小黄米怎么煮粥好吃？

小黄米怎么煮粥好吃？

小黄米，是 养生 达人的首选食品，小黄米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。

小黄米不仅有养胃的功能，还能助眠安神，对缓解压力，紧张很有效。所以晚上睡不着的时候，不妨喝点儿小米粥。

小黄米怎么煮粥好吃？首先我们要选择新鲜的小米，色泽要匀称，呈金**，并富有光泽，这样的小黄米煮出来的粥才好喝。

其次是小米不要提前浸泡，只有煮之前用水清洗几次就可以了，浸泡会使小米营养流失。

然后要响水下锅，不可以用凉水或开水下锅，凉水下锅煮出来的粥稀，开水下锅煮出来的粥浓稠，只有水温在80-90度°时，水有响声但是没有翻滚的时候下锅是最好的。

最后在小米粥煮的过程中，不要不停的去搅动小米粥，在大火刚烧开后搅动一下，防止糊锅。然后转小火慢慢去熬，熬的过程中盖上锅盖，并不断的及时掀开锅盖边熬边搅拌，水与米的比较大约是7:1，水质不好的可用纯净水代替，这样至少熬40分钟左右才能熬出米油。

注意上面几点，熬出的小黄米粥就非常好吃。

烹饪技巧:

在煮的过程中，不要另外的添加水，尤其是冷水，这样会影响小米粥的口感和浓稠度。

①好吃的小米一定是新鲜的，如果是当季的小米看上去颜色非常金黄，上面没有白点也没有黑点，非常透亮，这样的小米熬出来才会好喝。

②煮小米粥的时候，一定是先把锅里的水烧至沸腾，然后再放入小米去慢慢熬，熬的过程中要盖上盖子，然后滴入两滴植物油，熬至少40分钟以上才能够熬出米油。

③熬小米粥的过程要及时掀开盖子，边熬边搅拌，保持小火，这样防止熬出的粥很稠米太多。注意以上几点的话，熬出了小米之后就会非常好喝了。

炎炎七月， 美食 坐家的老婆正在坐月子，老妈除了炖鸡汤，更多的就是小黄米煮粥给我老婆吃。老妈说，小黄米自古就是产妇、婴幼儿的首选补品，吃后可益气补血，调养脾胃。小黄米粥养人，但其实最养人的就是那层米油，它是小黄米的营养精华，是真正的代参汤。因此，小黄米粥如果熬不出米油就是失败的。但要熬出米油浓厚、香浓好吃的小黄米粥，以下几个关键要点是必须要掌握的。

第一点、选用新鲜小黄米：

小黄米的新鲜程度与米油有很大的关系，存放的时间越长，米油越少。所以，熬粥要选用新鲜优质的小黄米，越新鲜越容易熬出米油，陈米熬出的粥则寡淡而无味。另外， 尽量不要选用精加工的小黄米，因为小黄米的营养精华都在那层薄皮上面，没有那层薄皮也就没有米油。可用手抓一把小黄米，手上如果沾有少许粉末就是好米，如果手上很干净就是深加工过度的小黄米，营养损失较多。

第二点、科学淘洗小黄米：

由于小黄米的营养精华都在表皮上，因此淘洗的时候千万不要用手搓。正确的淘洗方法是漂洗，就是把小黄米放在清水中，用手搅几下就倒掉浑水，最多漂洗两遍就够了，只要把沙子和其他杂质淘干净即可。　　

第三点、小火慢熬小黄米：

小黄米既不要冷水下锅，也不要滚水下锅，而必须热水下锅。冷水下锅煮粥容易糊锅，而且煮出的粥不够香浓，而滚水下锅煮出来的小黄米粥颜色会发白。所谓热水下锅就是在水似开非开的时候下米，这样煮出来的粥才会香浓好吃，而且不易糊锅。小黄米下锅后先用大火煮开，然后改用小火慢慢地熬煮，这样熬出来的粥汤汁浓稠，米油丰厚，味道更香。煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小黄米都爆开，汤变粘稠，粥发黏 即可关火。

　

小米南瓜粥，做法简单，成品香甜，外形漂亮。只是需要提前将小米浸泡一晚上，南瓜去皮蒸软打烂，小米煮熟后加入打烂的南瓜拌匀既可。

小黄米，又称黄小米，小米，属于古时五谷杂粮中的“稷”（也称“栗”），它色泽金黄，特别适合熬粥，如果小黄米的质量上乘，掌握合适的熬粥方式，表面还能熬出一层“米油”，非常诱人。

小黄米相对的，还有一种颗粒更大的大黄米，虽然形态上相似，但是大黄米属于五谷中的“黍 ”，不是同一种品类。

小黄米怎么煮粥好吃？

小米熬粥无论是单独熬，还是与其他食材搭配都非常不错。下面就分享3道我比较喜欢的吃法，供大家参考！

小米南瓜粥：

推荐理由： 深夜的酒和清晨的粥如果让我选择一样，我一定选择清晨那一碗妈妈捧来的小米南瓜粥，色泽金黄诱人，喝一碗暖心养胃，立马让人打起精神来，开始元气满满的一天！

食材：

小米：1量杯，南瓜：一块。

制作步骤：

1、小米洗净，装入保鲜袋，提前冷冻一晚上。

2、南瓜去皮、去瓤，切成小块。

3、砂锅内放入适量水，大火烧开后放入小米，虚掩盖子，转小火煮40分钟左右，至小米粥粘稠。

4、揭盖，倒入南瓜，搅匀，盖盖继续煮15分钟，至南瓜熟透。

5、关火后，将南瓜小米粥盛入碗中，搭配小菜，或者适当加入糖调味即可。

0失败tips：干货看这里！

1、做好的小米南瓜粥，色泽金黄，粘糯好吃，非常诱人。

2、小米冷冻以后，更容易煮开花，节约烹饪时间。

3、如果想更省事省时的话，可以直接提前一晚将所有食材放入电饭煲，预约煮粥，第二天早晨就能喝到暖心养胃、美味可口的小米南瓜粥了！

豆浆小米粥：

推荐理由： 豆浆是这款小米粥的灵魂所在，如果你爱喝豆浆，也喜欢小米粥，你就会爱上这独特的味道，它让你爱上吃早餐。

食材：

黄豆：适量，小米：1量杯，清水：适量，冰糖：适量。

制作步骤：

1、早晨将黄豆洗净，加入清水，放入豆浆机或带加热功能的破壁机中，选择“豆浆”功能，静待时光美好，得到一杯醇香美味的原味豆浆。

2、豆浆倒入奶锅，加入适量清水大火煮沸。

3、将小米倒入，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟至粘稠。

4、出锅前加入适量冰糖调味。

Tips：干货看这里！

1、小米还是建议提前一晚洗净，装保鲜袋，冷冻，更容易煮开花粘稠。

2、豆浆直接煮会太稠，容易粘锅底，可以加一些清水一起煮。

三色藜麦小米燕麦粥

推荐理由： 三色藜麦是最近大热的 健康 粗粮，高蛋白、高膳食纤维、高营养价值，是很多健身人士的“ 时尚 宠儿”，用它来搭配小米、燕麦煮成粥，饱腹感满满，营养 健康 ，适合做早餐搭配哟~

食材：

三色藜麦：一把，小米：适量，清水：适量，即时燕麦：一把，

制作步骤：

1、砂锅内放入适量水，大火煮开。

2、放入三色藜麦、小米煮开后转小火，继续炖煮40分钟，至粥比较粘稠。

3、加入即时燕麦，搅拌均匀，继续煮10分钟。

4、出锅前，适当加糖调味或者搭配小菜来食用。

Bingo，3款用小黄米（小米）做的美味粥品就分享好了，哪款才是你的最爱呢？如果你有更多的创意吃法， 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的美味作品哟！

我觉得小黄米煮白粥或者甜粥比较好吃。

小黄米怎么煮粥好吃呢？

1.其实方法十分的简单，把小黄米淘洗干净，里面可以加入六鳌蜜薯，六鳌蜜薯因为特别的甜，所以加里面会特别的好吃，其它红薯也可以代替

2.把红薯切块，电饭煲中加水，把小黄米跟红薯都放进去，现在电饭煲都有煲粥模式，点一下，水一定要加到适当的水位线，太少煮出来的粥就比较干。大概一个小时就够了，煮出来的粥不管颜色还是味道都特别好吃！

3.小黄米还可以跟南瓜一起煮，也是相当的美味。步骤也是一样，小黄米淘洗干净以后，把切好块的南瓜一起放入锅内，南瓜要去皮，不然影响口感！电饭煲比较省事，不用老看着。如果时间充裕可以用砂锅，砂锅炖粥美味加倍哦！

熏肉炒才好吃的方法：

用料：煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧酱油少许、鸡精1勺。

1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！＜br>5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！＜br>6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！＜br>7、放入少许盐翻炒均匀！＜br>8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

鹏仔 微信 15129739599

百科狗 baikegou.com