四川泡菜如何制作 但我没有母水咱办

制作四川泡菜没有母水可以用高度白酒代替，具体做法如下：

准备材料：胡萝卜按需量、嫩姜按需求、蒜薹100克、朝天椒300克、高度白酒半瓶、冰糖50克、盐1包、花椒30克

1、小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，嫩姜洗净掰成小块；

2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡；

3、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐，坛子要保证千万不能粘油；

4、坛子里面加了四碗清水，一包盐先放一半；

5、接着加入处理好的小米椒；

6、然后倒进大蒜一起泡进去；

7、轮到嫩姜一起接着往里面倒；

8、之后加入胡萝卜和蒜薹；

9、然后放入花椒一起泡；

10、接着放入剩下的一半盐；

11、倒入白酒，差不多三分之一瓶；

12、放十几粒冰糖，然后再加150g的盐，倒一点白酒，盖回盖子放阴凉处；

13、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气；

14、半个月之后就可以食用了。

方便面是我们生活中最常见的食物，在应急情况下，它可以填饱我们的肚子，也可以作为物资储备，可以说与我们的生活密不可分，虽然受到“土坑酸菜”的影响，但销量一直很稳定，遇见特殊情况，泡面装碗，开水一泡，就能开吃，鲜香美味，饱腹止饿。

一、番茄煮泡面

1、准备两个番茄，根据个人爱好，选择要不要去皮，改刀切成碎丁，直接倒入锅中煮，煮上10分钟左右，倒入一勺老干妈。

2、放入面饼，煮上一分钟左右，再放入自带的调味品，蔬菜包、粉包以及酱料包，中火把面粉煮散，用筷子搅一搅。

3、准备一些新鲜蔬菜，一般绿叶蔬菜都行，生菜、油菜、空心菜、大白菜，洗净放入，蔬菜煮一分钟，这时候泡面也熟透了。

4、另外准备午餐肉2片，煎蛋1个，操作很简单，加热煎一煎就可以。

5、将番茄汤汁煮的泡面，装入碗中，搭配好蔬菜，舀入汤汁，一碗香喷喷的番茄泡面，就制作完成了，大口吃毫无压力，特别满足。

二、炒方便面

1、起锅烧水，等水沸腾以后，把面饼放进锅中，大概一分钟的时间，煮至半熟就可以，偏硬也没事，过一遍温水，别让它粘连，起锅烧油，鸡蛋煎成碎捞出。

2、起锅烧油，油热放入混合青菜翻炒，可以有青菜、胡萝卜和火腿肠，都是一些新鲜蔬菜，第一是配色，第二是增香。

3、等青菜即将断生，这个时候倒入煮好的泡面，倒入鸡蛋开始翻炒，按照个人的口味，依次加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，搅拌均匀，即可出锅。

4、不喜欢吃辣的可以不放，临出锅撒点香葱提香，按照这个方式炒得方便面，鲜香美味，口味突出，好吃不油腻，装盘开吃吧，比路边摊还好吃，上桌家人抢着吃。

百科狗 baikegou.com