鸭翅膀怎么卤

用料 ?

鸭翅膀 10只

鸡蛋 10个

葱 半根

姜 三到四片

草果 1个

香叶 3片

干辣椒 适量

桂皮 两块

八角 两个

花椒 一勺

冰糖 适量

食盐 适量

生抽 三勺

老抽 一勺

料酒 两勺

鸡精 适量

教你做卤鸭翅的做法 ?

准备材料

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香料近景

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香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包

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鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛

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锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒，焯水，鸭翅捞出备用

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鸡蛋洗净，锅里加入适量清水放入鸡蛋煮熟

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迅速放到冷水了

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鸡蛋很容易去壳

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瞧瞧，溜光水滑，一点不破

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砂锅里装入适量清水，放入鸭翅膀和红辣椒

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葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。

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放入剥好壳的蛋蛋

放入装有香料的茶包

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砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是。

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开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火

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大火烧开，中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用

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好吃得停不下来

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卤蛋好吃的没朋友

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跟老师傅学的正宗卤鸭翅，配方和详细做法教给你，学会可以开店了。炎热的夏天我家最少不了的就是卤鸭翅，香辣美味的卤味配上啤酒，吃起来真是过瘾。不过自己做的卤鸭翅总是不如人意，总感觉少了点什么味，一直发愁找不到正宗的卤味做法。。前段时间对门搬来了个新邻居，原来是个开饭馆的王师傅，据说王师傅做了30多年的卤味，也算是做卤味的老师傅了，趁他有闲时，小编赶紧向他请教了卤鸭翅的做法。

经过一番虚心讨教，总算从王师傅那里拿到了卤味的制作配方和详细做法，按照这个做法，小编终于做出了正宗美味、香辣可口的卤鸭翅，上桌没几下就抢光了！接下来小编把卤鸭翅的配方和详细做法都分享给大家，非常简单，想吃的可以看一下，学会可以开店了。

卤鸭翅

准备食材：鸭二节翅，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，姜片，干辣椒，桂皮，八角，草果，香叶。

做法：1.首先把鸭翅洗净，放入锅中焯水煮10分钟，撇去浮沫，把鸭翅捞出。

2.锅里加入半碗水烧开，放入冰糖熬出细泡后加入半锅水。这里熬糖色可以让鸭翅颜色红亮更有食欲感，觉得麻烦的话可以不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。

3.加入一勺盐、两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀，将焯水后的鸭翅放入。

4.加入姜片、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶，大火煮开。

5.煮开后转中火炖20分钟左右。

6.鸭翅炖烂入味后即可收汁铲出。

香辣美味的鸭翅就做好了，比外面买的好吃十倍，做法超简单，喜欢吃的赶紧试试吧！

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