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怎么作小笼包的陷会鲜嫩多汁（肉馅）
那就做灌汤包灌汤包的具体做法制馅的难度较大。过去汉餐的灌汤包子多用皮冻馅，皮冻加热后即形成汤。而清真灌汤包子不能用皮冻，那么如何形成馅中的汤呢？贾志亮通过研究和反复实验，在牛...
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五花肉怎么做好吃，爽口五花肉的家常做法
材料主料：五花肉400g炖肉料：炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等)适量，葱姜蒜适量调味汁：青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤...
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香料油怎么熬制？
香料油，一般厨房里常见的一种熬制的料油，对菜品有提香的作用，热菜、冷菜、面点，都会用到，其中热菜用的最多，通常都是在炒菜出锅前淋上一些，这样能够增加菜品的香味，在没有学厨师之前，...
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能为猪蹄去腥增香的香料配方，都有哪些呢？
卤水中轴线五个驴孔都可以用，基本能满足闻、看、吃、越来越香的基本要求。五驴孔中的香料是肉桂、豆蔻、草果、白芷和丁香。肉桂起主导作用，就是有气味；豆蔻豆蔻辅助主角；草果连接主角和拖尾...
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卤水的制作方法
卤味配方一汤料：提前熬好的二汤30斤左右。香料：八角2克，蛤蚧1对，香叶12片，甘草、小茴香各35克，肉豆蔻、丁香、陈皮、鲜沙姜各25克，罗汉果2个，香茅草50克，草果4个，白胡椒...
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正宗的四川火锅底料就有什么原料如何配置的？
四川火锅底料配方及步骤如下所示：配料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐香料：陈皮...
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正新鸡排怎么样？好吃么？
正新鸡排味道可以，比较好吃。正新鸡排加盟公司旗下休闲食品店以正新鸡排、正新肉串、正新鱿鱼、奶茶果饮为主打，产品涵盖中西快餐、冷热饮品以及风味小吃等上百个品种。连锁店铺广布于广东、广...
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正宗四川卤料配方怎么做
卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。制作1、...
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香料怎么搭才最香？有什么小技巧？
引言：人们在吃饭做菜的时候都离不开香料，所以怎样搭配香料才会变得更香更好吃呢？有什么小技巧吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、香料的搭配小技巧我们发现在做菜的时候，香料的搭配非...
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麻辣烫用的是什么料 那辣椒油怎样制作的
一、麻辣烫配方骨、肉汤大量（随时加汤）以下是10份（锅）汤料油炒郫县豆瓣800克郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣...
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麻辣烫的汤汁怎样做
准备好小葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、火锅底料、白酒和奶粉。起锅烧油，放葱段、姜片、蒜片爆炒出味，然后加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，炒出红油后加一点白酒和一碗水进行熬制，最后捞出残...
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火锅的清汤怎么做好吃
1.制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将...