酸奶子咋吃

一说酸奶

你可能会想到舔盖、舔勺子

但是酸奶

还有些更“重要”的事儿

普普通通吃掉一杯酸奶，简直是对不起酸奶这种天堂食品。酸奶是一种促消化，保护肠胃，预防便秘，美容还能提高免疫力的健康食品。但是加上各种搭配食品，营养价值就飙飙飙上升，抵得过燕窝。

芒果酸奶杯

酸奶和芒果的搭配，果肉鲜美颜色亮丽，光看着就觉得幸福。

1、芒果切成块状。

2、取1/4的完整颗粒的芒果肉；余下3/4的备用。

3、 将酸奶和3/4的芒果肉倒入搅拌机。

4、搅拌成芒果酸奶泥。

5、最后调入适量的蜂蜜拌匀，表面放入完整颗粒的芒果肉，开吃。

莓果蜜酸奶

酸奶+果酱，天仙配！

1、把蓝莓和桑葚用盐水浸泡洗干净。

2、洗干净的莓果和蜂蜜加入到料理机搅拌成酱。

3、倒在酸奶上，吃时拌匀即可。

红酒+酸奶

有种近似葡萄汁又带酒香的奇妙口味。

1、先在杯子里放上红酒

2、把酸奶倒进去，撒上喜欢的坚果水果蜜饯饼干碎，口感丰富。

酸奶+草莓

少女心满满的一款酸奶，看到pinkpink的样子，心都要融化了。

1、草莓10颗，酸奶100g，蜂蜜10g

2、将所有材料倒入搅拌机里打匀即可。

酸奶+百香果

百香果的清新果味，再搭配上酸奶浓郁的味道，别问我是不是真的好吃！因为真的好吃！亲测！

1、挖出百香果肉

2、倒入酸奶，搅拌，吃。

酸奶+香蕉

吃的时候冰冰凉凉，比冰淇淋还要软糯好吃，而且热量低无负担哦！

香蕉剥皮用刀切成小块放到碗里，再加入酸奶，撒上石榴籽，开吃！

酸奶麦片

早餐首选，好吃又健康，试问还有什么比早餐吃这个更幸福的。

1、取一容器，舀入酸奶铺底。

2、加入适量麦片和几粒果干，接下来一层酸奶一层麦片即可。在表面加上你喜欢的水果。

3、如果家里有亚麻籽或奇异籽之类的，可以加一小勺在酸奶里。这就跟跟野燕麦粥有点相同了。不过相对来说我更喜欢不加的。（此步骤可省略）

酸奶+红糖

超级养生加健康

1、酸奶拌红糖。

2、核桃仁少许加上。

酸奶+黄瓜

黄瓜的清新与酸奶的甘醇在一起，就是消暑良品。黄瓜热量极低，不仅能减肥还能美容养颜。与酸奶一起食用能大大加强减肥效果。

黄瓜切小块放进料理机，倒入一杯酸奶，开始搅打，30秒后停止，开喝。

木瓜+酸奶

酸酸甜甜，营养美味，还美容养颜！

1、先把木瓜削皮挖核，然后随自己喜好切成颗粒

2、在木瓜上倒上原味酸奶

酸奶冰棒

有比它更放心健康的冰棒吗？

1、把水果洗净切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶， 加入蜂蜜或绵白糖。

2、开动搅拌机打成酸奶水果汁。

3、从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁。

4、也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁。

5、放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。

自制炒酸奶

街边的炒酸奶每天都排长龙，其实没有必要，在家也可以自己弄。

1、撕开酸奶瓶口，把饼干捏碎，水果切小块，我还把巧克力切碎全部倒进去（事实证明加巧克力不怎么样，不推荐），然后拿根筷子搅匀。

2、找一个盆底宽阔的盆子，把搅好的酸奶倒进去，平摊开来，放入冰箱冷冻层，冻一个小时左右。

3、冻好之后取出凝固了的酸奶，用勺子将酸奶任意切割成一块一块的，装进碗里，大功告成！

酸奶蒸蛋糕

软软绵绵，入口即化，超幸福~

1、分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。

2、180g酸奶+20g玉米油（色拉油）混合均匀。

3、加上100g低筋面粉拌匀至无粉。

4、分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊，按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入70g糖和几滴柠檬汁打发到湿性至干性状态，再加入面糊中拌匀。

5、入模，用中小火蒸20分钟，起锅后倒扣、放凉。

豆腐酸奶慕斯蛋糕

1、把消化饼干碾碎后和融化成液态的黄油混合好，铺在模具的底部，上面均匀铺上蓝莓覆盆子等水果，放进冰箱冷藏

2、豆腐用手抓着挤碎，尽量挤掉水分，倒进打蛋盆里搅碎，把酸奶滤掉多余水分，加砂糖一起倒进盆里搅拌均匀

3、把咖啡奶精（没有的话用练乳代替），柠檬汁加进去，再次搅拌均匀

4、把吉利丁粉加2大匙热水溶解，加入3搅拌好，再倒进已经冷藏好的1，重新放进冰箱里冷藏

5、冻成型之后就可以拿出来了，开吃！

希望有好的吃法的宝贝来告诉我，你是怎么搭配酸奶的？！酸奶控要hold住！

- End -

编辑 | 吖欣

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材料

纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）

做法

1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍

1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。

4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。

5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。

关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。

第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以！）

第2步、制作方法，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀

的环境内发酵，所以咱们的暖气片正好合适。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正合适[偷笑]。就这样发酵8小时左右。如果你家的暖气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时

第4步、发酵完成，倒出来就是这样浓稠的酸奶了。看着很不错，不过吃一口很奇葩，因为完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要调试

第5步、根据自己的口味调试。我知道很多妈妈跟我一样很介意白糖，所以推荐使用蜂蜜，而且蜂蜜还可以让酸奶更加丝绸顺滑。另外我还加了草莓酱，你也可以加蓝莓酱，巧克力，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干，麦片，只要你和你的娃喜欢就好

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