干银鱼蒸蛋的家常做法

干银鱼蒸蛋具体做法如下：

　1、准备鸡蛋2个，干银鱼10g，香油，盐，葱，蒸鱼豉油各适量备用；

　2、将银鱼用水泡发一段时间；

　3、将2个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入银鱼；

　4、将锅中放入热水，加入银鱼和适量盐，随后搅拌均匀；

　5、将腌制好的银鱼放入电蒸锅，蒸7分钟左右；

　6、之后盛出蒸熟的银鱼，加入葱，香油，蒸鱼豉油即可食用；

　要注意在加水的时候不要太多，要用凉的白开水，这样才能蒸出平滑无气泡的蒸蛋。

★材料：银鱼干（吉之岛有卖）鸡蛋三只

★将银鱼干用水泡至银鱼软了带点透明为止，然后彻底给银鱼洗个澡，一般银鱼干都会带了些脏东西，一定要弄干净哦。

★将鸡蛋打好，加点少许盐

★因为银鱼有点腥，还不容易熟，于是我们先热了锅然后下油吧银鱼炒到有一点点的发硬。

★然后将打好的鸡蛋缓慢地浇在银鱼的上面，银鱼最好能均匀铺开。这样好让鸡蛋汁覆盖到所有的银鱼。

★剩下的就是耐心了，一定要用小火慢慢地煎，不时压一下。看到鸡蛋汁表面已经差不多干的时候，就可以轻轻将整个蛋饼掀起来，像晒太阳那样，翻个身。让上面也煎黄。要注意时间不要太久，否则鸡蛋就老了，就会影响口感了。

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