如何在家熬制出又白又美味的甲鱼汤？

首先需要准备好相应的食材，准备500克左右的甲鱼，然后准备一些辅料，比如说15克左右的骨碎补，15克的淮山药，还有10克的枸杞。另外还要准备5克的生姜，10克的小葱，10克的米酒以及4克的食用盐。

先把准备好的甲鱼处理一下，甲鱼需要放到开水当中中进行宰杀，要把甲鱼的内脏全部去除，然后用清水多冲洗几遍。接着我们把准备好的山药去掉外皮，用清水冲洗干净之后全部切成滚刀块。石材处理好了之后就可以制作甲鱼汤了，准备一口石锅，在石锅当中放入半锅左右的冷水，然后加入食用盐，米酒，葱和生姜，并且把处理好的甲鱼放入锅中，同时我们需要在锅中放入淮山药，枸杞以及骨碎补，然后盖上锅盖，先用大火烧开。

烧开之后我们需要转成中小火，慢慢的去炖，时间大概是在15分钟到20分钟之间，时间到了之后，我们需要加入一些调味品，比如说可以撒入一些胡椒粉，然后尝一下味道，如果感觉味道偏淡，加入适量的食用盐。接着我们再次盖上锅盖，用小火再去慢慢的炖3~5分钟，时间到了之后，打开锅盖加入一些香菜叶，然后即可出锅，当然不喜欢吃，现在的可以省略这一步。

按照这个方法就可以做出非常好吃的甲鱼汤，而且炖出来的汤也是非常的白。有些人为了能够炖出又白又美味的甲鱼汤，会在里面加入一些纯牛奶，这个其实是完全没有必要的。因为在做甲鱼汤的时候，只要你炖的时间足够长，那么汤汁都会特别的浓稠，而且也会特别的白，如果在里面加入一些纯牛奶的话，虽然会让汤汁变得很白，但是会破坏甲鱼的那种鲜味。

甲鱼在家里养喂它什么吃呢?

坐月子甲鱼炖什么好吃：甲鱼炖排骨

材料： 甲鱼1只、排骨400g、花椒适量、葱姜蒜适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。

做法 ：

1、超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。

2、剁成大块备用。

3、排骨焯水备用。

4、准备好花椒葱姜蒜。

5、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。

6、将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味。

7、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。

8、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。

9、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。

材料： 甲鱼500克、食盐3克、葱10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞2克。

做法：

1、以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。

2、将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。

3、去除甲鱼身上的一层砂皮。

4、用小刀将甲鱼的外壳剥离。

5、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

6、将收拾好的甲鱼剁成块。

7、锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。

8、将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。

材料： 五花肉250g、甲鱼1只、胡椒1g、盐1勺、味精1勺、豆鼓2g。

做法：

1、把甲鱼肉取出来。

2、趁着煮甲鱼时，把准备好的肉都切成块状。注意，是要五花肉。

3、再把肉倒入电砂锅中，放好水。

4、把煮好的甲鱼沥下后也倒进来。

5、接着放豆鼓，胡椒，味精，盐。不要放油，因为五花肉可以炖出油的啦。

6、盖上盖子开始炖吧。我家的是自动调好的，选好肉类就OK。大概要炖上40分钟就好。

材料： 甲鱼1只、狗头枣6只、葱20g、姜10g、清水适量、盐适量、白酒适量。

做法：

1、甲鱼宰杀斩块洗净。

2、把甲鱼块放入砂锅中加清水大火烧开。

3、大葱切段，姜切片，大枣洗净。

4、大火烧开后用手勺撇去浮沫。

5、加入葱，姜，狗头枣和白酒。

材料： 小甲鱼2只、酱油50克、味精15克、白糖20克、香辣豆豉酱50克、八角10克、香叶5克、桂皮10克、葱1棵、姜1块。

做法：

1、将甲鱼宰杀，开壳去净内脏，再放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

2、坐锅点火，加入适量清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。

3、将甲鱼放入酱汤中，先以小火酱约15分钟，再用大火将酱汤收至八分干，然后将甲鱼捞出，一只甲鱼切四块，再拼回原形，最后将剩余的酱汁浇在甲鱼上即可。

材料： 药炖排骨药包1包、素甲鱼300公克、山药200公克、姜3片、水4杯、酒1大匙、盐1小匙。

做法：

1、素甲鱼切块;山药削去外皮，切块备用。

2、取一深锅加入水、姜片、药包以大火煮至滚沸，转小火继续炖煮10分钟后，放入素甲鱼块续煮10分钟，再加入山药与调味料以小火炖煮10分钟即可。

材料： 甲鱼1只(500克)、鹑蛋24只、善片25克、葱白榄25克、花生油50克、姜葱酒2茶匙、料酒3茶匙、精盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/3茶匙、生抽5茶匙、蠔油3茶匙、二汤200克、水淀粉4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、鸡油20克。

做法：

1、甲鱼斩成块(甲壳保留完整形)，焯水后腌渍、划油，起砂锅爆香料头，放入甲鱼摆形。

2、注入上汤及调料，旺火烧沸，小火煲20分钟后放入鹑蛋再煲10分钟，原汁勾芡，撒上胡椒粉，淋入鸡油烧沸即可。

材料： 黄芪10克、枸杞子10克、甲鱼50克、姜10克、色拉油800克、清汤1000克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法：

1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。

2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。

3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

材料： 活甲鱼一只(约500克) 、清水1500ml 、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、 盐1/2茶匙(3克)。

做法：

1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5、食用前，加入盐调味即可。

材料： 甲鱼700g、潮汕菜脯适量、橄榄油适量、清水适量。

做法：

1、准备淡甲鱼和潮汕菜脯。

2.、将潮汕菜脯洗净，切片。

3、将淡甲鱼洗净，切大段。

4、将潮汕菜脯放入砂锅中。

5、盖锅盖，大火煮滚。

6、热锅，用姜片均匀擦拭锅底。

7、倒入适量的橄榄油。

8、煎至双面变色，关火。

9、放入砂锅中。

10、盖锅盖，大火煮滚。

11、转小火煲30分钟。

12、揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。

甲鱼是肉食性的，所以我喂它吃些小鱼小虾，当然是用剪刀剪随后喂它的，其他的小虫什么的也可以的，比如花鸟市场里买的面包虫，不过你只有一只，那也不必买了，因为小甲鱼食量很小的，你买了多也是浪费，还要喂面包虫呢，另外，比如米虫什么的都可以的，反正只要它吃，就可以喂

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