300块钱，如何在家打造日系晚餐的高逼格感？

中国餐饮讲究色香味美俱全，而日本餐饮更注重菜品和餐具的搭配。什么颜色什么样式的菜品搭配什么样子的餐具都很有讲究。往往一顿饭下来，每个人的面前会摆上十几个不同的餐具，都是小碟子小碗儿，形状、色彩各异。

日本食器的正确日语叫做“和食器”，也就是日本餐具。材料以陶瓷和木质为主。日本餐具的魅力就像日本庭园一样，给人以悠然古朴恬静舒适的感觉，自然含蓄的设计没有咄咄逼人的匠气。在历史上，日本文化深受中国文化的影响，制瓷业也不例外，有些造型与中国瓷器相仿相近，但也有明显的日本民族风格。

釉下彩米饭碗

日式餐具，设计样式很古朴、素雅，韵味十足，不仅是让你的餐具，还具有很好的家装效果，尤其是在厨房，一套精美的日式餐具，为你的家居厨房增色不少。日本和中国一样，主食以米饭为主，日本的米饭碗胚体用料十足，搭配朵朵盛开的樱花，高雅纯洁中多了一份灵动，让人爱不释手。

在日本煮饭仙人村?朊系难壑泻贸缘慕忻追共缓贸跃徒凶龇梗?挥写空?美味的米饭才堪称“银饭”，那么只有达搭配这么好看的米饭碗才能称得上一碗既好看又好吃的米饭了。对老一辈人来说，能吃到一碗热腾腾的米饭就是人生一幸事。用好看的米饭碗去盛住这一幸事，也是对辛勤劳动人民的尊重。

日式餐具小而精美，为了配合不同季节的食物，餐具表面常常绘有不同季节代表性的图案。樱花、和风、浪花、落日、花朵、麦穗，这些图案已经成为这个民族的象征，在餐具上同样打上深深的烙印。都是较为常见的元素之一。

创意粗陶餐盘

日剧《深夜食堂》热播，我们在其中看到新鲜美味的食材，独特设计的杯盘碗盏、餐垫餐布。在日本餐馆的大小如何，都会比较讲究菜品排盘和餐具。正式因为注重各种细节，所以日本的米其林餐厅才会那么多。一套好的餐具，不仅是为美食锦上添花，更是视觉和味觉的双重享受。

日本人吃饭虽然种类很多，但是每一种料理的量却很少。可能只是一小片生鱼片，一片西红柿，两段笋，或者一点点芥末。体积小、难以填满整个碟子的食物优美地摆放在中央，鱼应该面朝左边摆放，尾部稍偏离主餐。炖品与最大的餐品一起摆放于碟子的后面，盆装的食物，例如包括天妇罗和寿司与每一类分组食物摆在一起。

细致的日本人喜欢专设供自己一人使用的餐具和茶具，日子久了，熟悉如身体的一部分。讲究匠人精神的日本人做起餐具来也颇有艺术性，日本食器大多造型古朴恬静，给人心平气和的感觉。怪不得在日本一般家庭中，最过剩的东西大概有两样：除了衣服就是食器。

和风十草面碗

日本拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。

即使拉面并非日本原创，但是拉面文化已经深入日本人的心中。拉面是日本人生活中必不可少的食物，不论男女老少都喜欢吃一碗香气腾腾的拉面。日本在今年年初举办了拉面碗展。你可不要小看这个展览以及听起来并不高端的拉面碗，有很多日本知名人士都提供了自己的作品参加。

好的设计就是将浑然天成的美感融入于日常生活之中，让繁琐的烹饪变得优雅从容，成就专属于你的味道。这种材质的拉面碗也适用于烤箱、微波炉、洗碗机，碗壁凹凸触感设计也不容易手滑摔破，色系呈日系经典蓝，美观大方。

手工玻璃杯

日本人只喝冰啤酒，即便冬天冰天雪地，只要喝啤酒就必须冰镇。日本公司职员下班后去居酒屋喝一杯冰镇的啤酒，可以说已经成为了生活习惯。津轻玻璃是青森市的传统工艺之一。将高温融化的玻璃迅速缠绕在特制的竹筒上，通过吹气使其回旋最终定型制作而成的津轻玻璃工艺器皿，实用性和美感都是其他玻璃无法比拟的。

容易起泡沫的是好啤酒，让啤酒容易起泡沫的才是好杯子，因为啤酒的泡沫会将啤酒花的麦香散发到极致。津轻玻璃杯内部接近口部处设计成磨砂质地，啤酒倾倒时，角度适当，会大量形成泡沫，用来喝啤酒再合适不过啦！

为什么米其林餐厅那么爱用松露做菜？

作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。

国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。而松露在法餐中依然占据着非常重要的地位。黑松露与鱼子酱，鹅肝酱并称为“世界三大美食”。最好的黑松露出产于法国，80%在普罗旺斯。

常常能在法餐中见到黑松露的身影，最经典的莫过于黑松露入酱汁配牛排。黑松露被誉为“世界珍味之王”的黑松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。年产量约35吨，曾经甚至拍卖过上万的天价。

除此之外，黑松露可以生吃，半生吃，或者入主食和甜点。法餐中很多常见的菜: 鹅肝配黑松露，黑松露煎蛋，香梨黑松露......

米其林餐厅里的黑松露被很多人熟知。

第一道 温泉蛋

温泉蛋半侵在芦笋松露泡沫中，盖着几大片花纹漂亮的黑松露。还装饰着网格状的松露薄片。蛋，白的通透，隐隐透着蛋黄儿的粉红色。用勺子一戳就破了，蛋黄不急不缓的流出，和松露泡沫混合起来，汤汁浓稠了许多。蛋白虽是凝固的状态，入口和蛋黄松露汁同样嫩而润，这烹饪温度和时间把握的正好。

第二道 鹅肝意饺

这道菜倒是被鹅肝惊艳了，“露杰”鹅肝作为饺子馅是够刺激的，入口一粒，意面做的饺子皮略硬，在有嚼劲的面皮中寻找鹅肝的柔软，舌头还没探到若软香味就已布满口腔。

第三道 太平洋扇贝

太平洋扇贝的鲜美不用多说，吃惊于其中的配菜：耶路撒冷菊芋，一片一片的，半透明，像白萝卜片或梨片。入口清爽，有丝丝甜。

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