冬菇不能和什么一起吃 冬菇什么人不能吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 02:30:49浏览:12分类:美食推荐
冬菇是一种很美味的菇类食材,在很多家常菜里面我们都会吃到,像是很有名的冬菇焖鸡,冬菇蒸蛋等等,都特别好吃,下面我们来了解下冬菇不能和什么一起吃吧。
冬菇不能和什么一起吃
一、冬菇不能和一些富含维生素D的食物一起吃
冬菇不可与河蟹等富含维生素D的食物一起吃,两者都富含维生素D,如果同吃,导致人体内维生素D含量过高,钙物质含量增加,容易产生肾结石。
二、冬菇不能和一些富含类胡萝卜素的食物一起吃
冬菇不可与西红柿、胡萝卜一起吃,冬菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素的西红柿、胡萝卜等食物同食,会破坏西红柿和胡萝卜的类胡萝卜素,使其营养价值降低。
三、冬菇不能和驴肉一起吃
冬菇不可与驴肉一起吃,否则容易出现腹痛,腹泻等症状。因为驴肉同样是高蛋白低脂肪的食材,能够补气血,益脏腑,而冬菇是发物,驴肉与冬菇一起食用可能会增加肠胃负担,引起腹泻。
冬菇什么人不能吃
1顽固性皮肤瘙痒的患者是应该避免吃的。
2脾胃寒湿气滞的患者不适合吃冬菇。
3如果我们存在痛风的问题,那么冬菇就不宜吃冬菇了,可以避免加重病情的问题。
冬菇怎么做好吃
材料:鸭1000g、干冬菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量
做法:
1、鸭洗净,斩块。
2、冬菇提前泡发,洗净切片;姜切丝。
3、沸水中,入少许姜丝,放入鸭块焯去血水,捞出过凉,冲洗干净。
4、炒锅入油,爆香姜丝,再放入鸭块,大火翻炒至鸭油溢出。
5、放入豆瓣酱,再放入香菇片大火翻炒。
6、加入少许米酒、老抽,加一勺热水,中火焖至鸭块熟透。
7、加入少许盐调味即可。
冬菇选购小技巧
识别优质的冬菇,可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;
冬菇菇盖表面少皱,香菇基本上是干制品,优质的冬菇菇体干硬不发软。
包子馅的配方
驴肉属于比较温补的食物,香菇富含维生素以及一些矿物质,但是一般不建议一起吃,因为香菇是发物,一起吃的话可能会破坏食材本身的一些营养物质,加重肠胃的负担,对自身健康不利。
在日常中,大家也要保持清淡营养的饮食习惯,辛辣刺激的东西少吃,注意合理的搭配,存在明显的禁忌的话还是不要吃了。
各种包子馅:
馅料制作1.豆沙馅心:赤豆500克拣净洗清后,用清水浸一天,倒入锅中烧开后改用小火煮烂。
然后倒在淘罗中用手搓细出壳,让豆沙泥滤入另一容器中。
待豆沙沉淀后,将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。
然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中,滤出水分。
把100克猪油放入锅中,烧热后倒入糖750克,熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入,炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。
炒豆沙时也可用水代油,但色泽及吃口较差,糖与水的比例是9比1。
炒时豆沙和糖不能同时放,否则不爽口,且发腻。
豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰,可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心:鲜肉馅有二种:一种是混水肉,即在肉馅中拌入肉皮冻,目的是增加卤汁,但吃口发腻;另一种是清水肉,事在肉馅中掺清水,入口也有一包卤,吃口好,但成本较大。
混水肉馅做法是,先将鲜肉皮150克,放冷水烧沸,用刀刮净杂毛洗净,入锅略煮一下捞出,放入冷水中浸一下,这样可使肉皮易酥,随后再放回锅中,用小火煮烂后捞出,用刀剁细,再放回原汤中,加葱、姜末、料酒,用旺火边烧边掏(以防粘锅底),烧至肉发成糊状有粘性,能粘附在筷上,即倒在肋里,待冷却后放入摇肉机摇碎,或用刀切细备用。
然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中,放入酱油、糖、盐、味精、料酒,朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止,再加入清水150克,朝一个方向搅拌至水全部吃进,然后再加清水150克,顺一个方向拌透后静放10分钟左右,让肉继续吸水发涨,最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
3.三丁馅心:猪肉100克煮至七成熟,鸡肉250克煮至九成熟,捞出切成丁;笋250克煮熟后也切成丁。
锅烧热,放入鸡汤,再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入,烧至成熟,放入味精,淋上水菱粉着黄后加入少量熟油,盛出冷却后即成。
4.虾肉馅心:把虾仁250克剁成酱放在碗中,加2只蛋清,用筷子搅拌成泥,再加入生粉拌和成虾茸。
把猪肉250克切成丁,笋125克、叉烧75克切成丝,再加适量的盐、糖、酱油、味精等,加入虾茸中调和即成。
5.蟹粉馅心:猪油150克烧至七成熟,投入葱、姜末煸至葱色泛黄。
蟹肉100克,先将蟹黄投入热油中,用铁勺掏碎,使油变成橙**,然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅,拌入已拌好的肉馅中即成。
6.菜馅心:青菜1公斤,投入开水中氽一下,立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄),再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分。
把面筋50克切成丁,香干2块切成末。
然后把菜倒在缸中抖松,加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。
7.水晶馅心:猪油撕去外层薄膜后切成丁,用绵白糖拌和即成。
在包馅时,可在馅心里加入少量水使糖稍溶,蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白,似水晶。
8.百果馅心:什锦蜜饯剁成细末,然后加绵白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等,搅匀即成。
包子制作发好面团入包各种馅子即成各色包子。
一般成馅蒸时包口向上,甜馅蒸时包口向下,以示区别。
包好的包子,上笼后置沸水上用旺火蒸约15~20分钟即成。
附:猪肉馅包子的制作:
猪肉300克,切片
鸡肉300克,切片
冬菇6朵,浸软,切片
油3大匙
姜1片,切碎
沙葛200克,切小片
熟蛋6粒,去壳,切半
腌料:
生抽2大匙
蚝油2大匙
鸡晶/味精1小匙
米酒/御膳酒1大匙
麻油1/2大匙
胡椒粉1/4小匙
糖1小匙
薯粉11/2小匙
做法:
1.将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。
热油,爆香姜碎,加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香,加入沙葛炒匀,焖煮5分钟至软,试味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小时,分成12份。
2.直接做包子就行了。
驴肉馅包子的制作:
原料配备:
熟驴肉,驴油,粉条,小葱,韭菜花椒,大料,香叶,桂皮,鲜姜,精盐,老抽,香油,十三香,白面泡打粉,酵母粉。
制作方法:
①将粉条泡软放锅内加葱姜末,驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条,擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
配料:面粉500g猪肉100g香菇25g冬笋50g
调料熟猪油葱酱油白糖鸡精
1.发酵面粉,面发好后干成大圆盘,均匀涂抹一层熟猪油,从下而上简称卷,在成小剂子,干成圆皮
2.水锅中嘉葱,姜,猪肉至八成熟捞出切丁
3.锅累入底油烧热入葱末猵香,再倒入肉丁香菇冬笋,加两勺酱油2勺白糖和适量味精,翻炒均匀成线,起锅凉凉
4.包馅,冷水上锅,蒸六分钟追问
蒸汽饼铛出来的饼硬不好吃为什么
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