红烧排骨怎样做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 03:45:45浏览:17分类:美食推荐
红烧排骨的做法如下:
用料:排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤:
1、排骨泡出血水,清洗干净。
2、准备佐料。
3、锅里放油,放入冰糖,炒出糖色。
4、放入排骨,煎到两面金黄。
5、放入大料,小火炒香。
6、加入红烧酱油,可以起到很好的上色调味。
7、加入生抽,蚝油,盐调味。
8、加入适量的水,没过排骨。盖上盖子炖25分钟。
9、加入土豆继续炖15分钟。土豆炖熟就可以出锅了。
10、成品图。
( 1 )红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、洋葱 30克、姜块 5克、冰糖 4克、盐 2克、
胡椒粉 少许、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、水 500毫升、白葡萄酒 50毫升。
做法步骤
( 1 ) 肋排剁成小块,入开水锅中煮至断生;
( 2 ) 炒锅烧热倒入橄榄油,下冰糖直至融化;
( 3 ) 下过过水的排骨爆炒;
( 4 ) 加入老抽,翻炒,使排骨均匀上色;
( 5 ) 加入白葡萄酒翻炒片刻,再加入500毫升、
( 6 ) 水开后加入两片相叶,加盖中高火焖煮20分钟;
( 7 ) 将香叶捞出,此时加入洋葱和胡椒粉,继续焖煮20分钟;
( 8 ) 最后收干酱汁,就可以起锅装盘了;
( 9 ) 色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的红烧排骨做好了。
小贴士
入排骨前放冰糖,目的是使排骨容易作色,没有冰糖放白糖也可以,
但一定要融化后再下排骨;
盐的用量按个人的口味决定取舍;喜欢吃辣的朋友,在下洋葱的同时,
再下几个干辣椒,开胃无比。
( 2 )红烧排骨的做法食材用料
排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、
八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、清水 适量、料酒 适量。
做法步骤
( 1 ) 排骨清水浸泡,洗净;
( 2 ) 锅内放入适量清水,放入排骨,烧开后焯去血水,洗净排骨,沥干水分备用;
( 3 ) 锅内倒入适量油,烧至7成热放入生姜片炝锅;
( 4 ) 放入排骨翻炒片刻,至两面金黄;
( 5 ) 锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后,调小火焖煮30分钟;
( 6 ) 大火收汁,排骨上色,出锅装盘即可。用西兰花做些装饰,搭配起来也很好看哦!
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