柿子做法大全怎样好吃

柿子做柿子饼很好吃，具体做法如下：

主料：新鲜柿子2个、中筋面粉90克。

辅料：馅料75克、玉米油适量。

步骤：

1、选择这种富平尖柿，水分足。

2、柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水哟。没有搅拌机的就直接用汤匙弄吧，只是没有那么细腻。

3、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。

4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减。

5、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

6、由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。

7、捏紧收口，搓圆。

8、然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM。

9、不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎即可出锅。

10、一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次吧，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同。

黄桂柿子饼做法

金秋时节，瓜果飘香，墙头累累柿子黄。入秋以后，柿子是最常见的柿科植物干果类水果。柿子中含有大量的碘、维生素，有润肺生津、降低血压等多种功效，不过吃柿子也有讲究，怎么吃才能美味又健康呢？

一、空腹不能吃柿子。

柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹情况下，在胃酸的作用下会形成大小不等的硬块，滞留在胃中时间过长，就会形成胃柿石。

二、柿子皮不能吃。

柿子中的鞣酸大多数集中在皮上，尤其是制作工艺不完善时， 柿饼的皮中含的鞣酸更多，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

三、不要和蟹、鱼、虾同吃。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

四、控制每次吃的量。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合并形成不能被人体吸收的化合物，从而阻止了身体对一些矿物质的吸收。又因为柿子中含糖量较高，易形成饱腹感，从而影响食欲。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子不宜超过200克，差不多吃一到两个就可以了。

五、吃后要漱口。

柿子中含有丰富的糖、果胶、鞣酸，一旦在口腔、牙缝中有残留，弱酸性的鞣酸，很容易侵蚀牙齿，形成龋齿。因此在吃柿子后最好及时漱口。

六、贫血要少吃

柿子中含单宁，容易与铁结合，从而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者还是少吃为妙。

七、胃病要少吃

提醒患有慢性胃炎的朋友，以及排空延缓，消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除者在手术后，都是不适宜吃柿子的。

黄桂柿子饼做法如下：

1、将核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别放入烤盘。烤箱预热，将各种果仁分别烤2分钟至果仁熟表面微黄。

2、将果仁切碎备用。

3、将切碎的果仁加糖、糖桂花、面粉进行搅拌。

4、柿子用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮压成柿子泥。

5、将面粉和柿子泥搅拌均匀，面粉不要加的太多，搅出来的面要软。

6、将搅好的面团醒至20分钟，案板上撒上干面粉取一块面团粘上干面粉。

7、用手将面团搓成长条。

8、分成剂子。手上粘上干面，取一个剂子按扁。

9、包上拌好的馅，收口捏紧搓圆做成柿子饼生坯。

10、平底锅放少许油。待锅中油5成热时放入饼坯。

11、放入饼坯轻轻压一下压扁，中小火烙到饼坯表面成金**翻面。

12、两面金黄即可盛出。

百科狗 baikegou.com