花菇的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:30:28浏览:18分类:美食推荐
花菇,也许有些朋友没有听说过,不知道是什么菇,其实花菇就是香菇的一种,不仅含有丰富的营养,而且还十分的美味。花菇汤的种类有很多种,每一种的做法都不相同。我们可以先了解一下花菇汤的种类。
种类以及做法:
一、花菇灵芝养生汤
用料:母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生
做法:将母鸡整只或剁成小块飞水待用。 (飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)把汤料包内材料取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,跟鸡一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。灵芝味苦,怕苦可以少放一点,或者炖的时间稍短一些。这款汤的材料除了灵芝其他都可以吃的。
小贴士
这款汤非常适合爱美的女性,它可以延缓衰老、调节免疫、补血、调经镇痛的功效。并且这味汤也非常适合合家老少一起喝,它还有增强体质、保心护心、降血脂等作用。都是白领的压力大而导致的心慌失眠等。
二、野山鸡花菇汤
用料:野山鸡 半只;野花菇 6朵;葱 1根;盐、胡椒粉 少量
做法:野山鸡花菇汤的做法
1.野山鸡洗净,且切好块备用
2.蘑菇用温开水泡发备用
3.把野山鸡,姜、清水,大火煮开,然后捞出鸡备用
4.另起一汤锅,加入鸡、蘑菇、清水,大火煮开(10分钟)
5.转文火(50分钟)煮到鸡肉软烂,改旺火加入葱段煮沸
6.关火,根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可
三、灵芝花菇养生汤
用料:用料
灵芝
花菇
淮山
枸杞
花生
蜜枣
排骨或鸡肉 500g
做法:
1.材料用温水浸泡2小时,清洗干净待用。
2.鸡肉或排骨清洗后,飞水待用。
3.所有材料放入锅砂锅中,加入2L冷水,先用大火把汤煮开,再调成小火煲2个小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
4.完成
四、竹荪花菇菜心汤
用料:
竹荪 8-10朵
厚肉大花菇 5-7朵
娃娃菜 一颗
盐 适量
做法:
竹荪、厚肉大花菇分别泡发,娃娃菜洗干净切小片;锅中加适量水,然后把这几样食材放进去,炖煮一小时左右,加适量盐,即可食用。
四、花菇鸽子汤
用料:
干花菇 六、七个
鸽子 一只
盐
生姜 三片
做法:
1.鸽子洗净,鸽子油水不大,味道也不大,不需要焯水,直接加姜片,加水煮。
2.花菇提前泡发,我怕味道太重泡了一天的
3.汤开后转小火,加点盐,小火煮20分钟左右,加花菇,开锅就好吃啦
这是几种花菇汤的简单做法,还有更多的花菇汤种类,比如鲍鱼仔海珍花菇汤、花菇灵芝淮山汤、玛咖花菇枸杞汤、灵芝花菇排骨汤等等。
花菇的做法
凤翼蒸花菇
材料:鸡翼500克,花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜1片;
制作:
1:将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用;
2:将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取备用;
3:将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。
花菇的营养价值
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。
其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品。
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