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怎么做卤味
做卤味其实是很简单的，大致分为几大步骤，学会了想卤什么食材就卤什么食材。一、鲜汤制作1.制作鲜汤的食材主要是老母鸡、猪棒子骨、猪肉皮等食材2.起锅，冷水放入老母鸡、猪棒骨、猪肉皮等...
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风干鸡的腌制配方
准备材料：花椒：10克、粗盐：50克、八角：2个、葡萄糖：20克、高度白酒：200毫升。1、盐，花椒，八角平底锅炒成**。炒好后放凉倒入葡萄糖粉搅拌均匀。全程小火，整个过程需要10...
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卤鸭脖需要炒糖色吗？怎么做好吃呢？
腌制鸭脖配方及做法：姜块、葱节各50克，盐、料酒各100克拌均匀，腌约12个小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中焯水，捞出备用。制作辣卤鸭脖卤水的制作1，制作高汤配方及做法制作高...
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面条底料的做法是什么？
一、加州牛肉面牛肉汤料的做法主料：牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤配料：葱段、姜切块拍破、炖肉料包1个(超市买的现成的)、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块...
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怎样炒制火锅底料
问题一：重庆火锅底料配方及其炒制方法汤火锅底料汤料制作方法一、火锅底料的炒制原料：菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克生姜20克大蒜40克大葱...
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凉皮的辣椒油要怎样调制才香？
一碗凉皮地不地道，好不好吃，够不够味，这个辣椒油就是关键，或许有人会说不久是个油泼辣子吗？如果你这样说那就错了，凉皮的辣椒油和油泼辣子看起来几乎是一样的，但是它们的做法却是有区别的...
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沙县的豆干怎么做好吃
沙县的豆干怎么做好吃？以下是一些可能有用的参考信息：1.精选原材料：选择新鲜、饱满的黄豆，筛选出杂质和破损的豆子，将黄豆浸泡在水中发酵，直到变成豆腐。2.制作豆腐：将发酵好的黄豆磨...
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羊蝎子汤的家常做法
首先，准备食材。需要新鲜的羊蝎子、姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，还有料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品。将羊蝎子洗净后，用开水焯烫一下去除血水和杂质。接下...
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麻辣烫怎么做啊
1、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。?2、净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异...
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月盛斋酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料?牛腱子500-800克老抽八角荜拨豆蔻黄豆酱1勺老抽酱牛肉（月盛斋版）的做法?将牛腱洗净后，切成3-5小块焯熟肉类一...
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卤料配方哪种才最好吃
一卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金**（咖啡色，如卤牛肉，金**，...
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用火锅底料怎么炒花菜好吃
用火锅底料炒花菜的方法： 1、准备材料：花菜半颗、火锅底料适量、油适量。 2、菜花洗净切成小朵，火锅底料适量备用。 3、热锅放油，倒入火锅底料炒香，加入适量清水。 ...