炸酱面怎么做才好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 02:09:06浏览:14分类:美食推荐
? 炸酱面是我们中国的传统特色面食,起源于首都北京,是一道文明内外的传统特色食品,炸酱面又因各地的风俗习惯不同而改变。
相信对于这种我们日常生活中的美食,大家都有一个共同的问题,那就是怎么做?怎么做才能做出炸酱面最好吃的做法。这种炸酱面我们一年四季豆可以吃,在家日常做法也非常的简单又美味,今天我们就分享一下炸酱面的家常做法。
主要食材:面条,五花肉,大酱,甜面酱,葱,姜
调料:蚝油,生抽,老抽,白糖,
——具体制作步骤——
第一步:处理食材
我们先准备一块五花肉,肥瘦相间的,然后将五花肉去皮,先切成片,然后再将猪肉剁成末,盛入碗中备用,大葱切成末,姜切成末,切点黄瓜丝,盛入盘中备用
第二步:调酱汁
炸酱面最重要的酱汁,调一下酱汁,在碗中放入三勺的大酱,放两勺甜面酱,一勺蚝油,放点老抽,来点白糖,搅拌均匀备用
第三步:烹饪酱汁
锅里面倒入适量的油,油热之后,放入肉末,然后将肉末炒散,煸炒出猪油,煸炒成这样微微发黄就可以了,然后放入切好的葱姜,葱姜炒香之后,放入调好的酱料,这样把大酱炒香,做好之后盛出来即可
第四步:水煮面条
锅中加入清水,然后大火烧开,水开之后放入适量的面条,将面条煮大约3分钟左右,将煮好的面条捞出,放入温水中,过一遍面条更劲道,而且不粘连,然后将面条捞出
第五步:拌炸酱面
将面条盛到晚中,然后在盛面条的碗中放入做好的炸酱,然后放入适量的黄瓜丝,搅拌均匀,好了,这样一道味道鲜浓的炸酱面就做好了,做法非常简单,特别的好吃
小贴士:
1、制作酱汁的时候一定不要放盐,
2、煮好的面条捞出来一定要过一遍温水,这样做出来的面条才更劲道,而且吃的时候不粘连,口感更好。
炸酱面怎么做好吃?
炸酱面的重点是怎么炸酱,我自己亲身体会的做的炸酱,第一次自创的做法,第一次做就受到一家人的好评。
做炸酱面有两个关键,第一个是辣味怎么把握,第二个是怎么才能变成酱。我这种做法不用勾芡,也能做的非常好吃。
不用勾芡的炸酱面,因为做的太好吃,我老公差点让我去开饭馆,因为实在是太好吃了。
1.食材:豆角也可以换成土豆或者莲藕等,五花肉,小米椒。
辅料:黄豆酱,大蒜,小香葱。
2.食材全部切碎,锅里倒入油,油烧热之后,倒入切碎的小米椒,切碎的蒜,切碎的葱花。
3.炒出香味之后放两勺黄豆酱,炒出香味,
4.放五花肉,炒香,然后倒入配菜。翻炒均匀,加适量的水,如果一不小心加多了就多熬一会儿。
5.水分变少以后,不要熬太干了,就放盐,等调味,我一般就放点盐,放点香油。注意如果放了黄豆酱,就不要放太多盐。
6.做好了。
7.锅里烧水,下面条,放点青菜,面条捞出过凉水。然后放到碗里,再加点酱,放点青菜就做好了。
这道菜的关键是小米椒和葱花,一个调节辣味,一个调节香味,还有就是黄豆酱,也可以换成其他现成的酱料,不用勾芡,就能做出好吃的炸酱面,受到一大家子的好评。
不要觉得做法这么简单,肯定不太好吃,真的是要试过之后才知道,我做菜的做法都是越简单越好,但是必须能够做的美味,这才是最终目标。
好了,今天的回答就到这,赶紧试试吧。
炸酱面一道我儿子最爱吃的面食。每天早上上学都吵着要吃炸酱面。根据我儿子的口味,一般的面馆煮的炸酱面是去不了他高大上的口味的。只吃那两家面馆的炸酱面。
炸酱面一道做法多样,口味多变的面食。在华夏大地各处,各种面馆都有炸酱面卖,而且口味比较丰富。
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