凉糕怎么做好吃 凉糕有什么营养价值

1 凉糕怎么做好吃

准备一些纯净水，红糖以及凉糕粉。

在凉糕粉里面加入适量的温水搅拌均匀，大概放置20分钟左右，等到凉糕粉在静置的时候就可以开始熬煮红糖水，大概100克红糖里面需要加两小块冰糖，加入适量的水用大火煮开，用小火慢慢的熬煮到浓稠，再把2500克的水煮开，一半倒进凉糕粉里面，搅拌均匀以后，再全部倒入不停搅拌，大火熬煮5分钟以后，就可以把火关掉，等到锅里的凉糕泡泡消除，稍凉以后就可以分装到碗里面，全部冷却以后放进冰箱里面冷藏保存，如果并不喜欢碱味，那么定型的凉糕可以先放到凉水里面浸泡一会儿，更换两次水，这样碱味就能变得没有那么浓，吃的时候淋上吃就可以了。

凉糕里面所含有的营养物质非常丰富，包含淀粉，烟酸，维生素b2，维生素b1，铁元素，磷元素，钙制，糖类物质，脂肪，蛋白质等等，能够达到强壮身体作用，可以达到补中益气效果，健脾养胃以及止虚汗的作用,也是非常不错的，当出现食欲下降，腹泻腹胀问题，也可以适当的吃一些。

材料：

糯米粉350克、芒果100克、白糖30克、红豆沙适量

做法：

1、将糯米粉加水，白糖揉好，上锅蒸熟后取出，晾晾切块;芒果去皮，取肉切粒。

2、在糯米粉块的中间夹一层红豆沙，放入蒸锅蒸5分钟即可。

3、取出糯米糕待凉后，放上芒果粒食用即可。

好处：糯米粉补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。芒果具有理气、止咳、健脾、益胃、止呕、止晕、美容护肤、防治高血压和动脉硬化、润肠通便的功效。芒果凉糕具有健脾养胃、清热利湿、开胃消食、理气、止咳的功效。

准备红糖，枸杞，桂圆，红枣，红枣桂圆枸杞清洗干净以后，放到冷水里面浸泡60分钟，然后就倒进汤锅当中，加入适量的清水以及红糖搅拌均匀，盖上盖子，用大火烧开，然后再改成小火，炖煮半个小时左右就可以了，能够达到补气作用，能够缓解月经疼痛问题。

准备红糖，桂枝，山楂肉，把桂枝山楂肉装进锅里面，加入适量的水，用小火煎煮到一碗的时候，加一些红糖调味，煮开以后就可以了，能够达到止痛化瘀，经通脉效果。

准备红糖，大枣以及干姜，把大枣干姜清洗干净，干姜切成碎末，大枣的核去除，加一些红糖煎煮，然后就可以喝汤吃大枣，能够达到温经散寒作用，对于有黄褐斑，痛经问题的女性来说非常适合。

血糯米鸡蛋凉糕

原料：

鸡蛋8个，白糯米粉500克，血糯米粉250克，血糯米100克，绵白糖80克。

制法：

将血糯米粒浸泡1小时，备用；把鸡蛋打在大搪瓷盆中，朝一个方向搅打15分钟左右，使之充分发泡。将绵糖加入白糯米粉和血糯米粉中，边搅拌边缓缓兑入200毫升的温开水，最后加入鸡蛋液调匀。

在蒸笼里铺两层白色细纱布，将凉糕稠浆倾入铺平，上笼大火猛蒸，至凉糕膨起成形时，开笼屉迅速撒入浸泡过的血糯米粒，再蒸10分钟。 待糕在笼屉里自然凉却，切成小块即可。

特点：

酥松可口的鸡蛋凉糕，呈健康杂粮食品特有的紫色，再加上上面一层晶莹的血糯米颗粒，口感十分奇妙，也比普通凉糕更膨松。

食谱B：荞麦玉带凉糕

原料：

未经深加工的去壳荞麦粒100克，白糯米粉500克，绿豆粉100克，绵白糖50克，桂花丝少许。

制法：

取白糯米粉400克加入2／3的绵白糖，缓缓兑入开水，揉搓成2团，盖上干净热毛巾保温备用；将剩下的100克白糯米粉与100克绿豆粉加余下的绵白糖同法做成糯米团；将一个白糯米团擀开，盖上同样大小的绿豆粉饼，撒上泡软的荞麦粒，再盖上另一个白糯米饼，轻轻拍实，成为一个夹心糯米大饼，入笼蒸熟；出笼前撒上桂花丝，冷却后切成小块。

特点：

纯糯米粉制成的凉糕晶莹剔透，再加上淡绿色的夹心，尤如翡翠玉带，更诱人食欲。荞麦粒的加入不仅使口感更丰富，也使凉糕的营养更全面。

食谱C：玉米豌豆凉糕

原料：

鲜嫩玉米棒800克，鲜嫩新豌豆150克，白糯米粉500克，绵白糖50克。

制法：

剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用；白糯米粉揉成团，略擀开倒入玉米浆，再揉匀。糖尽量少放，因为玉米粒本身有甜味，太甜反而尝不出玉米浆的清香了。上笼蒸10分钟，撒入一层青翠豌豆，再蒸5－7分钟，凉透切开可食。

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