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怎么卤猪头肉好吃
买生猪头一个，洗净，去除没有处理干净的杂毛。在锅或桶内加入卤水，可自制卤水，清水2桶，加入姜500克，猪大骨3斤，鸡架2个，半斤鸭子，大火煮开，去除浮沫，改小火1小时，猪头劈开两半...
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传统老卤菜的制作和配方
卤菜素以其独特的味道深受南北方人们的喜爱。像比较有名的夫妻肺片就是卤菜的经典代表。基本所有肉类、豆制品等都可以卤后食用，特别是鸡翅、鸭翅、鸭胗、鸭脖、五花肉，都是人们特别爱吃的卤味...
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过年我们都会囤很多零食，你有什么推荐吗？
过年就是要吃各种好吃的！听说你想整点美味、耐吃、颜值还高的年货零食？下面推荐五款过年必备的零食，无论你的辣口爱好者还是甜口小清新都可以找到适合自己的零嘴！1、芒果奶糕这个奶糕也太好...
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特色干锅鹅掌的做法，如何做，怎么做
用料?鸭掌600克土豆400克藕200克花菜200克青椒150克莴笋1根芹菜200克洋葱...
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鸭脚怎样煮好吃..和什么煮....家常菜简单点...谢
腊鸭脚翼的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜美容菜谱口味：清香味工艺：腊腊鸭脚翼的制作材料：主料：鸭翅300克,鸭掌300克调料：盐100克腊鸭脚翼的特色：味清香...
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老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？是什么物质？
卤水点豆腐，一物降一物。这句老古话说的就是做豆腐的核心技术，但不是完全技术，点豆腐还有很多其他物质。包括石膏、酸浆、白醋和内酯。做豆腐的卤水，有叫盐卤的，其实本来就是盐卤。晒制海盐...
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臭豆腐是怎么制作出来的
生产工艺：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再...
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卤水乳鸽怎么做
食材明细乳鸽2只海天草菇老抽一瓶砂糖1.5斤盐半斤草果、桂皮、八角共一两酱香口味煮工艺三刻钟耗时普通难度卤水乳鸽的做法步骤1准备材料：乳鸽2只，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，盐半...
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有谁知道路边小摊臭豆腐的做法，还有汤料是怎么配制的，谢谢了！！
原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g生产工艺：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清...
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秘制鸭头做法和配料
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻...
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如何自制点豆腐的卤水
问题一：卤水点豆腐的卤水是什么？怎么制作的卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶...
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所谓的“百年老卤水”，保存十年以上，为什么不会坏掉？
卤水只有多年和陈年之分，并没有百年的，这是餐饮行业的一个话语而已，和百年老店是完全两回事，一锅卤水是不可能保存到百年，因为这根本就不现实，一是天气的原因，保存不了这么久，二是也没有...