金瓜烩菜的做法步骤，金瓜烩菜怎么做好吃

步骤

1

豆角洗干净直接掰断，不用切。

步骤

2

土豆切块和土豆排骨那样大小，或者小指头粗的条

步骤

3

金瓜去皮，去芯，切成和土豆一样的就好了，我家买了几次金瓜都是嫩的，这里需要老的，面面的那种才好吃。所以我买了面南瓜代替。备注（金瓜做的颜色棒棒的）

步骤

4

锅烧热，放油，葱姜蒜，五香粉

步骤

5

加入豆角炒一会，变色，放入土豆，南瓜?，继续翻炒两分钟，然后加入适量的水（多一点）。

步骤

6

哦，需要家粉条的，泡好粉条，上面的熬制一会，放入盐，放入泡好的粉条。

步骤

7

等待豆角熟了，土豆南瓜也面面的了，大火炒干水，可以出锅了！

步骤

8

我加了一点粉条！这道菜与米饭绝配哦！因为没有金瓜，我用小南瓜代替了！

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。

烩菜也可用火锅形式现场制作。近年以火锅形式现场制作的烩菜逐步增多。

二、大烩菜做法：

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

做法流程

1.洗好所有的菜备用。

2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8.白菜煮熟，大约5分。

三、东北烩菜

东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。

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