巧克力冰激凌的家常做法大全怎么做好吃视

主料

淡奶油

125克

牛奶

200克

蛋黄

2个

巧克力

2块

辅料

白糖

70克

柠檬汁

适量

步骤

1.准备好材料。

2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。

4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。

5.再用筛子将混合液过滤。

6.巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。

7.放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。

8.柠檬汁挤入巧克力液中。

9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。

10.混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。

11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

原味冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃

哈密瓜冰淇淋

主料

哈密瓜200g 牛奶80ml

淡奶油150ml 蛋黄2个

白砂糖50克 柠檬汁2小勺

哈密瓜冰淇淋的做法步骤

1.?先准备好所有需要用到的材料。

2.?加入蛋黄和白砂糖（如果有料理机最好先把白砂糖打成糖粉再加入更好融化，没有也没关系），用手动打蛋器搅拌均匀成淡**。

3.?把牛奶温热一下（不用煮开，温热即可），少量逐次缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌均匀（一次倒入的话蛋黄会烫熟了结块变硬）。

4.?把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，开小火煮，边煮边从底部翻起搅拌至稍微浓稠，冷却备用。

5.?在等待蛋奶液冷却的过程中，把哈密瓜去皮，切块，加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁（我用了小半个削去外围皮，然后也切细块一起放入），再打碎搅拌成细腻的哈密瓜泥。发现200克的哈密瓜还有点多，我家料理杯又小，我先放入一半搅碎再把另一半一起加入打碎成泥。

6.?用电动打蛋器，一定要用电动的哦，要不会累的半死还不一定能打发好，然后打发淡奶油至出现纹路，约七成发泡（这个凭感觉吧多做几回就大概知道）

7.?把前面备好的蛋奶液加入已打发的淡奶油里，用手动打蛋器搅拌均匀。

8.?再把备好的哈密瓜泥加入并搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。

9.?把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。安装入面包机中，同时装好搅拌叶片。倒入冰淇淋液。

10.?盖上面包机的盖子，启动程序15（冰淇淋功能iMix，默认时间为20分钟）进行充分的搅拌。

11.?这时候搅拌好的冰淇淋其实是软冰淇淋

小贴士

1、加热蛋液时一定要用小火边加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了。

2、白砂糖可以根据自己的口味少放，不喜欢太甜或正在减肥的美眉可以少放，这就是自己做的好处可以自己调整甜味，外面买的一般都是死甜死甜的。

3、有些童鞋说冻出来的冰淇淋口感有冰渣的感觉，我此前第一次做也有这种感觉，应该是水份比例太多淡奶油比例太少缘故吧。

4、可以把哈密瓜换成你想要的任何水果哦，不过每种水果水份不一样，同样的量打出来的泥不一定量就一样多，我这个配方的量混合后刚好够一个冰淇淋桶的量。

用料 ?

安佳淡奶油 200克

雀巢炼乳 90克

鸡蛋 4个

韩国细砂糖 20克

柠檬汁 几滴

原味冰淇淋的做法 ?

1、先准备好材料

2、蛋白蛋黄分开

3、蛋白加入韩国细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用

4、淡奶油打发至不流动加入炼乳

5、将淡奶油和炼乳搅拌均匀即可

6、蛋黄加入淡奶油里面搅拌均匀即可

7、在搅拌好的淡奶油里面加入三分之一的蛋白继续搅拌均匀

8、将剩下的蛋白加入淡奶油里面搅拌均匀

9、将搅拌好的冰淇淋液放入模具或者杯子里面，送入冰箱冷冻！成形就可以开吃啦！

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