油炸烧饼的制作方法怎么做?详细。
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 06:42:20浏览:13分类:美食推荐
油炸烧饼材料:面粉1000克,白糖300克,桂花20克,芝麻100克,核桃仁、青梅各25克,小苏打粉适量,芝麻油25克,花生油2500克(约耗350克)。
步骤:
1.盆内放入面粉300克,把烧至六七成热的油250克倒入面粉盆内搅拌成油酥面,晾凉。
2.碗内放入面粉50克,核桃仁、青梅均切成小丁放入,再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌匀成馅。
3.小苏打粉放入盆内加温水和其余的面粉和成面团,略饧,擀成大面片,包上油酥面,卷成卷,搓成条,摘成每个约25克的小面剂,按扁包入馅料,即成烧饼生坯。
4.锅内加油烧至五成热,将烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。
制作要领:油炸时温度不宜过高,以免外焦里不熟。
红糖麻酱烧饼怎么做,外皮酥脆,手一撕就掉渣渣了呢?
绝大多数东北人喜欢吃面食。面点能做出许多吃吃喝喝的,炒面,鲜面条,小馄饨,水饺面疙瘩汤。正餐不胜枚举了,以往便是馍馍,包子,大麻花和大果子什么的,如今物质条件太丰富了啊!包子就分许多类型了,醒面包子,灌汤包,生煎包,叉烧包等等都是好吃的了。饼都是分很多种了,发面饼,葱花饼,桃酥,大饼,杂粮煎饼。实际上我最喜欢吃的就是用醒面做出来的红糖麻酱烧饼。表皮脆香心里柔软,撕掉一个饼满屋子都香啊!
醒面做出来的美味容易消化,并且做饼比烤的饼内心柔软。假如高血糖就需要谨慎吃了哈。红糖对于女人是好东西哈。红糖麻酱烧饼,表皮松脆,手一撕就掉渣滓了,送你一个红糖麻酱烧饼食物;小麦面粉500克,发酵粉5克,食用油适当,红糖50克,花生酱适当,盐小勺,凉面2勺。
第一步将麻汁,红糖,食用油,凉面,东台一起倒入碗里混和结合。特别是注意是红糖爱结团,事前检查下是否存在糖小疙瘩,假如有一定擀压好啦,要不然擀饼的时候都擀压不碎。做饼就会出黑色的烧焦色。红糖是清补的,味儿也很香,所以用红糖是最好了。
第二步发酵粉揉面,必须发醇60min左右的时间,将发醇好一点的面胚,放到石板上揉搓排气管。将面胚用擀面杖,擀起来,略微薄点哈。因为这是发醇完的面,做饼的时候就会胀起来的。把和好一点的糖燃料都涂到擀面皮上面
第三步能用刮刀或是汤勺擦抹匀称就可以了。把涂上糖燃料的擀面皮卷起来,边打卷牵扯,那样擀面皮会更薄一些了。将卷好一点的面胚轻按一下,伸缩成如一样就可以了。
第四步再度的用擀面杖缓缓的擀起来,变成长方形的模样,那样下一步就行进行了。从底端卷起来,随后分为大小一致的面胚。这流程并没有拍,手里全是油了,好似一样,捏下面胚的密封或是转动一下,按扁就可以了。凉锅加食用油,文火慢烙,留意翻过来,二面煎着色,翻饼的时候特别松脆掉渣。
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