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炸丸子需要放面粉跟淀粉吗？
炸丸子需要放面粉及淀粉吗？功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。...
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黑凉粉怎么做教成
天热了以后，就应该吃些凉粉降暑，很多人在平时都是有吃过透明和白色的凉粉，黑色的很少会吃，其实黑凉粉的味道还是很不错的，而且营养价值也很高，制作配料上需要准备仙人草，加上香料进行制作...
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红薯怎么做成粉
①将红薯洗干净，削皮。最好是用白芯红薯，出粉率比较高。然后切成小块，放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水，没过红薯。然后启动电源，打成泥。②盆子里铺上纱布...
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怎样做凉粉筋道
凉粉制作方法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法：1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动...
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吸水淀粉有哪几种
吸水淀粉主要有以下几种：*绿豆淀粉：特点是黏性足，吸水性小，色洁白而有光泽。*土豆淀粉：黏性足，质地细腻，色泽洁白，光泽较好，但吸水性较差。此外，玉米淀粉、红薯淀粉和小麦淀粉等...
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勾芡时淀粉和水的比例怎样掌握
勾芡时水是淀粉的三到四倍，但根据所烧菜饪的需要调节水的多少。浓度的掌握：1、浓芡，芡汁浓稠，可将主、辅料及调味品、汤汁粘合起来把原料裹住，食用后盘底不留汁液，浓芡适用于扒、爆菜使用...
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淀粉又叫什么？
芡粉。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全...
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有谁知道市场上卖的黑、白凉粉是用什么做的？又是怎么做出来的？
大哥，首先你这个配的图是鱼！?好吧，咱们来说正经的。凉粉这玩意儿有很多种。一种是我们平时吃的小吃，拌辣椒酱的那种凉粉。另外一种是用来配奶茶或者是配饮料的凉粉。如果你说的是那种用来配...
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炸薯条用淀粉还是生粉
炸薯条用淀粉还是生粉？抓薯条可以说是很多肥仔们喜欢的零食之一，如果你想自己尝试做做，却又不知道具体操作方法的话，可以看看本站提供的详细介绍哦！炸薯条用淀粉还是生粉炸著条...
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快手蛋蛋粉丝怎么这么快
本身有话题，团队支持，有粉丝基础和持续的内容创作。蛋蛋本身具有个人特色，人物性格鲜活，吸引大批粉丝，加上团队扶持宣传，不断用作品吸引增加人气，所以涨粉很快。蛋蛋的成功也离不开平台的...
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小麦淀粉可以勾芡吗
小麦淀粉不可以来勾芡。淀粉分为很多种，比如说最为常见的几种有小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等，它们的成分各不相同，所以在做菜使用它们的时候，对应的菜品以及使用方法...
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有谁知道用什么方法做出的果冻既透明硬度又好？
果冻，食感可口，具有原果的特殊风味，果冻制作工艺简单。一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。二、...