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豆瓣辣椒酱的家常做法
食材：霉豆瓣，红线椒第一步：霉豆瓣的制作，准备500克的干蚕豆，南瓜叶适量（用于发酵用）把干蚕豆提前浸泡24小时，泡软，目的是方便剥壳。干蚕豆泡软后，就很容易剥壳了，剥壳后，很容易...
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火锅要怎么做才好吃
四川火锅的做法：按5公斤骨头汤的比例:1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克3、...
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香喷喷的四川豆瓣怎么做好吃又简单，做法
食材明细红辣椒30斤霉豆瓣2斤盐3.5斤左右青花椒（可选）50克中辣口味其他工艺数天耗时高级难度四川家常豆瓣的做法步骤1购买新鲜少籽红辣椒。2红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一...
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自己做豆瓣酱怎么做法
制作方法如下：步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒...
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豆瓣酱怎么炒才好吃？
一、豆瓣酱的选用很关键具体选用哪种豆瓣酱要看菜肴的要求，比如制作烧鸡公这道菜肴的时候，我们通常要选用色泽乌红、油润、汁水较少、酱香味浓、稍微偏咸、带有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣酱，...
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炒豆瓣酱如何炒香
问题一：豆瓣酱怎么炒出来比较香豆瓣酱本身就是一种很香的酱料。要体现它的香味是在你用它来做什么菜的时候。如果做火锅你要加很多种香料混合炒在一起，做麻辣烫时也要加很多香料和汤混合在...
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贵州酸汤豆米火锅的做法
我们赴贵阳考察，看到贵州豆米火锅非常火爆。们立即在当地采购四季豆．带回重庆试做。第一锅豆米火锅做成了一锅浆糊，还非常咸。经过8次试做，最终攻破难关。今天我把试做时...
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豆瓣酥的做法，豆瓣酥怎么做好吃，豆瓣酥的家常做法
主料蚕豆仁200克印度飞饼3张辅料糖20克黄油10克盐少许步骤1.准备的原料。2.准备的去皮蚕豆仁。3.开水里焯烫十几秒，捞出过凉水。4.烫好的豆瓣加入少...
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家常红烧棒棒鱼的做法大全，红烧棒棒鱼怎么做好吃
主料棒棒鱼2条豆瓣适量泡姜1个蒜适量花椒适量美人椒适量泡辣椒适量豆瓣适量黄葱两根白糖适量料酒适量盐适量酱油适...
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豆瓣怎么做才好吃？
豆瓣煮着吃或者炒着吃都特别好吃，可以做成豆瓣炒腊肉、豆瓣炒虾仁、豆瓣肉丝汤、五香豆瓣等多种滋味不同的美食，能让人们品尝到它的美味也能让人体吸收到丰富的营养，会让人体更强壮更健康。豆...
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豆瓣鱼如何做好吃 豆瓣鱼的最正宗做法
天热了，不想吃饭，能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧！鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味浓郁很下饭，鱼可以换成鲤鱼、草鱼都成，最好在一斤半左右，太大普通...
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如果自己在家吃火锅，火锅的底料和汤怎么做好吃？
火锅底料配方及其炒制方法一、小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜...