蚬子的做法
1、从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子,最好是挑选能张开嘴巴的,然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子,多洗几次把外壳洗干净。
蚬子的做法
2、在锅里加入适量的水,然后把洗干净的蚬子一起加入锅内,可以切一片生姜放进去。
蚬子的做法
3、开大火煮,煮的过程会又很多泡泡,这个时候用锅瓢把这些泡泡给清理出去,直到蚬子都煮开口。
蚬子的做法
4、煮开后说明就熟了,这个时候可以把蚬子捞出来放到盘子里,加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头,把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用,味道非常的鲜美,如果你会吃辣可加入适量辣椒,也可加入醋等调味,根据自己口味来。
蚬子的烹饪技巧
如果你接下去有煮什么需要用到高汤的,那么这个蚬子汤绝对是上好的汤底,所以不能把这个汤倒掉,这个汤可清甜,可步了,所以我们要把蚬子壳洗干净了,这个汤就能直接喝的。
1、蚬子反复用水清洗干净。
2、锅中放入少许水,3片姜,倒入少许料酒。
3、水开后放入蚬子,煮到大部分蚬子开口立刻捞出,控干水分。
4、热锅凉油,下入葱姜蒜,辣椒炒出香味,放5勺黄豆酱辣味,炒香。
5、放入蚬子,上下翻动锅铲,出锅前淋入生抽,翻炒几下即可。
蚬子种类:
黄蚬子
黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈**,其肉也呈**,斧型的贝壳,暗**的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
花蚬子
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱,其味道又有特别,它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味,它的另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。
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