潮汕芋头卷的做法步骤，潮汕芋头卷怎么做

用料 ?

芋头 一个

番薯粉 适量

花生 少许

五香粉 少许

盐 少许

腐皮 一张

潮汕芋头卷的做法 ?

芋头去皮洗净，擦丝备用。

盆中放入芋头丝，加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉，用手拌匀入味。

腐皮铺开，手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上，双手抓住腐皮两端，慢慢卷成条状（跟寿司卷法相似），把剩下的芋头丝依次卷完。

锅里放水，把卷好的芋头卷放到蒸架上，盖上蒸十五分钟，蒸好拿出待凉。

待凉后把芋头卷切片，锅里倒入少许油加热，把切好的芋头卷放入锅中，煎至两面金黄即可。

装盘盛岀，香酥诱人的芋头卷就可以享用啦！

小贴士

我这芋头卷用小火煎的，少油慢煎，不易上火，又健康。喜欢酥脆口感的朋友可以放油里炸，香酥可口！

潮汕肉卷可以直接吃。

潮汕肉卷是一道特色菜肴，主要制作原料有猪后腿肉（七分瘦三分肥），马蹄。制作好的潮汕肉卷，可以切开直接吃，也可以将它切成片状，与其他食材搭配在一起翻炒，都能够呈现出不同的口感。

制作方法

制作这份潮汕肉卷需要用到的食材有肥瘦相间的猪肉一斤，马蹄半斤，红葱头半斤，五香粉，食用盐，鸡蛋，豆腐皮，地瓜粉，把这些食材都分别准备好，就可以先进入搅拌肉馅的步骤。需要把肥瘦相间的猪肉切成细丁状，然后把红葱头和马蹄也同样去皮切成丁状，把这些食材都充分混合在一起搅拌均匀，依次加入鸡蛋，食用盐，鸡精，五香粉。

接着再把200克的地瓜粉倒入食材当中去进行搅拌，这个时候就能够把食材搅拌出一定的粘稠感，并且食材之间也能够自然粘到一起，不会出现松散的状态。这时候就可以把腐皮平铺在案板上，把搅拌好的肉馅均匀的铺在腐皮的一端，然后绕着肉馅将腐皮卷成一个圆筒的形状，要尽量卷得紧密一些，这样肉馅在腐皮当中才能够呈现出扎实的口感，不会给人很松散的感觉。

百科狗 baikegou.com