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凉拌菜汁怎样做才好吃
凉拌菜好吃不好吃，除了主料的因素以外，那么最最关键的是做凉拌菜所用的佐料！如果你自己做，放全了佐料，厨艺又说的过去，照样好吃的！！不比饭店的差！下面我就介绍些，做凉菜需要的佐料：...
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如何调制凉菜的涝汁？
我是厨师，现在回答这个问题。涝汁这样调制：生抽，盐，色拉油，芝麻油，花生油搅拌均匀，加入姜丝，葱丝，香菜段，胡椒粉，辣椒丝拌匀即成。以凉拌百叶为例：百叶的处理须要...
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饺子蘸料怎么调简单又好吃
饺子蘸料怎么调简单又好吃食材：生抽、醋、蒜、老干妈、青菜、饺子。做法：1、调料汁:2勺生抽+3勺醋+1勺蒜泥+半勺老干妈，搅拌均匀。2、将煮好的青菜、饺子蘸料。说起饺子大家心中都有...
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豇豆怎样做好吃？
蒜香凉拌豇豆原料:豇豆，盐、味精、蒜、香油、朝天椒各适量。做法：将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段；蒜切末；朝天椒切圈。锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟，捞出沥...
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怎么调饺子馅不干巴，还能鲜美嫩滑？大厨教你一招，就是这么简单
饺子是一道传统的美食，每到过年过节，家家户户都要吃饺子，而且做法一点也不难，很多人在外面吃饺子感觉都特别鲜嫩多汁，而自己包的饺子却干干巴巴，相差甚远，其实问题的关键在调馅，很多...
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求简单湘菜的做法？
子姜剁椒嫩肉片一、原料主料：猪里脊肉200克。配料：子姜100克，青蒜25克。调料：植物油500克（约耗75克），盐2克，味精1克，料酒15克，嫩肉粉5克，胡椒粉1克，剁辣...
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江虾炒韭菜的做法 江虾炒韭菜怎么做好吃
虾米用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。一、虾皮炒冬瓜：冬瓜5...
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抄手怎么排味好吃
龙抄手，关键要皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。龙抄手,是四川的叫法其实就是俗称的馄饨...馅比馄饨稍大,出锅后在汤里浇上辣椒红油..可以说,会做馄饨就会做龙抄手...抄手和馄饨...
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沙沟香油是小磨香油吗？是用小磨磨得？
香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道...
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美味的锅烙怎么做
美味锅烙主料面粉500克，鲜虾100克，猪肉馅250克，青韭150克，鸡蛋若干。调料香油、老酱各15克，葱25克，姜、绍酒各10克，胡椒5克，盐适量，油75克，醋少许。制...
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海蜇怎么吃?
凉拌海蜇的做法用料：海蜇头300克、陈醋二汤匙、油适量、鸡精少量、胡萝卜50克、白萝卜250克、盐一茶匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、芝麻香油一茶匙、香菜一枝、蒜...
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云吞馅要怎样做才好吃？
云吞源于北方的“馄饨”，传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”，而福建等地区称为扁食。云吞与四川人叫的“抄手...