淄博烧烤有多好吃

淄博烧烤很好吃，而且含有文化底蕴。

淄博烧烤将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串，三者巧妙地结合起来，有着很强的仪式感和参与感。淄博半自助式烧烤，不同于其它地方的撸串。在淄博吃烧烤，客人落座后都会有标配一个小火炉端上桌，服务员将七八分成熟的烤串端上餐桌，之后就需要顾客自己再加工，这种沉浸式体验极大地激发了食客的参与感。小火炉上的肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉撸下。

淄博烧烤作为一种美食，也是淄博人热情好客的体现之一。每当有客人来访时，淄博人总是会拿出最好的食材和最热情的服务来招待他们，让客人感受到家的温暖和热情。淄博烧烤不仅有美味，还有文化底蕴。淄博烧烤的绿色环保理念、热情好客的性格特点以及丰富的文化底蕴，都让它成为了一种独特的美食文化。

淄博烧烤特色

1、小火炉

小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤，正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，相辅相成。

以上内容参考百度百科-淄博烧烤

1 单县羊汤的做法

以鲜羊肉为主料，煮时先用羊大骨垫锅底，再放上羊肉和花椒、大茴、白芷、桂皮、肉桂、陈皮、砂仁、葱、姜等佐料，加水炖煮，直到肉熟，汤色呈乳白色为止。食用时取汤中熟羊肉切碎，放入碗中，再盛上羊汤，加上精盐、蒜苗末、香菜、香辣油即可，趁热食用，鲜美异常，肥而不腻，不腥不膻，可谓一绝。 与吊炉烧饼同吃，可谓绝配。

2 单县羊肉汤家庭做法

一年左右山羊一只，（绵羊不行），切大块，一定带腰油约2公斤，农家大锅，药料：白芷，花椒，陈皮，丁香，草果，良姜（一定不要八角）各适量，多了会药材味，少了会有膻味。红辣椒适量，根据自己的对辣椒的喜欢程度来放置。山东大葱2-3根（不要小葱），姜一大块。放入锅中烧煮，先大火，后小火，去浮末，盐后期放，上火大约一个小时后把辣椒和腰油从过种取出，放于案板上混合剁淬留用，待肉烂后，从锅中取出骨头和肉，骨头剔肉，和肉一起切成小块，然后把肉，辣椒和腰油混合等一起放入锅中大火15分钟。即可食用

我们家一般是放入大盆冷置。由于太浓，每天舀出大瓢肉油汤，在兑入水，白菜，粉条。可以供一家人食用整个春节。

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