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湖南卤粉的卤水怎么做？
步骤配方如下：食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙1、...
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烧鸡公怎么做
“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火巴，风味独特。流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为...
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火锅鸡的制作方法和配料
火锅鸡配料表土鸡2000克，水发笋250克，芹菜段20克，葱50克，姜30克，盐5克，料酒100克，胡椒粉5克，鸡精10克，高汤700克，火锅油1000克和底料哦！底料配方干辣椒1...
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卤牛骨头的做法及配方
卤牛骨主料：牛骨辅料：葱、姜、蒜香料：桂皮、大料、花椒调料：盐、料酒、酱油、食用油制作步骤：1、牛骨洗净后斩成块。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用...
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如何做酱板鸭好吃 做酱板鸭方法
1、鸭一只，香料适量，调味料适量，食用中药适量，植物油适量，香菜适量，蒜姜葱适量。2、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀。...
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卤鸡腿的制作方法是什么？
做卤鸡腿，重要的是卤汁的味道，虽然现在有些商场里有专门的卤料来卖；但我们自己在家里做，还是根据自己的口味，现煮卤汁来得更有感觉。这里分享一道好吃又简单的卤鸡腿做法，所有的配...
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豆瓣酱炒菜的时候怎么放才会好吃？
豆瓣酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃，如豆瓣酱炒牛肉的做法如下材料：牛肉300克，甜椒2个，葱1段，油1汤匙，蒜米1瓣，豆瓣酱适量，水少许。做法1.将牛肉切片，...
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卤菜的调料怎么做?
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。卤水...
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烹饪香料的种类及作用
下面就基于香料的这两个原理，分三部分来给大家做具体的介绍1，辛、辣、麻类香料：所谓香料，说白了就是有香味的植物，我们运用香料，就是要吸取它们当中的各种味道。并不是每种香料都是带有香...
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四件的做法，卤鸭四件怎么做好吃，卤鸭四件的家常做法
知道吗？南京人从清代就开始吃“鸭四件”，这一吃就是上百年！何为鸭四件？就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”不过很奇怪，现在南京市面上的卤菜店买的“四件”都只有鸭翅，鸭掌是另...
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清汤火锅一般烫哪些荤菜好吃？
麻辣烫底料专业的：关键是四川的红尖辣椒，剁成1厘米长的小段（备用），然后是四川特产的麻椒（特别麻），放入适量的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒，再加入高汤熬制。这样就可以了。（我特别...
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重庆辣子鸡怎么做好吃又简单，做法解分
鸡腿洗净剁成拇指大小的块2.调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好4.生姜切条，蒜瓣切片，葱切末5.热锅油8成热放入腌制好的鸡...