扇贝怎么做才好吃 3种扇贝的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 18:39:16浏览:19分类:美食推荐
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材如下:扇贝10只,食盐,1茶匙,鸡粉1茶匙,蒜1头,小米椒2个,料酒2汤匙,小葱1根,植物油适量。
具体做法如下:
(1)将扇贝打开,然后清洗干净,用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻,小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中.
(2)用小火将蒜泥炒成**,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀,粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干,将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。
(3)然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上,蒸锅上汽后,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸5分钟。
(4)最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成!
2、芝士烤扇贝
准备食材如下:扇贝4个,奶酪适量,食盐适量,柠檬汁少许,沙拉酱少许,胡椒粉适量,白糖少许。
具体做法如下:
(1)扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中,调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻.
(2)将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁,加适量白糖到沙拉酱中,搅匀,将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎,烤8分钟即可!
3、韭菜扇贝水饺
准备食材如下:面粉300克,猪肉300克,扇贝8个,韭菜200克,香菜3根,食盐1茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1块,香油少许。
具体做法如下:
(1)面粉添加凉水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧半个小时.
(2)扇贝切碎,猪肉切小丁,韭菜香菜洗净沥干水分,切碎,姜剁碎末。
(3)先把切好的菜添加油拌匀,然后添加切好的荤馅和姜末拌匀,添加盐、酱油、味精调味。
(4)最后添加几滴香油拌匀,揉好面团,掐好面剂儿,擀皮儿,包馅,饺子包好后,开水下锅,三点三开,捞出即可!
主料
扇贝6个
粉丝一小把辅料
蒜12瓣
料酒4汤匙生抽3汤匙
糖1汤匙油2汤匙
蒜茸粉丝烤扇贝的做法步骤
1.?洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了
2.?温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右
3.?热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。会非常香的,哈哈。再加入料酒,糖,生抽,稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上,再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点,因为是用烤的。
4.?用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。
5.?打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了
6.?感觉比蒸的更好吃,味道会浓郁一些。
小贴士
不同于一般蒜茸粉丝蒸扇贝,我选择用烤箱烤,感觉味道比较浓
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