金瓜做凉菜怎么做好吃

材料

蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜

做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

金瓜的做法

金瓜怎么吃

　金瓜作为我们生活中常见的一种蔬菜食材，它的做法有很多种的。每种做法所需要的材料是不尽相同，制作出来的口感也是不相同的。下面就来为大家介绍金瓜怎么吃才最好吃，一起来学习吧!让金瓜为你的生活增添颜色。

　 1、将金瓜去皮

　金瓜的皮十分的硬，所以去皮是一个费力气的过程。如何才能将金瓜的皮去干净呢?用菜刀在金瓜皮上一刀一刀的刮就可以将皮去掉，在去皮的过程中小心不要划伤手指头。金瓜去皮之后，把它切成均匀的小块，金瓜中的瓜子记得要去掉，否则会影响口感。

　 2、制作金瓜的过程

　这时候将锅洗干净，开火后放入适量的水，然后加入5—8片姜块，加入姜片的原因主要是为了调节金瓜的味道，对于胃不好的人来说姜片具有暖胃的功效。五分钟过后，等水温上来了再倒入切好的金瓜，金瓜倒入锅中后，立马倒入10克到20克左右的冰糖。如果喜欢甜的朋友可多放一点，但不要放太多，太多的糖会掩盖金瓜原本的味道。

　 3、等待结果

　金瓜与冰糖一起放入锅中熬煮的过程中要盖上锅盖，这样金瓜才更加容易煮熟。盖上锅盖后先用大火闷煮五分钟，然后转入小火。待金瓜闷煮到八九成熟时，加入适量的枸杞;再次盖上锅盖，用小火慢炖2分钟左右，等金瓜放凉之后即可食用了。如过不是用高压锅炖煮的金瓜，可以用筷子插入金瓜中确认一下是否已经煮熟。

　金瓜和枸杞一起炖煮对于养生有很大的帮助和调节功效，孕妇、老年人、儿童都适合吃。但切记在炖煮金瓜的过程中不要加入过量的红枣，因为金瓜和红枣同食会破坏它们当中所含的维生素C，而且还会影响口感。

　孕妈妈的体制和常人不一样，在吃穿用度上都是要小心翼翼的，尤其是在饮食方面。俗话说“病从口入”，所以孕妇在饮食上不能吃的绝对不贪嘴。可是面对美味的金瓜，孕妇可以吃吗?金瓜的营养丰富，孕妇是可以适量摄入的。

　 1、孕妇可以吃金瓜

　金瓜中富含蛋白质、胡萝卜素、淀粉、维生素B、维生素C、钙、磷等多种营养成分，孕妇适当的饮食金瓜能够促进消化、提高食欲(尤其是在孕吐期间非常适合吃金瓜)。饮食金瓜对于孕妇而言还是有很多好处的，但任何食物都要把握一个度，适量的饮食才能让孕妈的营养更加均衡。

　 2、孕妇吃金瓜可以增强抵抗力

　孕妇在怀孕的时候最害怕疾病的来袭，尤其是感冒。孕妇一旦感冒，不能够随便服用药物和乱打针。感冒如果严重不及时治疗，还会对腹中的胎儿产生严重的影响，所以在日常生活中一定要适量的吃一些增强抵抗力的食物，比如金瓜。金瓜中的碳水化合物以及维生素等非常丰富，能够增强母子的抵抗力。

　 3、金瓜如何吃才最适合孕妇

　孕妇的饮食应该以清淡为主，所以在烹饪金瓜的时候尽量以素炒、清蒸的方式。清蒸金瓜中含有人体所需的多种氨基酸和胡萝卜素，能够起到健胃和脾、润肠滑道以及补充钙质、预防骨质疏松的作用。孕妇在进入了孕晚期之后，脚和手会出现水肿的现象，那么可以适量的通过饮食金瓜来缓解。

　青瓜中富含的蛋白质、胡萝卜素、淀粉、果胶以及维生素B、维生素C等不仅适合孕妇，对于正在坐月子的妈妈来说都是可以适量饮食金瓜的。金瓜还能够帮助处于哺乳期的妈妈增加乳汁的分泌，而且还是存天然的。

　患有糖尿病的人群在饮食方面需要格外注意，很多食物都是不能够乱吃的，尤其是甜食更加需要注意。那金瓜也是甜的食物，糖尿病人可以吃吗?其实糖尿病人是可以适量的吃金瓜的。因为金瓜中含有各种丰富的维生素以及微量元素，对于身体具有调节的功效。

　 1、糖尿病人可以适量吃金瓜

　金瓜是一道非常健康的食材，而且金瓜中含有丰富的钴，这种微量原物能够活跃人体的新陈代谢、并参与维生素B12的合成，对于防治糖尿病以及降低血糖具有很好的帮助。所以说糖尿病人适量的饮食金瓜不会恶化病情，反而还能补充体内所需要的营养成分。但是糖尿病人在吃金瓜的时候，一定要谨记不能够贪吃，否则对病情会起到反作用。

　 2、金瓜糖分较高，糖尿病患者不宜多吃

　糖尿病患者在甜食方面是需要控制的，如果每餐摄入的甜食量过多，那么就会加重病情，严重的还会威胁到生命的健康。虽然金瓜的营养价值非常高，但是它的糖分含量也是很高的，所以不建议糖尿病人将金瓜当成主食饮用。

　 3、糖尿病人如何正确饮食金瓜

　金瓜中的维生素C以及丰富的果胶对于人体而言具有很大的益处，如果烹饪金瓜的方式不当很有可能导致金瓜的营养成分流失掉，这对于糖尿病人来说没有太多的好处。那糖尿病人如何正确饮食金瓜呢?最好是将金瓜清蒸或者是素炒，这样金瓜中的糖分不仅减少了，还保留了全面的营养成分。

　因为金瓜的含糖量问题，所以糖尿病患者需要自己控制好，一般不建议多吃。另外，糖尿病人在饮食方面正确的做法应该是平衡膳食，在尽量控制总热量的前提下尽可能摄入谷类、牛奶、蔬菜、水果中所含有的营养，以便获取均衡的营养。

　儿童阶段在饮食方面是马虎不得的，有很多成人的食物小孩子是不能吃的，否则会对小孩的身体健康造成一定的影响。说到这儿，就不得不提到营养丰富的金瓜在儿童阶段可以吃吗?答案是肯定的，宝宝到了一定的年龄段是可以吃金瓜的。

　 1、6个月以上的宝宝可以吃金瓜

　0—6个月的宝宝主要是喝奶，6个月之后的宝宝才开始添加辅食。到了6个月之后，宝宝是可以用金瓜作为辅食的，金瓜营养丰富、微甜，果肉内含有多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌等多种微量元素，能够补充宝宝成长中所缺失的营养。需要注意的是：在熬煮的时候一定要煮烂，这样才能不让宝宝的消化道受损，毕竟6个月左右的宝宝还没有咀嚼的能力。

　 2、儿童吃金瓜具有保胃的功效

　金瓜中所含果胶的丰富程度一点也不低于苹果，而果胶可以保护宝宝的胃胶道粘膜免受粗粮食品的刺激，而且还能够促进胆汁分泌，从而加强肠胃的蠕动消化。如果儿童出现了便秘、消化不良等症状，那么家长可以将金瓜用来熬粥后给宝宝食用。

　 3、宝宝吃金瓜可以促进生长

　金瓜中各种丰富的维生素以及矿物质等对于宝宝的成长发育能够起到很大的帮助作用，宝宝在成长的过程中身体所需要的营养是十分全面的，缺少一种就会影响身体的发育。而金瓜中就含有全面的营养成分，营养价值可谓是很高的，用来作为宝宝成长道路上的食材，对于宝宝的身体能够提供很大的帮助。虽说如此，但是在给宝宝吃金瓜的时候要注意不能和金瓜相克的食物一起同吃，比如带鱼、红薯等。

　宝宝的胃在逐渐的成长，没有大人的消化能力好，所以在给宝宝选择食材时是家长们非常头痛的一件事情。家长们除了可以拿金瓜当做宝宝的辅食之外，胡萝卜、玉米等对于宝宝的成长发育也能够提供一定的营养需求。

　金瓜的叶子、茎、花朵都是可以食用的，那么金瓜子可以食用吗?可以的。金瓜子不仅和葵花籽一样可以当做我们生活中的零食，而且金瓜子的营养远远要比葵花子丰富，只不过金瓜子在吃的时候没有葵花子方便而已。

　 1、金瓜籽可以吃，具有预防男性前列腺的作用

　金瓜籽含有丰富的锌元素，对于预防和改善男性前列腺疾病具有很好的药效作用。因为男性前列腺的发生是因为前列腺含锌量不足，所以经常吃金瓜子，可以起到预防和改善男性前列腺的急症。对于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、糖尿等疾病也同样具有预防和治疗的效果，虽然金瓜籽的好处多，但不能一次性吃太多，否则会上火。

　 2、金瓜籽不仅可以吃，还可以预防肾结石

　因为金瓜籽中含有大量的磷物质，经常吃金瓜子的人就会吸收到金瓜所含的磷。而磷物质可以防止矿物质在人的尿道系统凝结使之随尿排出体外，从而起到预防肾结石的目的，还可以促进已有的肾结石排出体外。

　 3、金瓜子可杀灭人体内的寄生虫

　金瓜子对于人体内的寄生虫具有杀灭的功效，比如钩虫、血吸虫等。金瓜子除了可以杀灭人体内的寄生虫外，它所含有的泛酸成分还可以缓解静止性绞痛以及降压的功效。另外，身体若是出现早泻、尿频等症状，也可以适量的磕点金瓜子。

　金瓜籽中有丰富的维生素B1、维生素E，可以安定人的暴躁情绪、防止细胞衰老等。对于预防成人疾病、治疗失眠、增强记忆力等具有很好的作用。所以说，金瓜籽不仅可以当成生活中的一种零食，还可以当成一种保健药材。闲暇之余吃金瓜子，不仅打发了时间还调养了身体。

金瓜的做法（急用,谢）

金瓜：金瓜又名金丝瓜金丝瓜，四季角瓜，属蔓茎葫芦科草本植物，原产印度。

金丝瓜圆筒形，表皮光滑，有微棱沟浅，成熟时呈浅柠檬**。瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口 食用方法：该瓜瓤如粉丝，以老瓜供食用，可热炒、凉拌，味道鲜美，食用时拍挤瓜的周围，切开挤挤成粉丝一样的瓜条，瓜味青香脆、微甜久藏不失鲜。

常年供用市场，被誉为绿色食品——天然粉丝。 金丝瓜蒸排骨 制作方法： 1、个头圆圆的金丝瓜一只，洗净备用。

2、选择新鲜的排骨切成小块，拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味，备用。 3、切去金丝瓜顶部，挖掉里面的仁，使其成为一个容器。

4、把备好的排骨放进瓜里，盖上项，蒸15至20分钟即可。食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开，拌着排骨的金丝瓜香甜可口。

点评：上菜时，金丝瓜一瓣瓣切开，顿时好象盛开的一朵莲花。金丝瓜饱吸了豉汁排骨的香味，松粉可口，据说还是减肥、美容的 月眉金瓜饼 主料： 金瓜、芋泥、白糖、糯米粉。

做法： 金瓜煮熟，加入白糖、糯米粉，后切成件包入芋泥，造型，蒸熟，用油煎至金**即成。 特点： 皮脆、馅香甜，带有浓郁金瓜味。

小金瓜的做法有哪些？

材料小金瓜、大料（八角）、砂仁、糖制作方法1.将小金瓜洗净，切成均匀小块，厚度大约为1厘米。

2.在锅中放入少量油后加入大料和砂仁，开中火，至出香味。3.将锅中的大料和砂仁捞出。

放入白砂糖，改小火。不停用锅铲翻搅。

4.白砂糖变色起泡后，立即放入切好的南瓜块。5.将南瓜块与制好的糖充分搅匀。

此时放入适量酱油、盐、白糖、味精。6.加入适当的清水、盖上锅盖焖熟，注意时间，不要把南瓜焖得不成形了，影响感观。

7.盛盘享用。桂花糯米瓤金瓜原料：小金瓜1个 糯米200克 蜜饯100克 去核蜜枣50克 蜜桂花20克 白糖100克制法：1.从金瓜顶部五分之三处呈锯齿状切开，均雕刻出花纹图案，顶部做盖，接着掏空内瓤，洗净待用；蜜饯切成小丁；糯米入沸水锅中煮透，捞出沥水。

2.将糯米纳盆，加入蜜饯丁、蜜枣、蜜桂花、白糖拌匀，然后瓤入金瓜内，再上笼蒸约40分钟，取出装盘，稍加点缀即成。特点：造型美观，甜香可口。

南瓜的做法大全

清炒小南瓜材料肉丝200克，小南瓜1个，蒜1个，色拉油，盐做法1.肉丝200克、小南瓜一个切丝、蒜一个切粒。

2.将色拉油倒进锅内，加入肉丝、蒜粒炒香，再倒进小南瓜，加盐即可。蒸酿小南瓜简单易做，制作时间不长，营养丰富又全面。

材料小南瓜两个（约200克一个），猪肉馅350克，胡罗卜适量（切末），粉丝一小把（提前泡水至软），香菇两个（切末），马蹄三至五个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜），蚝油，盐，鸡精适量做法将猪肉馅与切成末的各种配菜，加蚝油，少许盐及鸡精拌匀，放置一边待入味；将小南瓜头部切开当盖；将瓜瓤挖出来，留部份一会做调汁用；将肉馅填入瓜壳内，将瓜盖盖上，用牙签固定好；水烧开，将小南瓜隔水蒸约30至40分钟；取出放凉切块；将瓜瓤加水煮开，换小火煮至汁稠，加点盐及鸡精调味，用生粉勾薄芡；淋在小南瓜上即可.小诀窍：蒸的时间视瓜大小及填料多少而定，喜欢瓜肉软点的可以蒸久点；肉馅不要放太多其他的调味料，以免抢了小南瓜的清甜味；如果忘了提前泡粉丝，就用热开水泡，五分钟搞定！！鰯鱼烤小南瓜材料鰯3条，小南瓜2根，酒少许，盐少许，胡椒少许，蒜2瓣，洋葱1/4个做法将鰯鱼用酒和盐，胡椒腌一会儿将小南瓜切成薄片（摩纳哥那家店里用的是另一种蔬菜，但是口感，味道和小南瓜很像）蒜，洋葱切碎，洒在鰯鱼上送进烤炉，烤到两面稍稍有些焦小南瓜用少量油炒一下，撒盐和胡椒调味将小南瓜盛盘，烤好的鰯鱼放在小南瓜上，就完成了小南瓜酒酿小汤圆材料1：酒酿2杯，酒酿的做法见红豆酒酿小汤园。 2：水12杯，糖2/3-3/4杯。

3：绿皮小南瓜（Buttercup squash）450克。 4：糯米粉1.5杯，水2/3杯。

5：糯米粉1/3杯加水1/3杯拌匀备用。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

1杯=240毫升。 做法南瓜去仔洗净切小丁备用，大锅内放12杯水置炉上，开大火煮滚后，加入南瓜丁。

水滚后调中小火煮25分钟。 4料的糯米粉加水2/3杯揉成乱面团，取小块面图揉成小汤园放入南瓜汤里，然后放入2料里的白糖，再用中小火煮10分钟。

然后放入酒酿煮2分钟，然后放入5料的糯米粉水勾芡，煮滚即可。糯米小南瓜家里剩下半个南瓜，今天做了糯米小南瓜，感觉真的不错。

材料南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖适量，面包糠，油做法1.南瓜150克用微波炉高火5分钟，后捣成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和适量白糖，喜欢甜的可以多放点。

混合揉成面团。2.把面团搓长条，切成若干小段，揉成圆的，用刀划上印成南瓜的形状，滚上面包糠。

3.火上放油锅，油五成热时放小南瓜炸成金黄即可。豆沙馅糯米南瓜饼材料老南瓜一个，（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的），糯米粉约250克，糖30--50克（看个人口味啦），豆沙适量，（我是直接买了现成的豆沙，杭州新丰的豆沙很好，里面也没有猪油，感觉很健康），装饰用花生仁10颗，（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）做法老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟） 取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：）） 做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。

椰香南瓜盅材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖做法1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

南瓜的做法？

南瓜知识介绍：Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。

南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。

近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。南瓜营养分析：1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。

南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5. 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 南瓜适合人群：一般人群均可食用1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜食疗作用：南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。南瓜做法指导：1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

小金瓜的做法？

金瓜木耳炒山药

食材明细

主料：

山药 300克

金色南瓜 180克

水发木耳 50克

配料：

盐

鸡精 少许

糖 少许

蒜末 适量

金瓜木耳炒山药食材。

金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。

山药也切成薄片焯水后过凉水

木耳清洗感觉摘成小朵

蒜末切好备用

炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。

放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。

小贴士

1、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。

2、山药焯水要短，保持脆爽的口感。

3、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。

金瓜蛋羹

食材明细

金瓜

鸡蛋

虾仁

小金瓜一个，洗净。

从顶部刨开，掏空瓜瓤瓜子。

准备一个鸡蛋和几个虾仁。

温水将鸡蛋打开，倒入瓜内，快熟时再放虾仁。

盖上盖子，蒸10分钟左右。

腐乳金瓜条

配料：南瓜一段、腐乳三块、油少许、盐适量

做法：

1、南瓜去皮；

2、切条；

3、开水加少许盐，倒入南瓜条煮两分钟左右；

4、捞起沥干，装盘；

5、腐乳用勺子压碎；

6、加少许水调成糊状；

7、倒入锅中，加少量油炒至浓稠；

8、把炒好的腐乳糊淋在南瓜条上即可。可滴几滴香油调味。

金瓜海鲜汤

原料：

海鲜（虾、墨鱼）、豆腐、草菇（少许）、金瓜（小南瓜）。

调料：

盐、淀粉。

做法：

1、熬金瓜汤：金瓜去皮蒸熟，捣碎，加入4倍的水熬成汤，用细筛过滤出金瓜汤。

2、海鲜、草菇放少许的油翻炒片刻，倒入金瓜汤，豆腐，加盐，煮5分钟，用淀粉水勾芡即可起锅。

百科狗 baikegou.com