有哪些好吃的涮火锅食材？

我们其实可以仔细想想，无论我们是哪个季节似乎都没有过不吃火锅。在夏天下雨的时候我们会吃，冬天下雪了我们会吃，几乎我们找不到理由来不吃火锅，火锅就已经是融入了我们的生活已经没有办法剥离了。其实现在社会人们的随求也越来也简单了。

一、家里涮火锅的食材

1、肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、蟹、虾、、带鱼以及水发海带等。

3、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。

4、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等。另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

二、火锅配菜有哪些

吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。通常什锦拼盘这类是最好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

三、吃火锅的好处与坏处：

1、吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。调味品可自行控制。

能始终保持菜肴的温度。食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

2、吃火锅的坏处

营养专家：火锅含油脂和热量太高，汤中含有嘌呤(一种有机化合物，可引发痛风)，生肉生菜涮涮就吃，容易引发食品安全问题。

四、火锅的含义

1、火锅拥有悠久的历史渊源和民众基础，是一种平民化、大众化的烹饪手段，因而拥有平民性。

2、火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，因而火锅具有包容性。

3、常吃火锅的人一般对火锅具有较高的认同感，火锅店是一个“摆龙门阵”的地方，每个人均可平等参与和分享，因而吃火锅意味着彼此的认同、亲近。

4、火锅一般不纳入宴请范畴，具有非正式性。

5、火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。

6、火锅具有季节性，餐桌话题也会随着变化，一定程度上反映了一个地域的

有：黄喉，鸭肠，鹅肠，脑花，毛肚，千层肚，鸭舌，牛舌，牛腰，猪腰，兔腰，牛肝，兔肚，鸡胗，肥肠结（成都这边直接叫结子），鱼腥草根打成结烫熟以后有点种淀粉的甜味很好吃！重庆火锅吃牛肚多用毛肚和千层肚，吃毛肚梗子的不多，很多店也没有这道烫菜。毛肚梗子是先卤了的，一般上桌还都是冰冻了的，毛肚梗子本身比较柴硬但是切记切记！不能在一开始吃火锅就煮香菜，不然会整个锅底都是香菜味?之后再煮什么都带那个味道。还有要嫩一点的香菜，太老的吃着像嚼草。

老南瓜！一定要是又甜又面的那种，切块块，在九宫格里面煮的软成快要成丝丝的那个时候捞起来，在加了醋的香油碟里面一蘸，口感好好，味道特别丰富，又甜又辣各种野蘑菇，每年去丹东宽甸自己上山采的用盐水腌上保鲜，肚领牛筋和好牛肉，固定的一家买的我最爱了。挟一把青菜，放下锅里，涮一会儿就可以吃了，快速又好吃。特别是麻辣的火锅，涮素菜就是我的最爱没有之一了。

油条，脑花，竹荪都是比较冷门的，尤其是油条，超级爱，放在锅里煮的很软很烂，沾着麻将吃，味道一级棒麻花，春笋，土豆片。每次这几个菜我点了只有我一个人吃。鸭肠，脆爽的口感让人欲罢不能。黄喉，冬瓜，香菜，酥肉，油麦菜，粉丝，肉肉肉是重庆的地标性美食。为什么说是超级爆款？从味道特色、知名度、流布范围、开店速度、年销售额角度来看，这一单品的当量是相当吓人的。哈密瓜年糕牛肉粒、草莓烧土豆等等。诸如冰镇麻辣烫、苹果炒豆腐、西红柿炒月饼、玉米炒葡萄、西瓜炒香蕉、爆炒妙脆角。

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