水豆腐怎么做比较嫩

01

水豆腐买回家之后切成块，放进淡盐水中焯水，捞出来控干水分装进盘子里。

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02

小葱切末，生姜切丝，大蒜切末，红辣椒切圈，再准备一点香菜。

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03

锅里加入食用油，烧热之后关火，然后等油不是特别烫的时候把辣椒放进去，然后用小火慢慢的炸，炸出红油之后把刚刚准备葱姜放进去，再加上一些食盐、生抽、白糖以及蚝油翻炒。

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04

锅里的汤汁很浓的时候，直接浇在豆腐上，然后在上面撒一把香菜，简单又好吃的水豆腐做好了。

1、主料：水豆腐两块、木耳5朵、胡萝卜一段。

2、辅料：油20克、盐5克、生抽少许、淀粉适量、八角一朵、香菜少许、葱一段、姜三片、蒜五瓣。

3、水豆腐控干水份。

4、胡萝卜切成丝，葱，姜，蒜切成片。

5、木耳泡发好。

6、淀粉调成水淀粉。

7、锅里放油。

8、放葱，姜，八角爆香。

9、放胡萝卜翻炒。

10、加入调好的水淀粉，加入木耳烧开。

11、加入水豆腐，生抽，盐炒熟，加入蒜片，香菜炒即可。

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