关于搞笑的歇后语

棒子面做蛋糕——不是正经材料

抱在怀里的西瓜——十拿九稳（比喻办事非常准确或有把握。）

抱着孩子拜天地——双喜临门

抱着铁耙子亲嘴——自找钉子碰

鼻孔里灌米汤——够戗（够受的）

冰库里点蜡——洞（冻）房花烛

城隍奶奶怀孕——出了鬼胎

庵庙里的尼姑——没福（夫）

按下葫芦起了瓢——顾了这头丢那头；此起彼落；此起彼伏；顾此失彼

八十岁的阿婆——老掉牙了

疤瘌眼照镜子——自找难看

半夜做梦娶新娘——想得倒美

穿拖鞋跳芭蕾舞——洋不洋土不土

穿西装戴草帽——不土不洋；半土半洋

船板做棺材——漂流了半辈子，老来才成（盛）人

拔了毛的狮子——惹你笑

把牛角安在驴头上——四不像

扳不倒盖被子——人小辈（被）大

搬家丢了老婆——粗心极了

恶心他妈给恶心开门--恶心到家了

飞机上点灯--高明

光屁股坐板凳--有板有眼

玉皇大帝放屁--神气

男人比女人--比上不足、比下有余

妓女馆开张--欢迎来稿（搞）

十个裸男看五个女人洗澡--五光十色

妓女的半身标准照片--狮（失）身人面像

老两口上床--说了就了

女人戴胸罩--包二奶

手雷弹炸厕所--激起民愤（粪）

王八的屁股--这是规定（龟腚）

神仙放屁--不同凡响

妓女馆客满--井井有条

棺材店里的棺材--目（木）中无人

新婚之夜--开封

镰刀刮丝瓜--路数很多

女人上冰山--逼（B）上梁山

断柄的锄头--没把握

水仙不开花--装蒜

洞穴里雕花--深刻

同性恋性交--开后门

女人生孩子--吓（下）人

最彻底的美容--面目全非

又住一起--难

两点钟--冲

最繁忙的机场--日理万机

最小的邮筒--难以置信

裤裆里着火--当然（裆燃）

电线杆上挂暖壶--水平（瓶）很高

坟地改菜园子--扯平

狗拱门帘--全凭这张嘴

放屁脱裤--多此一举

指屁吹灯--没有希望

盲人做拉面--瞎扯

裤裆里点灯--英（阴）明

寡妇睡觉--上头没人

太监座谈会--无稽（鸡）之谈

八百年前立的旗杆--老光棍

鳖下的卵--王八蛋

苍蝇采蜜--装疯（蜂）

擦粉进棺材--死要面子

鼻孔喝水--够呛

爱克斯（X）光照人--算看透你了

冰块掉进醋缸里--寒酸

胸前挂钥匙--开心

飞机上分娩--高中生

二奶回娘家--无功（公）而还

飞机上作爱--空“钟”

女人多次离婚--前功（公）尽弃

最搞笑的经典歇后语-搞笑歇后语

老虎念经--假正经；口是心非

老虎上吊--没人敢救

老虎头上的苍蝇--拍不得

老舅舅拉破二胡--陈词滥调

老猫上锅台--熟路；道熟

老母牛上场--屎尿多

老母猪吃破鞋--心里有底

老母猪打喷嚏（pen ti）--笨嘴拙舌

老母猪下棋--瞧你那笨脑瓜

老牛打滚--大翻身

老牛反刍--吞吞吐吐

老牛喝水--不抬头

老牛踏垡子（fa zi翻耕过的土地）--一步一个脚印

老牛脱了磨--空转一遭

老牛走老路--照旧

老牌子钢针--宁折不弯

老婆婆跳皮筋--非同儿戏

老鼠掉进面缸里--翻白眼

老鼠跌进米囤里--因祸得福

老鼠给大象指路--越走越窄

老鼠过街--人人喊打

老鼠进棺材--咬死人

老鼠闹洞房--唧唧喳喳

老鼠娶妻遇老猫--又喜又悲；悲喜交加

老鼠尾巴熬汤--没多大油水

老鼠尾巴--大不了

老鼠咬牛--大干一场

老鼠咬石柱--攻不倒

老鼠钻风箱--两头受气

老太太的金莲（旧时指缠足妇女的脚）--窝囊一辈子；委屈一辈子

老太太过溜冰场--走险

老套子卷珍珠--内中有宝

老天爷拄拐杖--一竿子插到底

老头吃麻糖--越拉越长；越扯越长

老头子坐摇篮--装孙子

老鸦唱山歌--不入调

老鸭公唱戏--喉咙不争气

老鹰追兔子--一个天上，一个地下

老玉米里搀白面--粗中有细

老子偷瓜儿盗果，老子杀人儿放火--辈更比一辈坏

雷公劈城隍--以上压下

雷婆找龙王谈心--天涯海角觅知音

冷水烫鸡--一毛不拔

离了水晶宫的龙--寸步难行

理发师教徒弟--从头来；从头学起

鲤鱼护窝--不会走多远

鲤鱼找鲤鱼，鲫鱼找鲫鱼--物以类聚

利剑斩乱麻--一刀两断

笼里的斑鸠--不知春秋

聋子戴耳机--充耳不闻

聋子放炮--充耳不闻；听而不闻

聋子见哑巴--不闻不问

芦柴秆做门闩--难撑

芦沟桥上石狮子--数不清

卤水点豆腐--一物降一物

卤煮寒鸭子--肉烂嘴不烂

鲁班门前问斧子--讨学问来了

鲁智深出家--无牵无挂

落水的桃花--随波逐流

落雪天过冰大坂（ban山坡；斜坡）--从头凉到脚

蜡人玩火——自顾不暇

蜡烛点火——一条心

马蜂蜇蝎子——以毒攻毒

筐中捉鳖——十拿九稳

狂犬吠日——空汪汪

马蜂蜇秃子——头痛；没遮没盖

葵花的盘子——老转向

马高镫短——上下两难；上下为难

拉不出屎怨茅坑——错怪

拉车拉到路边边——使偏劲

拉肚子吃泻药——胡摆治

拉直狗腿——办不到；没法办

拉着拖车卖豆腐——架子不小；好大的架子

拉着状元喊姐夫——想高攀

腊月里借扇子——火气太大；冷不防

腊月卖凉粉——不是时候

癞蛤蟆打伞——怪事一桩；怪事

癞子头上抓痒——求之不得

蓝天上的白云——自由自在

懒厨子做席——不想给你吵（炒）

烂麻里搀猪毛——一团糟

烂伞遮日——半边阴

烂透的毒疮——不可救药

郎中（中医医生）卖棺材——死活都要钱

狼头上戴斗笠——假充好人

浪子回头——金不换；弃恶从善

老鳖咬人——叼住不放；死不丢

老掉牙的虎——雄心在

老公公吹笛子——气力不足

老公鸡着火——官僚（冠燎）

老鸹爪子——黑手

老和尚讲佛经——说的说，听的听

老虎扮和尚——人面兽心

老虎吃田螺——无从下口；难下口；无法下口

老虎出山——浑身是胆；横冲直撞

老虎近身——开口是祸

歇后语搞笑_经典歇后语大全

歇后语搞笑_经典歇后语大全

1、 拿着鸡毛当令箭令箭，古时发布命令的凭证。谓把小 事当成重大的事情。成语：小题大做。香港唐人《金陵春 梦》：他太着急，拿来这份东西，真是拿着鸡毛当令箭！

2、 揭疮疤（惯）比喻揭露别人过去的错误或隐私。 也作揭痛疮。 揭伤疤。

3、 吃了一包回形针肚子委屈（曲）

4、 此处不留人，自有留人处一处待不下去，可以到别处去， 不在乎。人，也说：爷。台湾琼瑶《窗外》：走就走吧，此地 不留人，自有留人处！又何必一定待在这个学校！

5、 救人一命，胜造七级浮屠（谚）浮屠：也作浮图，梵语，即佛塔。能救活一条人命，那功德比建造一座七层高的佛塔还大。指救活人命是功德无量的事。 也作救人一命，胜过造佛七尊。 救人一命，胜造一座宝塔。

6、 蚍蜉撼大树可笑不自量蚍蜉，蚂蚁。比喻做事不自量 力。鲁迅《且介亭杂文末编》：近有文僧，勾结小报，竟也作 文奚落先生以自鸣得意，真可谓小人不欲成人之美，而且 蚍蜉撼大树，可笑不自量了。

7、 猪板油挂在颈上腻了

8、 一车多碍辙，船多擦边数量太多，互相妨碍。李准《冰化雪 消》：我没有什么说的！反正车多碍辙，船多擦边。

9、 妈妈叫我把盆子拿到铺子里修，而我自己却把盆子补好了。妈妈风趣地说：现在黄鼠狼能拉磨，驴子也不值钱了。（四川成都）

10、 无林无木，山区不富（谚）山区如果没有树林，就不会富足。指发展林业，是山民致富之道。

11、 取之不尽，用之不竭（惯）取不尽，用不完。形容资源丰富。

12、 有理三扁担，无理扁担三（惯）不管对方有理没理，都打一顿。指不问是非曲直，有理的没理的都一样惩处。 也作有理没理三扁担。

13、 不爬山的不知山高，不下海的不知水深释义：说明亲身经历过才有体会。例句：这六十一户一成立起家属小组，样样事都走在前头。不爬山的不知山高，不下海的不知水深。他们受过大苦，翻过身来也懂得今天的甜，就有一股使不完的劲儿。

14、 疑心生暗鬼（谚）怀有疑心，看什么都似乎有鬼附身一样。指疑心重的人，对一切都疑神疑鬼。

15、 一位阿姨要买衣服，连喊了售货员几声也没喊应。旁边有位顾客说：别喊了，那是个模特，她听不见。（河北邢台）

16、 人在屋檐下不得不低头

17、 妈妈生病了。我问爸爸：爸爸，我做一件什么事才能让妈妈高兴啊？爸爸说：你把你的成绩单装在口袋里，别让妈妈看见，妈妈就高兴了！（河北新乐）

18、 求生不生，求死不死（惯）想活活不好，想死又死不成。形容人备受折磨，痛苦不堪。 也作求生不得，求死不能。 求生不能，求死不得。

19、 有恩报恩，有仇报仇恩怨分明。类似的：有恩不报非君 子，有仇不报是小人。老舍《离婚》：咱小赵是有恩报恩，有 仇报仇，男子汉大丈夫！

20、 好账不如无（谚）好账：别人不讨还的债。借人家的债，即使人家不讨还，也总归是个负担。指不负债是最轻松自在的。

21、 船大好压浪指大了显得稳当。《北京日报》(1986，1． 24)：中国十亿人，是艘大船，不如船小好调头，所以改革是 害不得急性病的。但是还有一条，是船大好压浪，这一年的 事实就证明了这点。几股不正之风，几排横里来的浪，是不 容易摇动这条大船朝着改革方向开进的。

22、 吃了一肚子账本心中有数；肚里有数

23、 朝廷不打送礼人（谚）指送礼与人，只要不是贿赂，原是无可厚非的。

24、 只此一家，别无分店原为商店谨防假冒的用语，引申为 唯一的意思。成语：独一无二、绝无仅有。老舍《四世同 堂》：说真的，她的咖啡，点心，和招待的殷勤，到底是只此 一家，并无分号，在咱们这条胡同里！

25、 深不对，浅不是（惯）这样也不行，那样也不对。指不知怎么做才能使人满意。

26、 邻居李大婶家被盗，损失不小。妈妈安慰伤心的李大婶：蛤蟆再跳，跳不出水塘；坏人再躲，也躲不过法网。你宽宽心，坏人终会被绳之以法的！（湖南醴陵）

27、 一块香饽饽八下抢到处被喜爱，受欢迎。邓刚《阵痛》： 车间工段请他下去画决心栏、批判栏、学习栏，真是一块香 饽饽八下抢，郭大柱红遍全厂。

28、 见凡人不睁眼态度傲慢，瞧不起普通人。《人民日报》 ( 1981，8，22)：当顾客走近柜台时，瞠目仰视，见凡人不睁 眼；当顾客询问商品情况时，金口玉言，朱唇难启。

29、 葫芦里卖的什么药旧时用葫芦装药。指弄不清真相。 台湾琼瑶《彩云飞》：涵妮瞪大了眼睛，惊异地瞧着，不知道 云楼葫芦里卖的什么药。

30、 听哑巴唱戏莫名其妙

31、 百能百巧百受穷（谚）在技艺上样样能样样巧的工匠，没有不受穷困的。指技艺贵在精一，不在多能。

32、 狗皮糊墙不像话（画）；不成话（画）

33、 早看东南，晚看西北以天空有无乌云推测阴晴。李准 《大河奔流》：长松喊着：早看东南，晚看西北。你们看， 他指着西北天空一块乌云说，要下雨！割下的麦子赶快收 拾起来！先不要割了！

34、 三魂掉了二魄形容人害怕，发呆，精神恍惚。类似的：． 失了三魂，丧了七魄。成语：魂不守舍、魂飞魄散。菡子《纠 纷》：她已经怀了身子了呀！她少不得怨恨自己，怨恨刘 二，每天担着一笔心事，三魂掉了二魄似的。

35、 一路哭不如一家哭使多数人受损失，不如让一家人受损 失。海外传记图书：他的一路哭不如一家哭，曾成为传 诵一时的政治格言。

36、 各吹各的号，各唱各的调（惯）比喻各干各的，各行其是。也比喻说法各不相同。 也作各唱各的调，各吹各的号。 各打各的锣，各唱各的调。 各敲各的磬，各行各的令。 磬：古代打击乐器，用石或玉制成。

37、 两国交锋，各为其主（谚）指双方争斗交战，都是为了各自的国君。 也作两国相争，各为其主。 两国相争，各保其主。

38、 有的同学，平时做作业拖拖拉拉，到收作业时手忙脚乱，不知如何是好。老师说：你们现在慌了、忙了，手也摸不着墙了。以后可要抓紧时间哪！（河南济源）

39、 冬瓜推在葫芦账上（惯）本指在账目上搞鬼做手脚。比喻把应当承担的责任或承受的损失等推到别人身上。

40、 王健因赌博被派出所抓去了，他爹去讲情，说他儿子并没干。没干？没干去赌场干啥？既然江边站，就有望景心。（安徽利辛）

41、 吊死鬼要账活该

42、 喂脑袋（惯）指吃饭。

43、 小菲的字写得歪歪扭扭的，奶奶不是说它们像蚂蚁爪子，钩钩巴巴的，就是说它们像老太太打太极拳，伸胳膊撩腿的。（浙江绍兴）

44、 原始森林自高自大

45、 三个核桃两个枣见仨核桃俩枣。

46、 是金子，放在哪里都闪光（谚）只要是真金，无论放在什么地方都隐藏不住闪闪的光辉。比喻只要是德才兼备的人才，到哪里都会显现出自己的才华，赢得人们的赞誉。

47、 光棍不吃眼前亏（谚）光棍：识时务、头脑清醒的人。指聪明人能够审时度势，不使自己在处境不利的情况下吃亏受辱。 也作好汉不吃眼前亏。 明人不吃眼前亏。

48、 破车之马，可致千里（谚）指有狂力能把车拉破的马，就有日行千里的本领。比喻有魄力冲破旧规矩的年轻人，往往有异乎寻常的能力。

49、 顾前不顾后|顾头不顾尾只想到眼前的事情，考虑不周 到。类似的：顾一不顾二／野鸡钻头不顾尾／山公鸡躲头不 躲尾。台湾林语堂《京华烟云》：他就是做事顾前不顾后 的，再加上脾气暴躁，其实人并不见得坏。 拉着黄牛当马骑牛马不分，胡乱顶替。牛，也说：驴。 明代《二刻拍案惊奇》：只为这一路人，众恶所归，官打见 在，正所谓张公吃酒李公醉，拿着黄牛便当马。

50、 弟弟考试得了第一名，就骄傲起来。爷爷看他不认真学习的样子语重心长地说：骄傲的人只会跌进门槛，谦虚的人才能走遍天下啊！（广东龙门）

51、 话不说不知，木不钻不透（谚）话不说清，别人就不明白根柢；木不钻孔，就不能穿透底层。指和人说话，一定要有透明度，不可含糊不清。 也作人不说不知，木不钻不透。

52、 挖耳勺掏灶炕小抠

53、 搂草打兔子捎带（歇）指做某件事时顺便做另一件事。 也作搂草打兔子捎带手。

54、 舌头比刀子厉害（惯）指人嘴厉害，说话不让人。

55、 弟弟对做好的饭菜很挑剔，这不吃那不要的，当过老红军的爷爷生气地说：想当年我们是渴饮雪，饥吞毡。现如今你们是冬有棉、夏穿单，菜有油、饭有肉，出门不用走、回家电视看，就这还把饭菜嫌。真是身在福中不知福啊！（河南辉县）

56、 多个香炉多个鬼（谚）比喻多一个人就多一份麻烦或支出。

57、 男子无妻财无主，妇女无夫身落空（谚）男子不娶妻，财产就无人掌管；妇女不嫁丈夫，自身就没依靠。指男女婚配，才能建立家庭。 也作男无妇，家无主；妇无夫，身无主。 男无妇，家无主。

58、 扣子对扣门，歪把跟歪瓢（惯）指脾气、秉性相投的人容易聚在一起。讥讽不好的人喜欢聚在一起。

59、 掰不开镊子夹得紧，松不开多指忙不过来。相关的： 掰不开蒜。浩然《山水情》：就是眼下的活儿正紧得掰不开 镊子，出去太多的人，社员有意见，我在班子里也不好说 话。

60、 石子扔到河里，听个响声指应该有反应，有回音，有反 馈。张抗抗《北极光》：白耽误你的时间，写了多少张申请， 没有答复。石头扔到水里还听个响，唉！

61、 拿银子当铜钱花（惯）铜钱：古代铜质辅币，圆形，中有方孔。比喻花钱没有节制，任意挥霍。

62、 舅舅给我家送来了几包棉籽壳，叫种蘑菇。爸爸看着棉籽壳，皱皱眉头说：种，没有时间；不种，棉籽壳又浪费了。怎么办呢？妈妈说：你遇事总是心问口，口问心。种！我包了。说完就笑起来，我和爸爸也笑了。（山东临沂）

63、 拍马屁（惯）旧时称赞马好时常拍马的屁股。比喻极力讨好、奉承人。

64、 说书的嘴，唱戏的腿（谚）指说书的人，凭着过硬的嘴功；唱戏的人，凭着过硬的腿功。也泛指各个行业的人，都有自己独到的专业功夫。

65、 等到黄河清黄河水夹带泥沙，浑浊。借指等待时间太 长，没有指望。成语：遥遥无期。姚雪垠《李自成》：如此世 界，我们负屈衔冤，实在无路昭雪。要想等到是非水落石 出，你就等吧，等到黄河清，日头从西边出来。

66、 地板擦子刷地拖拖拉拉

67、 韩信墓前一声叹埋没了英才

68、 玻璃掉在镜子上明打明

69、 男儿当自强（谚）指好男儿应努力奋进，自强不息。

70、 抓条岔道跑到底（惯）比喻坚持走错误的道路而不悔改。

71、 老鹰见小鸡个喜来一个忧

72、 此一时，彼一时释义：指情况已经大不相同，不能同样看待或一概而论。例句：此一时，彼一时。那时他要不装装过激派的样子，怎么能成得了名，怎么能当得上今天的大使。

73、 年老莫娶年少妻（谚）老年男子不要娶年轻女郎。指男女婚配，贵在年龄相当。

74、 铁嘴钢牙，柏木舌头形容嘴厉害，会说话。类似的：铁嘴 钢牙，橡皮腮帮子。成语：伶牙俐齿。袁静孔厥《新儿女英 雄传》：你小子好啊！铁嘴钢牙，柏木舌头；到了我手里，看 你还厉害不厉害！

75、 救急不救穷（谚）指救济人，只能帮忙解决其一时的窘困，难以使之摆脱长久的贫穷状态。也指救助者只救急，不救穷，这是救助的原则。 也作救急救不了穷。 救急容易救穷难。

76、 肚脐上长茵子心花儿都开了（歇）茵子：茵陈蒿，别称茵陈，多年生草本，秋季开黄花。指开心，高兴。

77、 染缸里拿不出白布染缸为布上色。借指被污染。染，也 说：靛。类似的：掉进染缸里。刘绍棠《鹧鸪天》：大学是个 大染缸，染缸里拉不出白布；近墨者黑，所以柳岸划了右 派。

78、 老道吃荤开戒了

79、 裱褙店里的钩虫嚼别人的画（话）

80、 弟弟很调皮，爸爸让他喊妈妈回来吃饭，他跑到别人家去看电视；让他做作业，他却手不识闲儿地玩玩具。爸爸生气地说：叫你去东你去西，叫你打狗你撵鸡。你这是前襟穿在后背上，尽跟我反着板儿，别筋儿哩！（河南汝南）

81、 只要苦干，事成一半（谚）做事只要肯下苦功，成功就有一半把握。指无论做什么事，勤奋苦干总是成功的基础。

82、 横插一杠子见插杠子。

83、 父子无隔宿之仇（谚）指父子之间的仇怨很容易消除。

84、 你有千条妙计，我有一定之规自己有主见，不受他人影 响。或说：你有千条计，我有老主意。古华《姐姐寨》：他这 叫做你有千变万化，我有一定之规。以不变应万变。自成 门户，自成体系。

85、 老鼠出门撞着豹恶心人碰着恶心人

86、 有家难奔，有国难投不得安身，无处效劳。成语：走投无 路。明代《警世通言》：今日不想我闪得有家难奔，有国难 投，如何是好？

87、 多一个铃铛多一声响，多一支蜡烛多一分光多少也算一分 力量。成语：多多益善。韩志君等《篱笆女人和狗》：当 然，我去说，这事儿也不一定就成，但有我总比没有我强。 多一个铃铛多一声响，多一支蜡烛多分光。香草，你说呢？

88、 老虎入山，蛟龙下海见龙归沧海，虎入深山。

89、 小叔要当新郎了，可他不愿意大操大办自己的婚事。同院的王阿姨来到我家，向奶奶打听小叔什么时候办喜事，奶奶不告诉她。王阿姨着急地说：就告诉我一人吧，我不会告诉别人！奶奶说：坛口好扎，人口难塞。我就不告诉你了。（河南固始）

90、 老母猪啃砖头嘴硬（歇）嘴：本指嘴巴，转指说话。硬：本指坚硬，转指强硬。指说话语气强硬。常含责骂意。

91、 甘罗拜相小人得志

92、 为鼓励我坚持练字，奶奶说：练字不能怕麻烦。字怕习，马怕骑，只要功夫深，铁杵也能磨成绣花针。再说，不怕慢，就怕站，坚持练下去总会有收获的！（内蒙古开鲁）

93、 炒熟的虾仁儿从嘴里蹦了（惯）比喻本来已经到手的利益又意外失去了。

94、 一滴水见大海／一粒沙见世界指个别表现一般。成语：窥 豹一斑。海外梁容若《故乡集》：古人说：一粒沙里见世界。 在极细微极琐碎的事物里，也仍然可以反映社会、批评人 生。

95、 拉不出屎怨茅房（惯）茅房：厕所。比喻自己不能干，却埋怨客观条件差。 也作拉不出屎来怨毛厕。 拉不出屎来，怪马桶不好。

96、 人凭志气虎凭威人有志气，才能战胜困难，取得成功。 秦牧《愤怒的海》：现在要摩拳擦掌和鬼子拼，你说这些泄 气的话，有什么好处？人凭志气虎凭威。人一没志气，就什 么也不用谈了。

97、 跌到茅坑就不怕屎臭（谚）人跌进屎尿坑里，也就顾不得屎尿的臭气了。比喻人既然已经陷入险恶的境地，也就豁出去了。

98、 眼皮也不眨一下（惯）形容人满不在乎的样子。 也作眼也不眨。

99、 给三分颜色就开染坊事情做得过分。成语：大肆渲染。 台湾电视剧《含羞草》：这种人就得给他点脸色看，不然给 他三分颜色就会开染坊了。

100、 没三顿饱饭，有三顿饱气谓净生气，过不了好日子。西 戎《赖大嫂》：唉，着实年岁大了，要是年轻二十年，我也得 和你离婚。跟上你，整天没三顿饱饭，有三顿饱气。

兔子肉与什么绝配？怎么做？

制作原理　　　利用蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作　　皮蛋如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金**。正常的皮蛋是为『墨绿色』且有『松花』及 『富弹性』。　　制作方式　　　皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋 所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。　　皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。　　皮蛋上的松花是怎么来的？　　其实是经过一场化学反应产生的：蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。　　所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。　　为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？　　其实这也是经过一场化学反应造成的：皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质，　　皮蛋瘦肉粥如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。　　种类　　　1、无铅皮蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究　　辣椒皮蛋了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将 0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。　　2、彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。　　检验流程　　　成品松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体， 蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。松花蛋的验质分级是生产厂家的最后一道重要工序，应按照国家有关规定进行。消费者购买商品时，也要进行挑选。松花蛋质量　　去皮后的皮蛋检验常用的方法主要是：一观、二掂、三摇、四照。一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳的色是否正常（以青缸色为佳）。　　二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。　　三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。　　四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈**或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。1.4 食用方法　　1. 直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。　　2. 直接拌姜片或啤酒食用。　　3. 制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。1.5 注意事项　　很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。　　因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。1.6 危害及预防　　皮蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅皮蛋以为这样 就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。　　中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。　　无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许还从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。　　污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃－37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。1.7 卫生与营养　　常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过於惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。 记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。　　皮蛋的制成，关键在於其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。 但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。 而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。　　皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。 缺点是： 经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。　　笔者个人的看法，若是当作增加日常饮食的变化和特殊风味的品尝，皮蛋是一可考虑的食品，但若以营养价值来看，似乎有其他较好的选择。 至於铅残留的问题，目前只能靠消费者自行由外观判定，但笔者已经知道已有许多食品工业的专家，藉由温度的控制，研发出不必添加氧化铅就可以保持皮蛋品质的方法，相信不久，消费者便可以吃到完全不必担心重金属残留的皮蛋了。

兔子肉有个名字叫“君子肉”，也就是说它不论跟别的什么肉搭配，就是什么肉的味。

小时候家里常年养兔子，因为兔子的饲料比较好找，而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候，就会杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重，所以需要浸泡至少一晚上，中间换几遍水。

我们这里以前有一个饭店，他家就有一道招牌菜，名字叫做“半只兔子半只鸡”，这道菜属于所有客人去他家必点的菜，而且的确够美味。 所以我觉得兔子肉跟鸡肉搭配最美味!

兔子肉怎么做

主料兔子半只，小鸡半只

配料葱姜蒜，干辣椒，香菇

调料盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，大料一瓣

做法

兔子基本都是鸡的香味，但是吃起来肉质特别的细嫩，而且鲜香入味，下饭绝配。

总结一下制作兔子的要点:

光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

做法，温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

兔肉在别的地方不是很清楚，但是在四川，兔子肉已经被做到了极致，制作方法非常多，凉拌，炒，卤，煲汤，烟熏，干锅，红烧，烤，炸，不管怎么做出来都好吃。

兔子肉由于口味独特，跟其它肉搭配的话，容易把味道遮盖，一般我见得比较多的做法就是单独做兔肉，最多就是搭配辣椒。

分享一下冷吃兔的家常做法，因为做法比较简单，希望不知道怎么制作兔肉的朋友可以快速上手。

一、食材清单

4斤左右小白兔或者小灰兔1只，姜1两，葱3根，料酒适量，青花椒1把，盐适量，干辣椒1两，熟菜籽油1斤，十三香适量，生抽，辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，香醋，熟白芝麻，香油。

二、制作步骤

第一步：杀兔子，剥皮，去掉内脏，清洗干净备用。（如果不忍心杀兔子，那么在市场购买的时候可以叫老板帮杀好）

第二步：把兔子剖成两半，剁成条，再剁成1CM见方的肉块。（剁小一点腌制的时候比较容易入味）

第三步：把生姜切片，葱切段，放入盆中，倒入料酒，一小把青花椒，盐，抓匀后腌制10分钟后，把姜葱夹出来。

第四步：起锅开大火把铁锅烧热，倒入熟菜籽油，油温升高至6成后，倒入腌制好的兔丁。调小火，炸至外酥里嫩，捞起备用。

第五步：重新起锅开大火，倒入适量油，油温升高以后，下入干辣椒，和一把青花椒，爆香，倒入兔丁翻炒均匀，加入适量清水，不要完全淹没兔丁即可。

第六步：放入适量十三香粉，少许生抽调味。翻动均匀后，调成小火熬煮5分左右，汤汁收紧。

第六步：倒入辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，香醋，熟白芝麻。淋上少许香油，翻炒均匀后即可起锅。

一道巴适的家常版冷吃兔就做好啦。

小贴士

不同人不同的口味，如果吃辣椒不厉害的话，可以把辣椒的比例降低。

这个做法非常的简单，完全没有腥味，相当好吃，如果是专门做兔肉吃的话，直接做，比搭配什么都好吃，更加能突出兔肉的美妙滋味。

我原来打猎。97年前的事了。专门打野兔子。打回来就和同事们喝酒吃兔子肉。野兔子肉肥肉少单做要多放油。要不就和排骨五花肉或鸡一起炖。有一次我打了5个。有20来斤肉。炖了一大锅兔子肉。同事们十来个都来我家喝酒吃肉。那时候吃饭油水少。真解馋啊！现在吃什么都不会香了。

兔子 炖萝卜是绝配，特别是野兔更是如此。冬天野兔最肥，而且兔子 常常出来觅食，农闲在家里的农民套兔子 的很多，集市上买野兔的也就比较多。

具体的做法其实很简单：①剥皮后的野兔，去除内脏，将兔子肉剁成小肉块，洗净后，在清水中浸泡一两个小时，中途多换几次水，尽量将兔子肉中的血水泡出。②用开水焯透兔肉，捞出后用清水冲洗干净兔肉上的血沫。③起锅加油，烧热后加入花椒、大料等，炒出香味，加入兔肉煸炒，炒干兔肉中的水分后，加入黄豆酱油及料酒，再继续炒出酱香味后，加入开水（加水量应略漫过兔肉），炖煮。④待兔肉七八成熟时，加入青萝卜片，萝卜片要切的厚一点大一点（厚度可以在0.5-1cm左右，大小可以将萝卜截面四分为好），不然会煮碎。在肉烂萝卜熟透前，加适量食盐，收汁。

如此制作出的兔肉炖萝卜，肉香萝卜更香，实为一绝。

应当注意的是：如果用野兔炖萝卜。兔肉在炒炖之前，一定要将兔肉中的血水泡干净，一是减少兔肉的腥味。二是防止野兔是用药药死的。集市上的野兔大多数是用钢丝套套得或电击获取，也有极个别的是用低毒农药药死的。将野兔浸泡可以尽可能出去农药残留。

兔子一定用冷水泡一天，把血水泡出来。

　切大快，开水焯一下捞出，葱姜炝锅，下兔肉略炒一下，添汤，加调味料，干辣椒少许、炖半熟下点配菜（土豆什么的），放点猪肉提味。汤多少自己选择。家常菜说道少，喜欢怎样就怎样，自己喜欢。

怎样做兔肉好吃

首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味会更大。

其次是去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了 炖兔肉主料：兔肉1000克

辅料：青蒜5克,

调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法：

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

焖兔肉的制作材料：

主料：兔肉300克

辅料：生菜（团叶）25克

调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

焖兔肉的特色：

色红明亮，肉烂不碎，味甜鲜咸。

焖兔肉的做法：

1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成 烤兔肉的做法

谢谢，很高兴能回答你的问题。

兔肉性凉味甘，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”。在我们这里当地老百姓又称兔肉为“君子肉”“百味肉”因其不论跟别的什么肉搭配，所提现出来的就是搭配肉的味道，比如鸡肉和兔肉搭配，你就是吃不出来一点兔肉的味道的，只能吃出鸡肉的味道，所以大家也会叫兔肉为百味肉。

每年深秋至冬末间是兔肉最肥美的时候，这时享用兔肉味道更佳，是肥胖者和心脑血病人的理想肉食。虽说兔肉是百味肉，可以和很多肉类，蔬菜搭配，做出美味佳肴来，这里我就给你介绍两种兔肉的绝配，以及它的做法：

第一种：兔肉与什么蔬菜是绝配，那就要数莴笋了，两者同属性甘凉食材，两者完美的组合可以充分发挥两者的营养价值，而这里最有名的当属川菜中的-莴笋烧兔肉。

准备食材： 新鲜的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、盐、葱花、味精、

做法步骤：

1.新鲜的兔肉切成小块，泡水30分钟，除去土腥味，接着将切好的兔肉控干水分放入盆中，加入料酒腌制15分钟。

2.去皮的莴笋切块，泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。

3.起锅烧油，油热倒入兔肉块，大火翻炒，炒干水分，接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽，翻炒均匀，最后加入适量的开水，小火慢炖30分钟。

4.30分钟后兔肉块有7成熟的时候，倒入切好的莴笋块，焖煮10分钟左右，加入味精，盐，葱花，这样美味可口的莴笋烧兔肉就好了。

这道 美食 的特点是莴笋与兔肉的完美结合，让两者的营养价值发挥到了极致，让兔肉香味更加浓郁，吃起来兔肉富有弹性，不柴，莴笋又很好的吸收了兔肉的油脂，让兔肉吃起来不肥腻。

第二种：兔肉与哪种肉是绝配，我要说的当然是猪肉了，兔子肉肉质细嫩鲜美，猪肉富含高蛋白质，二者炖在一起，营养更加丰富，味道也更加有诱惑，而且吃起来，没有一点土腥味，这里我就给你推荐一下五花肉炖兔肉的做法：

准备食材： 带皮五花肉、一只新鲜的兔子肉、大料、花椒、干辣椒、甜面酱、老抽、老干妈豆豉、蚝油、葱姜蒜、盐、料酒、冰糖。

做法步骤：

1.洗干净的五花肉切成3*3的大块，兔肉剁成小块。葱切段，蒜和生姜切片。

2.锅中加入食用油，先用中小火把五花肉表面煎至金黄捞出备用，接下来在加入食用油，将兔肉倒入锅中，煸炒出水分，炒制兔肉微微发黄捞出备用。

3.锅中留底油，放入大料、花椒、干辣椒、炒出香味，接着倒入切好的葱姜蒜炒出香味，然后倒入老干妈豆豉和甜面酱。小火炒出香味。

4.接下来加入煎好的五花肉和兔肉，翻炒均匀，加入适量的老抽调色，让所有的肉都挂面老抽，接下来开大火分别加入适量的料酒、蚝油、盐、冰糖、开水，水开后转小火慢炖1个小时。

5.一个小时后打开锅盖，大火收汁，这样美味可口的五花肉炖兔肉就做好了。

这道 美食 中的五花肉让兔肉吃起来更加软嫩入口，兔肉在五花肉的油脂作用下吃起来不柴，还特别的香嫩。色泽红亮，吃一口感觉满满都是红烧肉的味道，但是又比红烧肉吃起来更加入口而不油腻，所以说五花肉绝对是兔肉中肉类的完美搭配。

你好我是光头鹏做家常菜，很高兴为你解答这个问题。

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配

兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用

下面我来分享一道兔肉的做法，那是相当美味了。

食材

兔子（一定是活兔子，让商家给你处理），腌制好的小黄瓜咸菜，花椒，大料，料酒，小红干辣椒，葱，姜，蒜，油，米醋，老抽，酱油，盐，冰糖。

做法

1：把兔子剁成小块，用清水清洗几遍，去除一下血水。葱切段，蒜切段，姜切片。小黄瓜切段。

2：锅里烧开水，放入料酒，大料把兔肉焯下水去下腥，捞出洗干净备用。

3：起锅烧油，油温达到七八成热时，下入大料，花椒，小红干辣椒，把料头炒香。

4：下入兔肉继续翻炒，下入葱姜蒜，继续翻炒，然后下入腌制好的黄瓜，继续翻炒3到五分钟，把水分炒出。

5：放入料酒，盐（少量或是不放），酱油，老抽，冰糖，加入清水，没过兔肉三分之二就可以，开大火开炖，待汤汁收干，加几滴米醋就可以出锅装盘了。

纯手打

兔肉炖萝卜

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

（四川名吃广汉缠丝兔）

其实兔子肉没有什么绝配不绝配的，这全在于你自己的口味。四川的缠丝兔，青椒兔，麻辣兔，陈皮兔…哪个不好吃呢？

（传说赵匡胤都爱吃的夹马营烧鸡兔肉）

到了洛阳，夹马营烧鸡兔肉那叫一个酥烂好吃，洛阳当地老城人，一只兔子能下去两斤白酒。我每年回家也都要吃上几次。

（番鸭芒果炖兔子）

到了东南的一些地方，当地人嫌弃兔肉脂肪太少（因为南方冬天不太冷，兔子不攒膘），会和鸡，鸭子，五花肉同炖。或者干脆直接批成薄片，下火锅打边炉。

（法式杂菜炖兔肉）

再说说国外，西班牙和法国都有拿红酒炖兔子的做法。在**《潘神的迷宫》中，两个打猎的就被法西斯军官处死，兔子也被没收炖熟吃了。

（关爱智障）

在欧洲以及美洲，兔子都是作为一种珍馐被端上餐桌的。唯独在那群傻了吧唧的澳洲人眼里兔子只是祸害，放狐狸，下毒，轰炸，病毒无所不用其极。

特别是这群智商欠缺的囚犯后代，居然用扎篱笆的方法防兔子…这脑回路真是清奇到让人欲言又止…

而大洋的彼岸，数以亿计的中国人流着口水看着兔子在广袤的澳洲大地上疯跑…如果澳洲能开放兔子签证的话，中国人会毫不犹豫的蜂拥到此。

所以如果真要说和兔子绝配的话，那就只有愚蠢的澳洲人了。相比澳洲中国的野兔，命运就要悲惨的多了。

小时候洛阳周围的山里还不禁猎，我妈每年都会从栾川嵩县买回上百只野兔。自己抹上盐腌制晒干之后寄回昆山来。红彤彤光溜溜的，晒干就挂在我小屋的门后，像极了一串串死尸，攒到一定数量就打包邮寄，为此我曾做过无数噩梦。

如果是夏天的野兔，则肉柴油少，身形矫健，吃起来带嚼劲儿。到了秋末，兔子吃得肥肥的，脂肪攒得有一指厚。带皮吃不论是炖出来还是腌出来风干，绝对都是一等一的美味。直到现在我还回味依然——就算吃兔子肉吃到铅子被崩掉半个牙也依然无悔。

这里就简单的说一种家常的炖兔子吧：

这种做法就是传统的五花肉烧兔子。如果嫌最近猪肉太贵了，可以多放猪油来炒兔子，成菜的效果也非常好。

去皮的兔子油脂都非常少，所以必须要加大油脂的量，才能逼出兔子肉的鲜味和香味。否则兔子肉既淡又寡，细品还有微微的酸味，真的就没那么好吃了。

鹏仔 微信 15129739599

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