冬笋怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 10:22:42浏览:14分类:美食推荐
又一年吃笋季,冬笋有“金衣白玉,疏中一绝”的美誉,可见其营养是有多么的丰富,当然,这么好的菜,价格也不能便宜,前段菜场还是卖20块钱一斤,比肉都贵,这段稍降了一点,卖15一斤了,老爸看这菜价格降了,买了两个小的冬笋回来尝尝鲜。今天就推荐大家这道冬笋超简单。超好吃的做法!
冬笋除了味道爽口之外,冬笋的营养价值更是值得重视,是一款非常好的保健蔬菜。除了较高的营养价值,常食用冬笋还能收到一些意想不到的食疗功效,例如开胃健脾、消脂解腻、通肠排便等等。除此之外,食用冬笋的时候还有一定的禁忌,并不是什么人都可以肆无忌惮地大吃特吃的!
食材:冬笋两个,大蒜,八角,香叶,冰糖,生抽,老抽,水,
制作步骤:
1、冬笋去掉外面的皮,清洗干净。
2、将冬笋切成块,大小厚薄按自己的喜好来。
3、锅里加水,烧开之后加冬笋煮8-10分钟。将草酸煮出,捞出之后沥干水份待用。
4、热锅下油,将油烧热,加入大蒜,八角,香叶,冰糖炒至糖融化。
5、加入冬笋,食盐一起翻炒一两分钟。
6、加入生抽,老抽炒匀。
7、加入与冬笋齐平的水,大火煮开之后,中火将汤汁煮干出锅。
食品专家表示,冬笋的营养价值虽然丰富,对人体具有多种健康功效,但并不是所有人都适合食用冬笋。比如,结石患者、脾虚消化不良、肠滑者、 过敏体质之人不宜吃冬笋,特别是老人、儿童,因为冬笋含有不溶性草酸钙,吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎。建议孩子应该吃少量的冬笋,老年人吃笋时应注意细嚼慢咽。
怎么做辣的酸笋?怎么做辣椒酱才好吃?
冬笋是竹笋刚刚发芽时的笋芽,其中含有丰富的热量、维生素、蛋白质和膳食纤维,同时还含有人体所需的大量的微量元素,具有清热益气、通肠排便、消油腻、解酒毒等作用。冬笋本身味道鲜美,但是冬笋怎么做好吃呢?这个还是有些小窍门。
在菜市场我们看见冬笋都是用冷水泡着的,这是因为冬笋本身有微微的苦味,有水泡一段时间可以减轻苦味,这也是冬笋怎么做好吃的前提哦。冬笋一般做汤时最好吃且是最养生的。
冬笋鸡汤
材料:
一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量,盐少许。
做法:
1、鸡洗净,放砂锅内加足量水,放葱姜
2、大火烧开转小火,煲1.5小时,中间用漏勺撇出浮沫
3、1.5小时后,捞出葱姜,冬笋,胡萝卜,香菇洗净切块放入汤煲,继续煲半小时,放少许盐即可!
胡椒冬笋汤
材料:
用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法:
1、冬笋洗净,切片
2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条
3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可
通过上面两道冬笋炖汤的做法,大家一定对冬笋怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬笋的时候要注意一些冬笋的禁忌。冬笋不能与红糖一起食用,红糖性温入脾,两者同吃会生成赖氨酸糖基,这个对身体不好。
酸笋炒猪肚:
食材:酸笋100克、煮好猪肚500克(猪肚洗与煮的方法)
配料:盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个
做法:
1、小心将酸笋取出,洗净,切片。
2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。
3、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。
4、大火翻匀即可快速出锅。
酸笋煮鸡
做法:
1、将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。
2、随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅,即可食用,
3、其味酸辣可口,味道独特,具有开胃的效果。
辣椒芝麻酱的做法
菜系及功效:卤酱菜 延缓衰老食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 工艺:酱
辣椒芝麻酱的制作材料:
主料:芝麻5000克
调料:盐1000克,辣椒(红、尖、干)300克,植物油300克
做法:
1.先将生芝麻炒熟磨碎,辣椒烤干磨成粉,再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水,食盐烧开后,放入芝麻用中火炒5分钟即成。
菜系及功效:卤酱菜 延缓衰老食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 工艺:酱
越式辣椒酱
红辣椒3根、蒜头5颗、黄豆瓣1大匙、水4大匙、盐1/2小匙、砂糖1大匙
做法:将所有材料放入食物调理机搅拌均匀即可
用途:调制于各式蘸酱或加入菜肴中料理
全罗北道辣椒酱的制作材料:
主料:稻米2500克,大豆2500克,糯米2500克
辅料:黄豆粉4000克,
调料:辣椒粉7克,酱油5000克
做法:
1.把大米制成粉。把大豆洗净煮熟。
2.把大米粉和煮黄豆分层在蒸笼上蒸熟。
3.把从蒸笼上取下来的米面与黄豆放在捣打糕的石臼里捣成泥。然后做成拳头大小窝头状的坨,中间捣个洞,放在无蝇,虫而且通风良好的室内,约过一个月左右,大体上就发酵得差不多了。
4.把发酵好的酱坨掰成栗壳大小的碎块,在阳光下晒2-3天,干后捣成粉面,用细罗过后再放在阳光下晒,去掉异味。下酱:这种酱最好在家历冬月中旬至腊月中旬制作。一把豆粉煮沸成浆。用冷水冲后放一夜。二把糯米淘洗干净用水浸泡一夜后,放进石臼捣成粉。三用大盆把糯米粉,豆浆及和匀的酱坨粉放在一起,边捣放进辣椒粉,并兑入酱油。四装坛放在阳光下,用木棒打实。
5.辣椒酱要置放6个月,才能充足熟化供食,若要长时间保存,每次取用后最好在动过的痕迹处撒上些精盐。
食物相克
稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
辣椒酱的做法
1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。
2.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
3.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 01-05 四川辣酱拍出天价的原因是什么
- 01-03 怎么自己做老干妈辣椒
- 12-14 豉汁蒸冬笋腊肠的做法步骤,怎么做好吃
- 12-14 炒面怎么煮?
- 12-14 油炸串刷料配方制作方法
- 12-14 辣椒酱用什么辣椒比价好 辣椒酱是腌制食品吗
- 12-14 饼馍卷豆腐皮的做法
- 12-14 羊油辣椒怎么做
- 12-14 三鲜火锅怎么做好吃又简单的做法
- 12-14 海味王干虾怎么做好吃
- 12-13 请问一下冬笋怎么做好吃又简单
- 12-13 海南黄灯笼辣椒酱,适合做什么菜?
- 搜索