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怎么把凉拌菜做出美味？
第一我们来告诉大家凉拌菜一般需要什么调料吧。一般社会餐饮上用的多的有：食盐白糖鸡精味粉醋生抽香油辣油花椒油，这些调料不同的比例做出来的凉菜就是不同的味道第二我来告诉...
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超级好吃的凉拌菜做法
超级好吃的凉拌菜做法。一、凉拌茄子：1、茄子蒸锅蒸15分钟。2、放凉撕条挤干水分。3、青红辣椒蒜未葱花，辣椒面各2勺淋热油。4、生抽2勺陈醋，香油蚝油各1勺。5、拌匀。6、淋上酱...
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复合酱油怎么熬？
您好，复合酱油一般餐饮业内称之为复制酱油，这是一种使用特别广泛，效果非常出色的熟制调味品。它的主要构成方式都是酱油+香料+调料+鲜料这样的。因为现在的酱油酿造时间短，工业化制...
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排骨蘸酱的做法
做蘸料之前，我们先把所用的配料准备好。蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺、小米椒随意。如果你想要让你挑出来的凉菜特别的下饭，那你就...
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凉拌菜汁的做法，自制凉拌菜汁怎么做好吃
食材主料蒜两瓣盐适量蔬之鲜适量十三香适量味极鲜适量蚝油适量香油适量自制辣椒油适量步骤1.蒜用捣蒜器压碎2.放入盐，蔬之鲜，十三香3.加入味极鲜，蚝油，香油，辣椒油4.调匀5.加香菜...
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凉菜怎么做-最有创意的凉菜做法
凉菜怎么做-2017年最有创意的凉菜做法大全 凉菜的做法多式多样，怎么做才好吃，怎么做才有创意呢?下面，我为大家分享最有创意的凉菜做法，快来...
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怎样烹饪冷拼制作
冷拼制作在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜，它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托...
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早餐店的小咸菜怎么做
你是不是也和我一样，都是去菜市场或者超市里买现成的，吃来吃去就那几种，还时不时的担心卫生问题，今天，就找了些小咸菜的制作方法和大家分享一下！从此以后，美味小咸菜，自己动手做，而且，...
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油炸油酥豆怎么做好吃又简单，做法解分
主料黄豆：300辅料油：适量具体步骤第一步1.准备好黄豆第二步2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时第三步3.泡好的黄豆沥下水份第四步4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把...
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金婚婚宴的菜单怎么安排
12道热菜、一道凉菜、一道咸汤、一道甜汤、一道青菜、一道主食。点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整...
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为什么店里的杂烩汤是乳白色的
成白色是因为里面有脂肪微滴、乳化剂和水。人们煲汤时，汤里富含脂肪的原料，在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化剂包裹，形成稳定的乳化体系，然后均匀地分散在水中。而乳化剂就是食...
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厨师炒菜味汁配方
以下是五星级酒店大厨用20年的时间精心研制出的调味秘方，相信各位大厨和烹饪爱好者们会有收获。在此分享给大家作为参考，具体配方比例可根据运用需要进行适当调整。1麻辣味汁(配制20份菜...