杏仁糊怎么做如何做好吃

杏仁奶糊的做法步骤

1

所有材料准备好。

2

杏仁洗干净，用热水浸泡20分钟。

3

剥去杏仁外衣。

4

倒入食物料理机中。

5

加入适量清水，高速搅拌，尽量搅拌多几次。

6

倒出，用细网筛过筛。

7

把过筛后的杏仁水倒入奶锅中，加入砂糖，中火煮至糖溶。

8

糯米粉中加入清水，并搅拌至水粉混合。

9

将搅拌好的糯米水粉倒入杏仁糊中，一边煮一边搅拌，中小火煮开。

10

再倒入牛奶。

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中小火煮至杏仁奶糊微开。在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。

12

倒出，即可开吃。

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浓浓的杏香，稠稠的感觉。

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还有那无法用语言表达那种滑爽和香甜。

15

连滴下来那一小颗都是那么柔滑。

小窍门

1、杏仁糊一定要过筛，只有过筛后的杏仁糊才会有那种柔滑的感觉。

2、在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。

3、糯米粉的份量可以按个人喜欢的稀稠度来增减。

4、杏仁虽然有益，但不能吃的太多，过量的食用会中毒。

杏仁豆腐的做法

1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊

3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥

4.将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软

5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热

6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）

9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

烹饪技巧

1、琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉。

2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。

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