冷冻的鲷鱼片怎样做好吃

一、酱烤鲷鱼片

主料：冷冻鲷鱼片250克。

辅料：芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。

做法：

1、将解冻后的鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料，搅拌均匀；

2、盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时；

3、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；

4、烤箱设置温度为180摄氏度，预热十分钟后，将鲷鱼片放入烤箱中；

5、烤制15分钟，取出涂上蜂蜜即可。

二、干煎鲷鱼片

主料：鲷鱼片250克。

辅料：植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。

做法：

1、香葱洗净切末，姜切末；

2、鲷鱼片解冻后，撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分；

3、撒上少许干淀粉涂抹均匀；

4、锅内放油，加热放入腌制好的鲷鱼片；

5、煎至鲷鱼片变成金**，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。

一休教你做低卡减重料理–红烧煎台湾鲷鱼佐嫩豆腐 380卡

你好。以下收罗了几分份菜单，希望对你有帮助。

红烧鲷鱼

主要的材料有：鲷鱼、洋葱、蒜末、葱丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油

烹饪步骤：

1.将鱼去鳞洗净。

2.将鱼剖开，用刀切在鱼身划出条状。

3.平均的沾上蕃薯粉，放入油锅中炸熟。

4.爆香蒜末，加入洋葱、茄汁调味。

5.加入葱丁，用太白粉勾芡后，再滴上少许醋就完成了。

黑椒鲷鱼

用料：冻鲷鱼一块　白蘑菇几朵　

调料：黑胡椒　盐　白葡萄酒少许

中西合壁菜谱 黑胡椒鲷鱼做法：

1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。

2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。

3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。

4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。

5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。

6、尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。

柠汁红鲷鱼

材料：红鲷鱼鱼柳：6片、柠檬1个、白砂糖1勺、盐1小勺、绍酒1勺、白胡椒粉1小勺、水淀粉2勺、干淀粉2勺、番茄1个、黄瓜1小根（本来想用豌豆，结果找遍冰箱未果，只好用黄瓜丁代替）、色拉油200克（实耗20克）

做法：

1、鱼柳买回来放冷水理解冻

2、用厨房纸把鱼多余的水分吸干

3、切成3CM见方的小丁儿+绍酒+1/2小勺盐+白胡椒粉腌制15分钟~柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出，番茄、黄瓜去芯切成小丁儿~

4、鱼块儿撒上干淀粉均匀沾满

5、油热放入鱼块儿慢煎成金**

6、控油捞出，入盘

7、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮5分钟

8、加入黄瓜、番茄丁儿+柠檬汁+1/2勺盐+糖+水淀粉收汁儿~（我做成半汤菜，喜欢汤汁少的可以收稠些，我喜欢把汤汁浇米饭上，味道超好~

减重时，鲷鱼跟豆腐算是最常出现在餐桌上的食材之一了，豆腐是很好的食材，可以凉拌吃，煮汤吃，红烧吃，都很好吃。

板豆腐跟豆皮的蛋白质最丰富，但我比较常吃嫩豆腐，因为口感比较滑嫩，水份比较多的关系，热量也比较低。

之前有跟大家分享过一休教你做低卡减重料理　红烧嫩豆腐佐菇菇　热量250卡

也常常可以看到我们家的餐桌上出现煎台湾鲷鱼这道料理

今天我们来点变化式，把煎台湾鲷鱼跟红烧嫩豆腐结合成一道蛋白质丰富，一大盘只有380卡，是低热量，入味又下饭的料理。

今天第一次试做，把两者结合看看，没想到非常的好吃，我一个人吃完一整盘都没问题，赶快介绍给大家让你们回去也可以试试看。

准备的材料有:

1.台湾鲷鱼1~2片，超市都有卖冷藏或冷涷的

2.嫩豆腐半盒或1盒，这次买的义美的有机嫩豆腐，还满好吃的。但因为1盒有350克，所以只用了半盒做料理，另外半盒做凉拌的佐柴鱼片吃。

3.芹菜少许，我很喜欢芹菜的香味，跟红烧的菜色味道很搭。

4.葱，蒜，辣椒少许。因为买菜老板有送葱，葱就一起下去了，不然平常只用蒜跟辣椒就可以了。

5.酱油，味霖，海塩，水调和成1小碗备用，不用太咸，水可以放多一点。味道不熟悉就边调边试，每个人爱的咸淡不同，自己觉得ok就可以了。

做法也挺简单喔:

1.把鲷鱼先稍微清洗过，如果怕腥可以在鲷鱼上抺一点米酒撒一点海塩加约2cc橄榄油入锅煎，重点注意下锅不要马上翻，开中火煎几分钟，等到有一点焦香味应该就是煎好了，再翻面煎至2面金**就好。

2.鲷鱼在煎的这期间可以边备料，把豆腐取一半切片，不用切太薄，把芹菜，辣椒切段，葱蒜切末。

3.煎好的鲷鱼先取出备好，再放约1~2cc橄榄油，把切好的葱，蒜跟辣椒一起入锅简单翻炒爆香一下，再把刚才切好的嫩豆腐入锅稍微煎一下。

4.豆腐稍微煎一下就把刚才调味好的酱汁倒入，再把刚好煎好的鲷鱼直接用手剥块放入，最后再把切好的芹菜放入，盖上锅盖闷个约2~3分钟就可以了。

这样简单搭配一些青菜，豆腐，鸡蛋就是一顿营养丰富的午餐或晚餐罗

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